鴨賞美人腿壽司) g7 S0 G! W5 v+ [- e+ V) p
材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許5.39.217.76. e# P; k1 V8 ], |- g# o
1削皮
, ^. h+ J6 b, b5 j. R2 v* y3 i先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。/ d, u; n$ W0 e: t9 [1 N
2鋪飯
, d+ P; L* a& d3 }4 |4 r桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。
: I2 t' T2 Y: t/ |3 itvb now,tvbnow,bttvb3打結
h; @. {, V% {1 l* m+ x Mtvb now,tvbnow,bttvb將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。
3 y6 @8 b" b& c5 j- \7 V0 ~ ~% l& Itvb now,tvbnow,bttvbTIPS tvb now,tvbnow,bttvb& }& j' D# s# L# {1 Q
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。' g0 G: m+ u! Z& w& Z$ O
+ j& c @5 g# k" A6 G
/ _0 C. |1 @( @- U7 j8 e
芝麻山藥壽司6 V8 ~3 J2 m) A' ~6 T5 Z6 J
材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量7 G+ f: L1 B3 r- a
1鋪料 5.39.217.760 V3 j& U" \6 x
盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。5.39.217.76- q$ I- L+ r. R) s
2 脫膜
! T; _* O" i6 k3 I5 E& q最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。5.39.217.76( J4 r' U2 x7 P& k
TIPS
. n- P2 a. K+ v" Z/ d5 S+ n1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. N& ~% P+ ~6 Y5 Z
2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。
4 m. u; ^) E, p, ~( |, T5 ?" N: itvb now,tvbnow,bttvb8 h, ?' }1 T% @. A. W/ Y9 v, z
5.39.217.768 t" B4 c( J8 ~
金錢壽司tvb now,tvbnow,bttvb) w1 c& u( N5 M5 S4 ]. P6 K
材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條
" j* Y0 }' J' Z% ]! t) C) X0 b, v前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。tvb now,tvbnow,bttvb' r0 C$ B' i* I; `, {
1 捲飯 5.39.217.766 V& ~0 c% U D5 q; j0 O
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。/ N; ?9 p# h+ W+ V
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。! o$ D; R& w+ G- `' o2 r. r+ R4 b
2 切開 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G6 m" r0 X9 G2 {
將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。/ ^( y# S/ ^/ j
3 夾料 5.39.217.76 Q4 @7 K) p( C4 D" }3 t. P1 [
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
6 i4 F/ @ }# i3 J+ s9 }公仔箱論壇4 疊上 tvb now,tvbnow,bttvb9 p( E8 {3 Y" j! g. I8 t
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。
( ?+ M5 o: |. c1 S( }) X8 y! [1 |TIPS 5.39.217.766 d' o+ e0 ~, o
將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- u y3 Q% G3 S
公仔箱論壇' _% Y4 g' T7 p4 M4 p) a
. D4 W, K1 i- K. S- _公仔箱論壇
; r' L% z% R/ v2 I) g壽司飯
0 K8 ^, X' j R K: [1 \" ^需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐
- C3 u. e+ { h/ O" B- I, i! e9 q難度指數：1
$ [% y' W* v; T, }+ J* V% b. K烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘
( j5 V2 ~" v: V' e4 p5.39.217.76材料
! H6 y: g+ p1 T5 w米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2 + s1 M7 J; R) o8 w. ]. c
作法 & S! c2 [- R" Z0 p; w& s
(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。 公仔箱論壇3 A' O( A& F! k1 R0 C
不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！ O& ~7 P% @+ ]/ M: D5 _. J
(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。 |
發表於 2012-6-29 06:06 AM
| 