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$ ]- l" x0 f3 W3 l. x公仔箱論壇材料
( v1 H+ Q1 M2 S7 f! a* H公仔箱論壇五花腩︰ 6両5.39.217.76/ J S/ P/ {/ Z. h- f+ {
梅菜︰ 3両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ q) r& W& C6 y
蒜茸︰ 2茶匙
- q, H# u/ T8 A2 P) D" g. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粒︰ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M( p1 J$ X- {3 ^+ k O+ o
青葱粒︰ 1茶匙
$ c0 \1 B# I( ?6 c& f: ~5 _5.39.217.76
/ k* a0 C4 ^- U) ^, k: ?( a調味料公仔箱論壇( u s7 z1 M7 d8 w' x/ D) V
(炒梅菜用)
2 J6 ^. ]6 f4 `糖︰ 2茶匙
$ S( \# y' l$ H9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰少許
- X) X! i# T3 O; V/ h& b( {5.39.217.76老抽︰ 2茶匙, Q. g" W- T9 B" }
花雕酒︰少許
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(炸五花腩用)
* j C0 s! |9 I/ Q X油︰適量
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- o: t k2 l- k/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(醃五花腩用)
4 Q" Q3 q- M# Y) n; U& D$ m南乳︰半湯匙
: P5 W% j/ B8 @# W- b1 D" j, htvb now,tvbnow,bttvb糖︰半湯匙公仔箱論壇1 c1 N- n+ H$ a
鹽︰ 1/3湯匙
, u. @5 h7 y3 Z4 f$ j. Htvb now,tvbnow,bttvb生抽︰ 1湯匙
* ?+ G2 s7 f0 A+ |0 o老抽︰ 1/2湯匙
# Y9 Q5 h" x! R- g+ C1 A% S5.39.217.76花雕酒︰少許5.39.217.76; \9 _* P8 I, o: q1 G
/ v: _% Z% B8 E% j3 B) ^公仔箱論壇做法5.39.217.765 F1 S) s& }1 X6 f& {! z
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
, |3 F/ X$ X9 s. o. S公仔箱論壇2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。公仔箱論壇) Z. J& `; b0 [9 {" {
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。公仔箱論壇9 \* L6 ?- C3 E* G8 c; z
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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" x: f, a, O4 M2 S. g公仔箱論壇貼士
z7 V9 A" o2 a% ^0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
- c z; t3 E3 c4 l' l公仔箱論壇2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
8 ]5 q7 Y, Q# q2 e" C公仔箱論壇3.選用五花腩肉，肉質較腍。
2 |) P$ _- H8 v! j4 i% L2 U4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。5.39.217.760 G1 J$ y( K: m3 @2 m9 Y
/ m- _# j% T2 {) e公仔箱論壇[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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