酸辣湯做法一： tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 n5 |' W4 x5 p) B
tvb now,tvbnow,bttvb; q4 {. m/ J( N5 B/ Y- v3 D! n1 K& o' R
原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
3 o' t5 j! j; K3 X
4 _! i% H& H* L# t" }& H: \* }tvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,5.39.217.76) ~, I+ x5 y+ p
2 N& A/ U4 X6 c- O
下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
6 k" E4 j$ [; b! n5 ?& f0 T6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f' g7 H U+ R! }7 p
胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, * M7 x/ W8 U J! s
/ U6 Y/ L& D) T5 `但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, & z6 |: x$ B& Y7 H
4 }: q, R8 q/ B( c; m# x1 @
但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
. H& E0 t: w3 ]) {* ?9 i公仔箱論壇5.39.217.76% w _- X$ D3 f/ g
最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細, w4 g/ S3 j$ n# u$ k% W
5.39.217.76; f6 D% r& n, a8 |
出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X" @, i$ @+ b
5.39.217.769 }9 D [' m" R6 T
* C( d7 J! x! O, v* I7 Y+ a& ~7 n
* J6 {" N7 C/ }% U3 ^' h3 f' Q. F3 n; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法二：
3 X, t4 }4 r7 N公仔箱論壇: B% y8 a6 f- u4 |
原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，tvb now,tvbnow,bttvb |4 ~% ^' X- k& ?; _
公仔箱論壇) `0 @; ^* w& Y7 Z! g8 H5 i! b# @
薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
4 N) d) w9 i( D8 W: ^7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, `% Z9 i8 L2 Y9 t9 S# P
米酒少許。
, Y3 p4 L0 b K" J5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @. F& ?/ i- j( h2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 ( R+ A) G! v% S4 \6 \! d
tvb now,tvbnow,bttvb- b- m$ k% B. J% _6 |* h
3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，: q5 R% E# b% e$ z4 c# \+ S
- N4 c l5 ?( i2 h! x5 V. b雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
' R1 x! {# w" ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, B) g3 H5 M) c) E: n' Z
待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
! T( w- m4 q2 s/ }- ntvb now,tvbnow,bttvb
% {4 ] b! o& U: y- P5.39.217.76並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
" \5 e8 d& A% l5 D9 f7 t9 K
# `2 G6 F( U) C1 R8 T3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
; N. `' Z& w$ \" l* w公仔箱論壇: W' X. |. e" f
7 F, K% H& C! @* E3 |: Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 i6 U/ e+ H! V8 k" z; b
酸辣湯做法三： 7 I9 T- {% W( i& c3 I+ r
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?2 n; |* A. D) R( V5 S
生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
; W( D( Z% s7 N% Z# I Y
/ ?( O0 ^; k7 ~& i& htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋３至５個 3 d# b. J4 A! b( C' P/ x
3 j2 I* J" e1 E5 G! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
3 u8 W& u0 I- n5 T) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]0 m. T# S1 U- Q+ n4 ]加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
/ f( N X7 a& p ^& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. k+ G# s7 S" r9 u
使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 1 g/ H6 Q" \" p N4 A3 Q
, Y2 N$ j A: f9 C5 Q0 K+ C; {
tvb now,tvbnow,bttvb H- O4 y1 S3 j7 j
8 d% H2 h" K) ^7 z3 @0 J) i5 `酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb' r. ~7 r3 g: U
. Y; \6 l* a, r+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、! d( V& {' l6 x! i* I' L2 G
/ s! C5 _ A! |3 |, Z椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
* J9 ?+ e) e( ?) o* q9 q' l, i5 p# c' d: h3 d* ~) |) y; {* z
所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 Q( ]0 `$ E) ^5 a/ `$ C
tvb now,tvbnow,bttvb/ p, P% M2 U0 V# x) g# ?2 J5 ~
材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、4 t) i9 \" _& [: r
0 z6 f; H; `8 D# F( q' xtvb now,tvbnow,bttvb冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
; I6 P" B: k5 @9 T% t5.39.217.76公仔箱論壇7 j! P8 k/ o( D4 Q
出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb5 i) G( ] x3 \9 l# K5 y5 K5 _
5 i/ l- J7 b8 w( q$ Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
0 u& M0 e- F1 g' D; o
2 S/ G' p* } w$ e9 ]- S5.39.217.76做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
2 z+ L& N' {7 U2 O+ Y- U5.39.217.764 v. e T/ H1 }- I1 B
全部切絲。
' ~0 v. K3 z* G* D5.39.217.76
( M r! z2 C1 T$ T3 @5.39.217.76２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
* K/ B8 {4 s; B6 ^9 e2 I6 _2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; T/ A2 s. k- X; k, A1 a% n
３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D- X2 Q5 ^- B6 y5 [1 _3 z$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N3 H) p2 g& P% [0 f: C
４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
; e7 I8 Z5 |0 x! ]: C$ `tvb now,tvbnow,bttvb
5 q" R5 r/ u$ N. W4 Y- d* k6 o% J5.39.217.76
$ ]- L9 g0 `+ y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 v* w" }6 v8 f$ Xtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五： 公仔箱論壇) A [4 z5 h6 S2 v7 a! T
5.39.217.76; O4 K: p% @. I- f" c3 n3 K
這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
* i) t8 U# E% U2 J% C. d2 G/ g+ B& x; S$ w
原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，+ p. `# |' N" t, n3 {& M. t
" l( W7 P- O5 ]! u/ S1 E1 ~
打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇4 x( R+ `7 M( t+ M* J
5.39.217.761 U0 o5 A- W/ Q! I" Y
鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 5.39.217.76: Z5 h: H5 l; H5 l7 B
4 Y f+ O6 v6 f# a- g- Z# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
| 