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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
& a0 _* u8 Y. {+ N) \' b! D" n" k5.39.217.76材料：6 m' V9 c7 w- U1 X
花蟹 2隻5.39.217.763 C9 P, g) b! g+ b5 s# }
蛋白 2隻1 _4 d L/ Q% S& y# Z2 x- U8 g
蔥 3條
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調味：水 100ml
# e! u" g( K: [) a1 j雞粉 1茶匙5.39.217.76: C) l# R5 K, V1 R7 i8 d
花雕酒 4湯匙
7 g, z& i- s/ E8 u: p1 E5 e* F鹽 1／4茶匙1 t: F5 M4 q9 ?- ^ U
胡椒 1／2茶匙公仔箱論壇& r0 g5 z! }, i: n
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製法：
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花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用5.39.217.76+ `: W1 w/ d0 _& {3 u
2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟tvb now,tvbnow,bttvb# T2 [* K& }" {. }' Y% H' _
3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用tvb now,tvbnow,bttvb1 M% u9 Z! L7 f4 t. |) b L5 t
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘公仔箱論壇% n t# @' [2 ?1 L4 }' P5 j
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成tvb now,tvbnow,bttvb$ p5 c, K/ X# ?2 n3 q4 [$ g1 I' R' L
W! t6 `0 j: \) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
1 ?% U9 V& w2 ^( ]) j/ ]$ V0 Q公仔箱論壇1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘
. ~3 @* l# D+ X) }. W. y' ]tvb now,tvbnow,bttvb2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
/ [% W1 n7 g' _3）可隨喜好按比例加蛋白的份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?1 w( {8 ] B% ]; y
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1 ?4 e" M/ i" K9 y8 A' V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B- R, j& [' v+ ~% j# z5 Q
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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