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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。! q2 z' U' p. W) b! s0 @ \6 q
材料：
9 I" Z5 [- L' S7 J) `% z8 c& s公仔箱論壇花蟹 2隻
8 c) u4 I/ p' q6 E9 e; T( Z; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻
4 k9 M4 u# S- [* m" b/ z4 Y) Otvb now,tvbnow,bttvb蔥 3條5.39.217.76# E! L" U8 ~/ i: j; Z
5.39.217.761 d$ `7 q* J6 n+ C: Z8 M# m$ A1 _
調味：水 100ml
$ x7 p1 O& P- l6 w8 S5 V. x& D& J. L5.39.217.76雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 P+ R; Z/ ~! P' m
花雕酒 4湯匙4 w8 H- ]5 Y1 e t4 ]5 ?
鹽 1／4茶匙
* Z- F+ {7 C A$ H. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1／2茶匙$ Y3 G9 Y- o j( P, O5 c) ^! {
8 Y$ y" ^8 l- L' `; a) Y6 ]* e5.39.217.76製法：
8 i5 [' k$ N! j公仔箱論壇1）
8 t1 j2 |" Z' A* |' O花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
: A- v& V, Q. U2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
2 ~# `+ z' p Q8 p! J+ r% G# J5.39.217.763） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用5.39.217.76( M. ~& u$ x" E
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘公仔箱論壇" D) _2 [& f9 }7 j$ Y5 L$ U
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成公仔箱論壇! {) O$ @( `5 D$ n# o& A
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貼士：
, w% R( w- z9 j* r1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘& E5 Q0 g* Z4 N
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的 p0 F. o# k5 V' ?" t
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量tvb now,tvbnow,bttvb2 a5 n0 a- n7 j5 `* t
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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