 2 W! _/ t, j2 a2 C
( F+ H. O6 E" _" \7 ?- A% o材料tvb now,tvbnow,bttvb8 m6 c1 p6 [- }) E/ I' @8 d" A
五花腩︰ 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( I: R: x/ _# i! X
梅菜︰ 3両
4 i+ }5 ~* a4 K4 P' ^# |% I. F公仔箱論壇蒜茸︰ 2茶匙
( R; Z" L3 f3 d1 |0 {4 ttvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒︰ 1茶匙
9 m7 R/ B* \ @* U; w wtvb now,tvbnow,bttvb青葱粒︰ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x) x4 E+ T; X$ k
公仔箱論壇- N# x+ \& b* s; _6 A. x
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* h. z' }, R) V* r z2 ]- I% Y+ A) p
(炒梅菜用)tvb now,tvbnow,bttvb: E* Y% f" j) U; ]- R
糖︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ m) X, r3 f
生抽︰少許7 y( A4 o& V2 H" L
老抽︰ 2茶匙: `, j3 W" N4 ?" U
花雕酒︰少許& m: ~- D% v5 {, _
/ w3 `2 p0 J9 R3 Q(炸五花腩用)
+ X% V* L* X" \, ^油︰適量0 }* N# a/ R! x4 P8 ?
5.39.217.76! R- N9 q7 b+ M8 D) M
(醃五花腩用)
1 g1 G% g5 K Q" m3 B+ O7 g' z5.39.217.76南乳︰半湯匙
/ |: Q+ L; u4 d, X! f( X5.39.217.76糖︰半湯匙
7 v% O4 }4 j! O8 U3 B& jtvb now,tvbnow,bttvb鹽︰ 1/3湯匙
4 H: j2 E4 D& Q# b1 h生抽︰ 1湯匙公仔箱論壇2 C! t. F* x" w7 B# r3 ~! u
老抽︰ 1/2湯匙5.39.217.76' ?+ X( O9 I8 y) q' B' u* P9 A
花雕酒︰少許
" p4 K( R) |, T7 B6 K公仔箱論壇
* i) ^# L8 B% P公仔箱論壇做法公仔箱論壇7 J1 Y. p" b1 N' m6 P% Z
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: d! ^) u: |, C2 H2 v: }4 w
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。公仔箱論壇, [0 m+ M# j* W( Q; S- h
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
$ q7 A9 k6 @+ M8 g公仔箱論壇4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
) D, _. ?) j+ c' _* ?公仔箱論壇公仔箱論壇! X1 R0 F2 S7 b3 G" O4 Q R0 v- q
貼士
`& }4 Z! Y# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 j: V. q& o
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 # ~" [4 E1 I' `
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
5 A( W" a5 W2 z4 R5 J; p& Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb, z! q- Q7 \! ]# l( j7 {; o5 s. k
1 C* t) {& a+ V0 w5.39.217.76[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
| 