酸辣湯做法一：
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% i1 M/ A5 O9 W: d2 I7 W公仔箱論壇原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇8 G0 r ] E9 F+ @" N F, c) `
6 D* F0 D( e2 \4 L/ ^( K除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,0 s, q: p" [$ f* Z4 g" f2 U) T
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇8 d- x) P, b+ a4 p, _) H0 }& {$ ?, P
% H, S3 U" H' ?9 G, {2 f5.39.217.76胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
1 j+ O. a: s, z. s/ A7 ~5.39.217.765.39.217.76 B. ?9 ]$ o) c% r3 n7 N" ]: w
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
* K" n0 Y0 O7 P4 c5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J2 ]: q$ q7 O7 C
但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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c3 o3 C" r" r5 O! x1 H最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 I7 g$ ?9 L _
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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( ~! x9 f( L& Z' z! w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 f: J& n- K
" O% q K! }" f, W0 k$ N, I0 L公仔箱論壇酸辣湯做法二： 5.39.217.763 x$ C% j; L. J/ r
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，& |+ O5 I* U Q
8 v& A7 V6 ]! w4 I薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，, f6 V9 Q1 Q5 k0 U! Y+ S- c7 g
- Q- K+ v8 g7 |- u) W公仔箱論壇米酒少許。 6 v u8 L6 d+ _5 h9 C- Q- `; [
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 - ~: \' K' N8 a6 M4 c) Y9 m
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb& J. W5 Y# {/ O' X! J
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇' I+ s! I" p* a5 H5 O( f
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
% ^$ q: t" F' v/ V+ Z- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& H& R# N0 s- {/ p: Q t& ~& J
並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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! ]* z, J0 u5 P. ^0 Q" t0 F) utvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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. Q+ Z$ R: E u* Ktvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法三：
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# s' J9 }6 Q5 T: G; i a! d公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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7 }7 _6 T( p( h. \' D+ b0 [雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
, X3 x7 k7 T1 h+ ]2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F5 D7 J. D7 \. g5 U, Y7 n
加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，- w; B# L: k6 m+ r0 c) c" g
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 5.39.217.76& Z; o+ r0 F6 R# O4 e7 ]
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酸辣湯做法四： & A. c% z7 r; Z7 L. A2 {
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，. N1 D' n+ g* Y& e; m* V3 u
) R2 F4 W0 s0 w6 Y* C* r. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 / [0 X# F/ O& y9 p' d9 n& r
0 T$ Q# }# I5 p公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、公仔箱論壇2 l9 S! E% O+ t6 d# X/ B/ X
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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j* j7 s; Q2 F公仔箱論壇出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、* ]" {8 ^( C* z. L. O
, H7 l) ]1 n$ l' d: d+ f) s公仔箱論壇調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） ; a! K) w( `5 O4 d/ {5 L9 Z
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，5.39.217.76' q4 |$ n' p7 d+ g0 f
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全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, c4 E8 J& t7 M9 M
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 . v+ k" p( _) E* u5 V7 p, K
9 P3 e; y& d! R' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 L4 w. J0 n$ b4 H
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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5 }7 a! [2 {; C% H( L/ Z酸辣湯做法五： tvb now,tvbnow,bttvb5 c$ p8 k2 `4 S0 \8 D1 _7 Z7 c
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 ^. k; i2 J) a5 g2 O2 T x
! O, m# ]) p3 z- Z0 }4 O2 c5.39.217.76原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇2 n. b1 \- u6 u3 _: b+ O2 \/ l
; O3 N9 ` |- i& q a% Y6 W打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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. P* ?& c% ^$ {* E" A/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 tvb now,tvbnow,bttvb, D+ \9 s2 }! x& ~, k
; y+ ^! _; H0 }2 O! D( P公仔箱論壇做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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