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; v5 g( D. e. @8 L4 v7 |) D5.39.217.76材料
9 x+ O- B8 {+ ?" R) v9 f! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩︰ 6両
" j" G$ r- C6 S5 b5 z5.39.217.76梅菜︰ 3両公仔箱論壇2 ]! _8 n' x) E. K; i& r0 q& X. f- T
蒜茸︰ 2茶匙
& H# s# ^3 P: M# _" w% w1 r洋葱粒︰ 1茶匙
' F1 j2 N! Q7 {; Z1 d5.39.217.76青葱粒︰ 1茶匙
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調味料' L2 D( r2 R2 C9 I4 c/ b3 D O
(炒梅菜用)5.39.217.76$ R1 ?. v$ C$ B0 I+ o
糖︰ 2茶匙5.39.217.76) m3 K+ Q8 [. S" y: ]; M& R/ \
生抽︰少許
' t, ]1 X1 x& E& v% [% w- D! D9 f5.39.217.76老抽︰ 2茶匙
9 s% N) Z: E% L% N# A- z花雕酒︰少許5.39.217.76 T; ]7 j+ z, w$ ^
. `: n& ^4 W# W4 O5 `8 s. C+ p& _
(炸五花腩用)
" J* X8 _6 V5 J0 [4 x+ x8 h9 V( M p/ k油︰適量公仔箱論壇. n. |, E' M, O8 j" E
3 a, C( d' i& u+ p5.39.217.76(醃五花腩用)
# D, @& a7 X7 I" Z. Y: H南乳︰半湯匙
7 E& Y& F# \$ r) atvb now,tvbnow,bttvb糖︰半湯匙
5 r2 T6 h- x/ ^- J0 K公仔箱論壇鹽︰ 1/3湯匙
7 y* V# f+ [9 Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽︰ 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. _) V; b- N" d6 Q. p; J- {
老抽︰ 1/2湯匙
' u5 D1 H" T. l; A) V( I公仔箱論壇花雕酒︰少許
: Q- ]" S6 D1 F9 h9 o5.39.217.76
7 e( y! q& w8 t2 d$ Q2 Z公仔箱論壇做法
l$ _4 g+ R4 g- o r9 s8 C# l* B公仔箱論壇1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 r. Z9 ]# _- f
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。5.39.217.763 u4 }, T% g( k+ e% g5 A6 h. f7 @
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
# T# n; `- Q, e% k' E, W5.39.217.764.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。- ?- f* e% c4 c% j1 B2 v
- O. o: |" W9 W& i5 g貼士公仔箱論壇) a" `# A! p2 N. C( T
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。7 a- [6 A, P2 Z9 h1 [. J
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 5.39.217.761 k/ G* z: W# |* s
3.選用五花腩肉，肉質較腍。tvb now,tvbnow,bttvb( B4 N/ E# i0 T! _" V* D
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。0 R. H( @- {; K0 ?: ^% ]# h
& R: ~) i$ ]8 f# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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