[西式食譜] 吉利酥香黃金雞排

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6 C: Y- O9 C+ ?9 N公仔箱論壇鄭衍基主廚（阿基師）　維多麗亞酒店行政總主廚 公仔箱論壇# }9 `6 T- z- b1 A
菜名： $ v* _. N! l# j( i. m

2 J2 @' ?" z( [0 |8 e- B5.39.217.76　　吉利酥香黃金雞排 tvb now,tvbnow,bttvb8 B* T8 P) q$ Q
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材料： * U. P7 W5 v: G8 y' Q- ~

+ L: a, k/ U) C8 K　　雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) W/ k9 k6 L8 Z) n: r# }; V+ g4 A# K

- P& T- J( T0 i* v  [6 Z2 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法：
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2 `* y+ h+ Y  F$ ^7 q6 Z  J: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 5.39.217.761 _  h0 Z0 x* a
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 ) ?' X2 s% M" }+ d+ z
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
# A4 M  D, W1 Q# V8 n9 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。