[西式食譜] 吉利酥香黃金雞排

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鄭衍基主廚（阿基師）　維多麗亞酒店行政總主廚
( S% f( @5 z. N/ N0 G公仔箱論壇菜名：
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　　吉利酥香黃金雞排 5.39.217.76( q& {$ B" B! O" B9 _
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材料： 公仔箱論壇/ z- p& U- {9 H. h' N* A

9 z* ~8 I: v& [' r* [6 F$ P6 dtvb now,tvbnow,bttvb　　雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g ) M! H( C8 |9 K4 w) h# V) Z
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調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 j/ S; y- G' c# e

2 p/ \5 W) D1 U, c) t5 u5.39.217.76　　料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 4 m! F+ y! ~" @  ~) A

1 S1 M+ ^( l; s4 d5.39.217.76作法：
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# [& Z) A+ |3 r$ D3 J8 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
0 C, J$ i6 v7 D3 H/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 5.39.217.76) z1 ?* i8 y; O. s  R( O6 S6 f$ S
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
: s/ U4 C0 W! c4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。