[西式食譜] 肉醬千層麵 Lasagna

soforlee

最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。
5 E  ]" M6 |/ X% ?# U
9 w$ M' [* m# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [1 v$ c' m( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3 H, Q$ z2 S) w$ N6 b
- M" s+ R7 E3 t! [1 Z$ k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |* k8 b* A& [. N0 c8 T4 k

' |5 L1 v! e! j, X$ u

材料（4人份）：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a& \1 |+ q! I' l

洋蔥     1個

% r, v/ ?% N( e) [2 ntvb now,tvbnow,bttvb

甘荀     1條

; ?  H8 @1 ?5 R/ c0 j& M, O公仔箱論壇

蒜蓉     1茶匙

+ R! Z7 I0 ?3 f+ c( B; x6 Z

免治牛肉     200g
& u5 I: E& o. l& w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t$ ~; x; f. w3 B: Z. y

千層麵皮      8﹣10片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b: }5 S" s# ]2 I. E

紅酒     50ml (可以不加)

tvb now,tvbnow,bttvb7 \7 c3 ]4 T, o7 \7 t$ N

切粒罐裝蕃茄     1罐

+ Z; h* l2 e) y7 C1 Q3 @) Etvb now,tvbnow,bttvb

乾百厘香     1湯匙

" m9 x2 M$ u4 H/ f  r* M' I, @5.39.217.76

香葉     1片

8 S# F/ D- `2 L- U( d1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

牛湯粒     1粒

$ i" A7 I+ o% y- V* ^# Y2 g公仔箱論壇

碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese）  4 湯匙
6 y) R5 b# d3 b公仔箱論壇

5.39.217.76, i; Y' C6 B. N. }& L. Q( H

碎Mozzarella Cheese     4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, o+ Y3 _! i% V0 f

公仔箱論壇- E, B' |' p1 `2 E8 J/ M1 F

Parsley    少量（伴碟用）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r" c& R4 H8 p* O9 o8 U

牛油     1湯匙

/ W, z! m9 @5 R0 U/ L, O0 K

糖、鹽及胡椒    少許

4 g+ x' J- [2 k& I2 k1 k2 ntvb now,tvbnow,bttvb

- V' V7 ~& q3 A) h' Y' q

白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）公仔箱論壇9 j5 u. ?  z/ m% \' g! X! g3 t

8 d+ h- p% k7 i7 w8 [! N6 V公仔箱論壇

麵粉     1湯匙

0 a5 p- n: v- c$ y8 P

牛奶     100ml

& x6 Z7 f8 i6 Q- Ptvb now,tvbnow,bttvb

牛油     1湯匙

# t$ @( H1 F/ Z: b5 P' \6 l7 B0 _5.39.217.76

肉豆蔻粉 (Nutmeg)     1/6茶匙 (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U5 e* |: ^. f) V3 z+ ~

+ T+ n& u' r' G: l  D% v( [# u( \: S

鹽及白胡椒   少許

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* B: J9 H0 N$ }

6 G! ~) L" U7 ~( l4 @- Y
公仔箱論壇) y7 a/ Y8 _9 D% E# s  [5 z

tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 N- N* {6 O8 @! p( m0 R# F

製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 j' Z3 r' ?' ?+ i

tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 [+ y  t6 c4 P- K$ w# M2 O

1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
* c! L% \# V( H& e- h* N5.39.217.76

& F' I6 _- F9 q, q  i* _0 l8 }公仔箱論壇

2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘

" o/ O' N' ~9 c- U

3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色

3 l# E; g7 K+ J4 G7 G5 u. I

2 A( q1 n4 q. D1 {4 B
- Y+ r3 V8 T! c* ~& c8 a+ Q$ btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* K- e$ m' Y0 j7 @2 b" q
5.39.217.76$ @  o3 a: h1 j8 Y: R
7 `" ]- e1 _+ E) C& V+ ~
5.39.217.768 D" Y. y9 q! {: ^' ?" f1 ^6 j

4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘

( b7 B& X4 O. g- |3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘

( d3 [1 e! h  \! z" r  g

6） 預熱焗爐200度

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, H6 |1 K. g% d% t! T

7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味

- I" u$ K9 ?& L" j
tvb now,tvbnow,bttvb# n+ r2 M, R/ H$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N) f6 J1 j+ h3 j8 {, N$ J

- m& j2 S$ |3 N2 u# {2 K0 _: ^" `  v. {& M+ T7 a

6 [3 Q* Y1 p% ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 k( F. \. }& ]2 d+ }4 X. ?+ r
* ]' s  ~. q8 [" H' A5.39.217.76

8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）
: l1 K+ z5 e. e( V& s  @7 }5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k( M* q7 i- \5 ^6 q; ~
、蕃茄肉醬、白汁及芝士，    鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘）

: {* N1 [, n7 Y6 ~+ U公仔箱論壇
( u) v0 a0 g0 q4 N+ }6 Q5.39.217.76
; W( v; h  a$ d9 N5.39.217.76) v' d+ Q4 s' N/ Y+ ~! H

+ A7 l* `3 X: ], E( M
! u" A  G: g3 ?6 f6 N+ i) y3 `3 m
% \5 Q% f' B7 t! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 B7 F" h) Q1 O+ n2 N' v
* J  }3 d3 _; f! M8 ~

9） 最後以
* _, L& B- e! n* U4 y: n# e/ l8 m7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley伴碟便成

. f3 T0 Z5 C4 }$ W2 K: A5.39.217.76

6 D/ w) o  w. D9 `% l) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇' s7 n) n% n. W+ h# l1 m

壓力煲製法：& X1 c2 I5 ^: b4 l

: H- ?3 k9 I# v; @- U8 b8 T  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒

$ Z' J! h0 |0 z1 J

1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H# B: a/ j4 d3 q# b1 \

2)   從步驟(6)開始一樣

! ]; J$ C1 z" e0 L- M! D+ t5.39.217.76

1 o- p# h4 r6 i% @# l

% D7 @  t  P6 Z公仔箱論壇

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% D2 S: t" J3 ?

; {- a% t/ Z$ j公仔箱論壇

1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味

5 q  h* v+ k' s1 K& ]8 Qtvb now,tvbnow,bttvb

2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點

/ K0 h8 ?, B4 j9 e+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可

( m2 S3 w# ^. ^  s0 M* d: i( A0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; H, R0 U  B1 b3 |

0 b7 A  `7 q5 N9 Q  O  l6 q5.39.217.76
/ y% s; e0 X& a+ G  k- ^  }; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 l- }+ b( h2 `9 a

$ I  f7 d* u. m. g) q! V
6 Q" A: ]5 z: T3 n, @/ w