鴨賞美人腿壽司5.39.217.76+ w* S4 T) e* M6 i8 v
材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許
4 H, z' n$ ?+ X2 f( y) \3 o! w1削皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q Q9 L2 T' k( m) P/ C* r
先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。
1 U2 r: I. U! {5 X9 b9 m8 `2鋪飯
9 ]( m' _4 [6 v( L; J# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。
4 v8 B) _* ~. c+ K9 V# n3打結
\' v0 z/ \% c. u0 i. l5.39.217.76將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。
k5 k$ F% N5 l9 Z' k8 t公仔箱論壇TIPS
4 M( R! p0 s- @' y: b7 m$ P6 ktvb now,tvbnow,bttvb挑茭白筍時要挑筍節比較長的。
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# W: ]6 a, X3 I; r4 a( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, x7 o: Z: H( P. \
芝麻山藥壽司- O4 I; D+ N9 T. }
材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量5.39.217.76) _: v' v( e% ^3 f5 U7 ^/ u! s0 E
1鋪料 5.39.217.765 [9 l( V; ^* a
盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m& d, [$ g6 ^+ U" u% P( c/ c
2 脫膜 9 e3 T# P( k1 S' M! p
最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ h) q3 A) _1 P1 }9 [: N
TIPS tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ |/ G! j6 B8 @+ d9 L
1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。tvb now,tvbnow,bttvb8 g( s# j1 [, ^7 `! B
2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。) ^. Z5 F0 _5 y* d
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q- f0 x J3 l7 A& x t5 E1 x2 B金錢壽司' G; ^" `1 g& O' T& o1 X
材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條 公仔箱論壇" r; l8 u+ m" g! k' M
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。tvb now,tvbnow,bttvb. }" J+ K1 f. {6 ?- B- B
1 捲飯 - l+ C6 h# P* x6 E( t
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。tvb now,tvbnow,bttvb- O( ?4 H& U# Y; ~ B
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。, O7 X; M4 ]: ?9 w' F$ j9 o1 Y
2 切開 ; g7 G- s5 P7 y+ }
將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ t3 n( O( I( @
3 夾料
2 D) |/ R0 I0 f3 }- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。5.39.217.76& d* _$ f9 ]* }7 c
4 疊上
* w6 e, N* x I4 b% ^另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。5.39.217.76: I: B: E& |: \8 m( [4 ?
TIPS
0 T6 S* H8 |0 Q* g將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。
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/ ~5 v* v. Z0 X$ v' S ^! ~壽司飯
# J- R: q2 p% V, T* e8 G需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐 tvb now,tvbnow,bttvb1 F# B) S# G# k4 S/ H4 e0 q0 j2 y
難度指數：1
- w2 U( x+ L: Z烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘
( n4 J, f0 i* \材料
5 c. g+ E* X1 x5.39.217.76米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2 4 E8 Q1 q8 n, I( H
作法 0 m9 G6 n. N2 r7 v$ U
(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。 5.39.217.76, T: s6 L4 x( c0 D- {7 Y
不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！
; @ z# f) V0 ?) l) f(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。 |
發表於 2012-6-29 06:06 AM
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