酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 ]! q3 @, K9 @) p' {
8 a/ r2 W* r/ `7 l/ i. C* D/ qtvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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' Z* K) e$ {5 `) k* z0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 公仔箱論壇, j/ v& Q/ [+ h% S) ]& d! \& n- [
* R$ B0 [, Q+ ^. B5.39.217.76但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 4 r& _9 \' p4 N; U% [
5.39.217.76, I0 t& V4 o9 r9 n/ h, a
但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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2 X U5 O$ M+ Y; \" T' ~# J3 S4 Stvb now,tvbnow,bttvb最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. & Y) k8 v$ t/ v% P6 G- S5 m7 h' r
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酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb6 B% e! w2 M' a$ L6 o& A
) s8 }# j% t7 P8 G1 F9 N. C8 @5.39.217.76原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb0 Y( A0 z ~" Y- {
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米酒少許。
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; _2 M: v9 H1 @3 M6 T5.39.217.762.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; @1 g5 f; r. s6 u
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M1 N$ Q8 d' g3 L
( h2 ^- h4 ^5 @& F' u' ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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4 C! m* n0 I4 b) Y. {" c' E: M公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 公仔箱論壇( q$ ]7 f3 _' {: N& R$ K
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 9 E- l7 f2 _% ~% X' w
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酸辣湯做法三：
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5 Q2 Q1 G; c1 g3 }% P) _, @公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇5 O# y+ [3 l9 x4 a; u: T
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雞蛋３至５個 ; O% s! p5 A) `$ t9 }0 {
% E2 o- y+ z. }0 I6 w+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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2 b) ~6 Z: N: ?' e5.39.217.76加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，" R' ]/ x F. W, I" O2 U
. v0 n3 A( K/ r9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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& h7 }' {& ^; g' p9 q0 e酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、5 L. r. X0 F( V
& I+ J$ p* N; T gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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5 t0 K5 ]8 w9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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+ [" b- E3 f" ?( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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6 {8 s! T9 \" q& p- jtvb now,tvbnow,bttvb冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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! i7 P. l% b, U& b0 W% G1 P4 n出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、* P0 Q4 A% b+ T+ h1 u$ L, e- F
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb* F' c7 b* t& n7 [. M
: K7 K g, [$ z公仔箱論壇２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
% F! ~( V n6 s, W+ Q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 x5 O( P* ~7 N) q( J, ?. G/ B
３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 tvb now,tvbnow,bttvb, v. f9 [" Q' C- N5 _& y/ t
* ^' n$ x! c% z# c% V/ y) y( h# r４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五：
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" ]3 Z7 A. F |& k8 |0 U5.39.217.76這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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P! {2 s* D" e, \9 [2 h8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; x3 a1 w% q! c8 T1 N+ s& z& U( n
5 a. p7 w1 K$ h" F4 @, `打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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$ |5 |+ P1 E0 [0 S2 }! `! A# W& X鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 0 }3 }9 z8 {1 z1 n4 \/ {, W% S& c
7 y2 T. y4 v# w b6 B0 ttvb now,tvbnow,bttvb做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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