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材料
- L! T2 t8 o/ x- n" i2 T五花腩︰ 6両
$ ?5 i/ Q* d( T$ W$ C# K$ A8 X梅菜︰ 3両
; o( G. v% S3 }$ i6 f- Z公仔箱論壇蒜茸︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 W5 g# f1 d9 Q, M% u& X; | S
洋葱粒︰ 1茶匙
; a* C% U7 @4 n青葱粒︰ 1茶匙
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" z9 X4 F3 d* W' Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料2 k# Z+ }0 G2 O3 c0 I6 A
(炒梅菜用)
# j$ I- o* s3 \( i+ N# q3 q糖︰ 2茶匙
4 ~+ q* m3 W, X8 t. h$ c公仔箱論壇生抽︰少許公仔箱論壇 h6 H1 J" S! b. _# {9 Y* U% ^: z7 U
老抽︰ 2茶匙
6 l/ M1 O: l8 Q) ?! ^+ ]+ ]$ T; l5 |花雕酒︰少許
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(炸五花腩用)
' |8 N: O* K1 w6 F' u油︰適量5.39.217.76! F( }. S I5 i* X6 y
2 S- E; i& c- F公仔箱論壇(醃五花腩用)5.39.217.76) D8 g c, V1 m6 {# e
南乳︰半湯匙
k" _* c/ R8 i% {! @- i糖︰半湯匙公仔箱論壇0 ?9 M# Z( K+ X$ y; Z$ J
鹽︰ 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( k7 l: O+ D5 D0 J6 z
生抽︰ 1湯匙* d7 m8 n# C' j1 U9 J2 B. D" P" V
老抽︰ 1/2湯匙' s; _; \ I. V: a% w
花雕酒︰少許
! T7 M4 c, H' m: h. ]) h! z# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y" Z+ |0 G; a4 s做法
/ h! A, B! i: u+ t5.39.217.761.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
3 E/ E1 ~5 {' [: _! T9 @2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
! D3 D; H% G0 D6 Z2 P公仔箱論壇3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
% n, _6 t6 J$ b1 x( N5 E& C- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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貼士
2 w8 `- E+ Z9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
- a8 `, z5 h( G# I1 R Z+ X2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
6 v7 h5 d p0 ^: k& r& ]0 B( {! ^5.39.217.763.選用五花腩肉，肉質較腍。6 q' M0 ?8 u5 E# T6 B5 `8 e1 [
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
4 t4 R) o. \2 k5 C& Y/ r2 A* l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 Y/ _' m7 X9 }) U* X
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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