跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ tvb now,tvbnow,bttvb/ B ^) @5 L+ |1 O. q$ _! J& Y
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !公仔箱論壇& N3 c/ ^6 p1 o. Z. ^+ ?
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7 G) q" j$ {9 S' V# J& f公仔箱論壇 做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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) H9 N, C4 C- s& S: v% Etvb now,tvbnow,bttvb 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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材料：
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) k6 M( { d/ g1 d5.39.217.76 勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許
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- {# {& U* G' D$ p. r* S6 T7 f5.39.217.76粟粉水：
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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% `6 a3 p* y+ B% b# g. d% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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! m0 T2 o- t3 |2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。公仔箱論壇& ?4 p9 x! {/ H! C7 c; D
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2. 勝瓜去皮，切件。: c2 U: p8 e0 y6 ~2 C
: B) @- s Q7 I N7 G' O 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。* k3 l2 W4 K' v) K6 _
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4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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% A( {! J% t7 s! G7 y% I$ ]% y/ w 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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" ]. D! t. i" W0 R$ I' ]8 A) h 6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。5.39.217.76; Y# O/ X m- V O& ~
小貼士：
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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