- h+ n2 B; Q7 z6 V. q3 l! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 _! x" j' W. j9 o( v9 F4 q. h
材料
/ f6 v# Q* O @8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩︰ 6両
3 N% M! N D, I; V. z- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜︰ 3両
) B: C1 K2 d# z- `" A$ [' e5.39.217.76蒜茸︰ 2茶匙& I8 W% J( v0 s% }$ R5 s
洋葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇- r+ g' k' t, b$ C% V* k
青葱粒︰ 1茶匙
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調味料
0 z9 A" O b' Q(炒梅菜用)7 z; T3 c3 u3 z: g
糖︰ 2茶匙5.39.217.76! b+ {( ~/ }& K( q0 K
生抽︰少許
& |. e. r& L3 X6 l' E4 D8 W+ J% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 2茶匙$ d% M9 b2 K. \
花雕酒︰少許
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1 }) j1 W) z+ q5 \(炸五花腩用)公仔箱論壇; p% [0 D1 z: U! h. `( Z0 N. `
油︰適量公仔箱論壇9 L4 S6 |/ n( |6 T( `1 H
' g" y9 {. ^; Q- v/ i! e(醃五花腩用)
$ O7 c$ h* f0 l+ K% C9 |; Y$ Ztvb now,tvbnow,bttvb南乳︰半湯匙# G S6 _' H# Z* J" _3 i9 N1 N
糖︰半湯匙0 k2 D( d/ \7 t4 g
鹽︰ 1/3湯匙公仔箱論壇. ^' _2 @8 r" T n: [" N% \
生抽︰ 1湯匙: V* d" o# Z& P
老抽︰ 1/2湯匙5.39.217.76' l! H+ W' `) J6 P
花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 G9 V$ o/ x( p$ T: T; S
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% k5 G: y( w& D; [
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。5.39.217.76& d- P7 o: Y. n$ @8 V
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。; f$ C; q; C+ k+ S. Y! c( V
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
" q& b: n7 Z* t* G0 |8 G5.39.217.764.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。tvb now,tvbnow,bttvb. x3 H! i6 y# H( u4 Y# Y. o
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貼士
3 }; D6 ]1 `$ e5.39.217.761.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。5.39.217.76# ~. w, \' u1 a( m
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
4 ?; ~1 y! E) S2 d4 _5 k; C公仔箱論壇3.選用五花腩肉，肉質較腍。
8 y8 e9 g& O) {# l+ B" v; V$ X3 R公仔箱論壇4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。5.39.217.76& }' S) _! X k+ T
; C/ |- _2 E* A# |0 s公仔箱論壇[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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