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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b: D: d( m) W3 p9 G- o
材料：
4 S2 o. [9 I9 k0 M$ N! y5.39.217.76花蟹 2隻5 o8 d) y* F9 C
蛋白 2隻- f; q% i- ~/ {1 B& I8 t$ C7 ?
蔥 3條公仔箱論壇) ?" y2 Q: H& i7 @( C, R
8 H" q! T( h9 o: l; @9 h* k) Ctvb now,tvbnow,bttvb調味：水 100ml
: H9 U6 u* \! {6 X0 S雞粉 1茶匙
$ g+ `7 U+ Q" |公仔箱論壇花雕酒 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P. x- K% K: }8 h
鹽 1／4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# N! l3 L% g) j5 N" x7 c& I- Z/ [
胡椒 1／2茶匙
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7 Y z- r+ E) b G製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ r2 t4 z9 G1 y9 ?6 q% s
1）
0 A' B q$ C% B6 M5.39.217.76花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
0 m. ~; C3 L4 otvb now,tvbnow,bttvb2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
6 P% z' h+ v8 a+ H5.39.217.763） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
5 A; G! G1 W @4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
3 j+ t& P9 c: J- atvb now,tvbnow,bttvb5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成tvb now,tvbnow,bttvb- j! Q; ~ ]8 r
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貼士：公仔箱論壇! p5 D, c1 w& K9 }1 K
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘2 }$ t2 s, \) n' a! Y% N
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
) j. {* R5 f& }- @9 ~公仔箱論壇3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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