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1 _1 L9 [" x4 a! g4 m公仔箱論壇材料
. m q! }' N K( c5 d五花腩︰ 6両
' @' Q/ L8 i- Y3 {- K# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜︰ 3両5.39.217.76) }1 r' S+ Y! v4 Y
蒜茸︰ 2茶匙
4 i1 a0 b, {4 j3 s, ptvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒︰ 1茶匙& ^0 b0 R0 J4 t4 E0 r
青葱粒︰ 1茶匙
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調味料
( z# y5 l' O3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炒梅菜用)
" @$ Z( W4 G e, d: r/ k' V糖︰ 2茶匙
# o! F/ ` q' |& u5.39.217.76生抽︰少許
9 e4 E9 W+ W+ o! t% k( D老抽︰ 2茶匙公仔箱論壇. t, `2 ]; L8 d- o3 r9 r
花雕酒︰少許
) f. k6 Y& }; T& L1 Y8 X公仔箱論壇5.39.217.765 j0 A/ i$ M/ {; s4 l3 s2 j
(炸五花腩用)
+ H( `# F! ?: K. w8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油︰適量
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(醃五花腩用)
4 L; u2 W* u( z# S" H, g! h南乳︰半湯匙5.39.217.760 V7 j' }( [* Z: X( X7 s% a
糖︰半湯匙3 Q& J* ?; b' E5 E4 ~/ t. K; E
鹽︰ 1/3湯匙5.39.217.767 d9 U A* A& [9 p7 q$ N$ F* p
生抽︰ 1湯匙, V+ u% G' K& L4 r5 B9 p
老抽︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L+ c9 O2 n6 k* A
花雕酒︰少許5.39.217.76: j/ O: D) h1 d$ B, R. }
8 B8 D/ P9 y6 e5 X* n* U6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% ~2 I5 p: E# z; [% e! u8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。$ t) _: i( G4 `* U+ A1 z3 |) J# E
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
' \) z: y0 z+ L# F3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
- ^' a b- F, J9 Y) wtvb now,tvbnow,bttvb4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
* O! {7 R0 ^1 n3 K7 `- v2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 5.39.217.76$ {3 y4 q! D, _! a, Z
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
4 W" B; K, c+ stvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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; C5 k" M5 g! m$ K[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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