酸辣湯做法一：
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0 A: v( I* X9 B+ C, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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1 y8 k" k+ u7 l" b4 B5.39.217.76除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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0 S1 Z0 y) b& Ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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/ j( F: s4 z; w( Z公仔箱論壇最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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2 P0 _0 c% T& P% x9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法二： $ m2 |( d! j2 u: A
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P/ ^6 Q- I( [
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* x9 s: k: p
7 \8 D6 j& m3 M3 e9 }4 R+ R米酒少許。 5.39.217.76$ e; w" I' F$ v) y% r; w8 R
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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" \. W6 }: a' W7 l% ]/ [# K2 `3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，5.39.217.76, c$ `! e! \) e/ C* Q' S, b
4 |2 ?) C( j( h% Q% X$ Htvb now,tvbnow,bttvb並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
( l+ C# C$ h$ Z' e7 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 ^; T! ~( n# D9 C4 D# j
3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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6 w' M% r* H) _0 ^/ A0 I Y* G; f5 q酸辣湯做法三： 5.39.217.76 N. o/ t6 d" v( \% F
; P o, Z4 W. o: W7 v0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 d- a- k% G
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，5.39.217.76' \6 w+ c+ P- T' Y: [
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇2 o0 t0 I1 r' q" g1 H% W! T; i
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酸辣湯做法四： 公仔箱論壇) R" @4 p4 ]+ a; y8 V; o* P: q1 u
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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$ M, R8 C. a! D, _9 ]& v/ I2 A3 T9 T椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，公仔箱論壇; U3 r* l6 q0 q. d
6 A. D6 ]. F/ P/ _所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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# ?" h9 ?: g2 `9 C* M) G公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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^: p" F0 W8 V0 B5 ?tvb now,tvbnow,bttvb冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 5.39.217.76( W4 C. ^# @% H+ |/ @, _
3 F: S3 o: g; z& c做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。
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, E2 ^1 W+ ]/ V- M. r7 K$ J２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb, W6 q3 Z4 W# U+ ~
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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5 B8 M& t6 U! D! ~' U: u４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; s& r' Y8 q+ c0 c6 M2 p1 D; _
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8 A5 \7 I& p+ j" K( _公仔箱論壇酸辣湯做法五：
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* q! C' U: d2 m1 e* u5.39.217.76這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 * u; t( c+ e& w8 j* [- M
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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0 T( ?9 s: D7 z l/ ]/ H! _打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，4 d, P; @0 T2 ~& \: K4 G( {
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 6 F1 P: Y) T- d& b3 v) j# f& q, ]& v
1 y1 e: n- p: }3 Z3 z& S% d公仔箱論壇做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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