) j3 k; G" J0 J+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^; b5 q1 ?+ k0 Q: s4 Y
材料& y6 H1 r% d" B+ K. m& m
五花腩︰ 6両
* r, G+ e1 B9 Y z( O$ i0 Y梅菜︰ 3両
$ Q N! ~2 O$ J X蒜茸︰ 2茶匙4 e% B0 ~+ W/ ~( K. `
洋葱粒︰ 1茶匙
h6 t d7 K) y/ X7 a! p6 H% ytvb now,tvbnow,bttvb青葱粒︰ 1茶匙9 e; z" ]' J0 G' I W( `/ z6 I! h
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調味料
; ]& C5 J4 `* u8 b3 n(炒梅菜用)5.39.217.76& Y4 e7 l9 A/ G2 @
糖︰ 2茶匙5 H! N4 C( U$ ~# J+ b. `7 }
生抽︰少許公仔箱論壇5 b" ]% F7 X. o; i0 i
老抽︰ 2茶匙
9 G$ O3 }: h, M, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( H7 X% \- L3 E& G; e
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(炸五花腩用)5.39.217.763 J6 W/ d8 K( T W* g4 u
油︰適量公仔箱論壇' `0 M6 w/ @, L: W2 v
3 E; I. Z9 ^ [% J% j; o公仔箱論壇(醃五花腩用)
) s( y6 f7 ~! j8 rtvb now,tvbnow,bttvb南乳︰半湯匙
3 S2 |" l) Y3 w+ T0 ^$ Dtvb now,tvbnow,bttvb糖︰半湯匙
1 m" F( x7 B9 S* g) [tvb now,tvbnow,bttvb鹽︰ 1/3湯匙( @% \/ m! u1 U/ U: N2 D& A0 U7 x$ t
生抽︰ 1湯匙
8 B* K: x5 A0 l; H2 `% |3 d$ ^) y! [老抽︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E4 H; l! J2 Z. t& l" o3 [
花雕酒︰少許
" o+ Q) x, o8 [$ ^/ R9 G5 |" T公仔箱論壇
( J. w* d) E; \' _6 }tvb now,tvbnow,bttvb做法
, T% `7 _. |# V3 f! l公仔箱論壇1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
& X, P1 O* L1 _# {8 C2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
; a' x% j0 S. s( t9 h- U9 s5.39.217.763.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。# {$ t) Q* X8 r- _* \
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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" K" `+ k5 y. o: `* ^5.39.217.76貼士
7 A+ `+ }0 L2 J; Q1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ T6 C+ z/ M' W2 v
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 5.39.217.76- b8 X4 }! J ~
3.選用五花腩肉，肉質較腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# \3 R1 Y$ q
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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( l# X! H5 M' w w. D& K[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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