酸辣湯做法一： 5.39.217.766 g7 V( O" T8 ?( H- Y2 i
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 D, W& Q" v. ], O5 D6 ~
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,4 c$ d8 l, {! T& c1 {
. J7 v0 H5 G4 u& t胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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( |3 D: M1 _/ o7 {) o公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.; }% o9 l% |7 ~9 S6 c) z
2 b* I: [1 R4 R4 h ]% Q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,2 F- @5 I- o9 H; I& E, C7 D+ P8 Z
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： 7 N3 D2 ~6 s7 l' e0 }8 \ J1 }
. q) V" H2 z& d8 N1 l5.39.217.76原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb$ {6 X" j% w3 ]$ s; I
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米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb$ S A9 O: |6 ~! V& c& c$ B
! h! b/ L9 H# Q0 \7 M2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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6 o4 i5 `* L( N3 P3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇- \# y7 b) i/ k1 J5 m
/ w ?4 j# J9 \0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，tvb now,tvbnow,bttvb6 ~5 C# m% x% P4 _ h7 r
; d; h( C0 Z1 w3 w2 ], c2 ]- g; q並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 公仔箱論壇! I2 D/ ^. s( q4 b# t# X/ {
3 n: u. h \) G5.39.217.763、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇) v: b% A) X$ _- n
2 Q' Y* H0 t6 a3 ?雞蛋３至５個 4 f5 i8 W) A; V0 g' X7 \; P$ ~
X0 x: @* D# R: I5.39.217.76雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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, }! w) S% B, [& |1 {$ h' @4 r5.39.217.76加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，2 \2 n X) r* Z- A
9 k( M3 |, G+ z公仔箱論壇使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 8 E# g0 l% H) W2 M1 A" [4 c" h1 z
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' |. u# {( y# [) x5 ^2 J/ W酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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: ^0 Z- w3 q+ k5 `$ i- o; R' h7 w T椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、/ j4 A. ?( ` o R9 t! v& k2 {
9 W4 B U0 N( O6 K$ W: z公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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% o' H" B+ Z+ r- {4 Ctvb now,tvbnow,bttvb出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、公仔箱論壇: n% U' i! p9 _1 v
2 t- W1 n& Y8 T- k# l+ {8 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V+ E$ J+ Y+ ~$ l
) u) `0 i8 D% ?$ p) u# K0 V* ~公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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+ y2 b3 h0 v- p% c2 Htvb now,tvbnow,bttvb全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [5 f7 _; U& d- c! y
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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* c4 B t5 M( ^2 x. q- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( Z/ Q+ J. X- X! `. n, W
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酸辣湯做法五：
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, S# M& N( w7 g6 O+ ptvb now,tvbnow,bttvb這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 7 X% k# b3 } i/ G, @* o
9 \4 L: ~, m3 |, H% P2 L: k. stvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，, `( y: T' J$ v% E! p& z
& I/ t% m U3 G7 Z8 O! j公仔箱論壇打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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$ ^# _2 b: I+ ^5 z! s8 a4 K9 Q5.39.217.76鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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