酸辣湯做法一： ; T; g# H# ]# S, H
5.39.217.76 N g$ e* s; _. I
原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
( k# K/ V }7 B- e2 c0 C# etvb now,tvbnow,bttvb
& a' ~3 ^. L+ W8 a% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,$ j6 V0 O& `, r9 s, K9 E0 r {
! D3 y) @8 }& n, x. ~
下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
' K" [: N* D2 q2 ]) B
0 d4 _" p, q, a1 e& I6 Q公仔箱論壇胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
% F( V5 L7 J+ n6 [4 }" y8 o, g2 x& V, d' k
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, $ m* D, i. _! k+ i. B7 Y0 f
- @/ @/ @& X6 I) s0 O" k! q! U$ X/ r
但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb+ @- X2 G9 g4 U$ e5 P
3 J& n5 g/ z- B( X1 n# T最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,公仔箱論壇/ g/ |. @( j; N% q3 j: E3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# E" l9 p/ ^* p! b4 M
出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
/ T# l2 G, g- c' T: C) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: U! |! _; l! }; \4 Q" A
9 X) q! h$ U7 T/ m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ g2 T1 V+ W+ I2 y3 s1 |
酸辣湯做法二：
7 @$ b2 a' i! b2 h. Y9 `5.39.217.76+ ? ^& A6 t- E2 _( h* t/ G
原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，" C# h- Z+ b; ^1 g
0 r. @ n( o F& X
薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5.39.217.76) a' s# F& } L7 y, {2 ?* E
5.39.217.76) a' Z+ I/ w/ ]
米酒少許。 ! n3 r/ E u; T1 w5 V. q9 U1 [' W4 ~2 D
+ w8 k# G ^+ t8 `' J# b
2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
% u' D! A" k2 }* v5.39.217.76公仔箱論壇6 j9 d7 R N5 b- a8 x: M% |
3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
" }6 v9 f3 v3 t+ v* O/ ^ N
8 ?( i7 a5 E l5 ?$ C5 M, a公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
& a* t" l3 Y" U4 B a. e8 h! W0 v. Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; w3 g0 M$ G7 u, Z/ Q( h# Q( S
待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p. b3 W, a/ Z$ ^3 t9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" ?3 c! }/ B; C0 {4 c ?9 D5 T
並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 S# P- w2 `" K
7 o( [) Y( |- s, _tvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 4 |0 c! p d2 {) _
. y! ], `5 Y4 d0 g7 _. B; e8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 G5 s8 Q9 z# H' m: u0 I% D
' k/ ~% z& W- Z3 _
酸辣湯做法三： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \7 S) W. b: O
tvb now,tvbnow,bttvb; A5 `2 U/ x+ Z- J6 R h$ f: B* z
生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） tvb now,tvbnow,bttvb/ ~/ w3 m; F& A
, z5 k7 H) P' Q$ e+ a8 h2 S公仔箱論壇雞蛋３至５個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t0 _; {0 x Q7 t
/ a- w, i* y* e雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
; x' d9 a9 C& w2 b" t$ u( k4 [, e公仔箱論壇
1 x* b" g3 R( `& q. W5 D5.39.217.76加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，5.39.217.762 S6 m" I% M. L8 p; y% p8 Y* _
+ @- `+ r- U- X% e/ T/ t! d. k使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 7 r9 }" s; t, T$ @
tvb now,tvbnow,bttvb) o/ A* [$ Q9 f$ p3 O8 l5 d
! |* r D' Z# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) x1 p Q+ p( Z
酸辣湯做法四： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 a9 Q- |- g9 j2 E! I8 w
. O5 j. | \5 L( ]四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇, n6 W9 U' P3 \# w
7 L* u8 C- _8 c; Q& J0 z. S/ O7 g
椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
g9 ~1 a x) T; u
/ N" p0 u/ T m8 k5.39.217.76所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
* A% D9 b1 y0 H; i! f/ i
6 [. S4 I8 v% W7 U$ d9 H6 d公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
* E) s8 ~' P8 I3 o5 Q7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
) X. ]$ p# B+ r$ E1 t) R, ~公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、/ ]/ i. B7 o! u5 z! P) g
& K0 |# s R# q. k6 S _1 i6 o出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
+ k& U0 X, w9 U$ ^公仔箱論壇
m" i, i+ n# d- G* E* a: |9 E公仔箱論壇調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
, C7 }2 v" k! y$ V0 V, L/ u公仔箱論壇5.39.217.76% F$ [4 G- ^6 b$ @
做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
) m+ s# |5 z! D* O, P* i' }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( ?, Z) C( S$ Q7 i7 T+ J* L1 J
全部切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb B' T, G! q) F3 |% ^7 G
* ~: c% f( P3 Z4 r$ f* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 5.39.217.76; t) v) n" Y( o- t; X3 m" ]) }8 G
: D% X' d- n% q8 \) B6 P. W$ Ytvb now,tvbnow,bttvb３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 5.39.217.76$ h2 y& o) h: o% H+ W
% f3 T; m1 a& ?! E( K公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
0 P+ t2 |8 I2 C
' R8 C+ L4 {0 N! `# l* [0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 d9 V$ w# G$ R4 _8 m% q- X
7 x" u2 K9 Y* |" k& D# Y公仔箱論壇酸辣湯做法五： 3 A" N7 E5 B! Z
5.39.217.76( ` k6 L' s+ w
這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
4 N) B; S) k7 O" Z1 G, c! v# ~5.39.217.76
4 A; f' B9 l8 T H公仔箱論壇原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，4 I. X( m: x$ Q% {
6 O7 ^1 u% j! \4 B! v公仔箱論壇打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
7 D9 K3 E2 R) Z* I* P7 }, R! G9 O Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 `$ F3 p* S; B! v" ~/ y I鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 5 {2 `5 R& Z8 V7 a; r, Y
6 ] y( a* w5 \做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
| 