跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 公仔箱論壇9 s1 K- a, P% X% B E* s
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !5.39.217.76( b) g; l9 k* j: A; O
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# X& D, j. t4 B1 E公仔箱論壇 做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。公仔箱論壇8 ?/ {1 v" L* M: [4 P* M- {
+ s+ y a9 ^5 ]5 |3 [. }/ n3 k 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !公仔箱論壇, ~0 F) D9 k/ N. C) D6 @
* A' Y5 V; ~7 k0 L7 w公仔箱論壇材料：
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)
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2 n! F/ i# ^. C. z4 R7 f公仔箱論壇調味料：! w3 d! C4 i; ~3 w& Y5 |7 [
. P# ?$ m% G: X$ Y- v' ~ 青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許4 n3 a7 |! |0 I" B
4 N; @* a! O2 n4 q# J/ V" r5.39.217.76粟粉水：
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e$ k! N0 ^" l! R6 b' t. P5 e
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 p, Q, Z/ J0 i: {1 w
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F# j8 d2 F6 k0 X 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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2. 勝瓜去皮，切件。tvb now,tvbnow,bttvb7 r) O; q1 Z* ?
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3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。
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4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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) i& o4 [4 R0 ?8 w8 utvb now,tvbnow,bttvb 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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! T; L1 r+ J; \3 j) p5.39.217.76 6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
# ^7 l b, k. g! h5.39.217.76小貼士：
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! z0 v1 m- l' u+ t3 l7 c/ Etvb now,tvbnow,bttvb1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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Q% L- j$ p$ c9 U3 F+ W6 W) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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