0 o, t* p5 j. s4 J% H公仔箱論壇鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
# d* I0 ?5 n# ? L9 T% t, F& wtvb now,tvbnow,bttvb菜名： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: |7 x6 d: P1 h9 ~# ?" n
& V" d* F- i1 Q# f0 ?9 xtvb now,tvbnow,bttvb 吉利酥香黃金雞排 tvb now,tvbnow,bttvb% U8 _+ `' E6 f
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材料：
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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調味料：
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, r# Z/ _+ o- d9 @8 utvb now,tvbnow,bttvb 料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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* g" Y' `3 M, D- jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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7 U2 A i. ]2 r+ ^: h* k1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 $ v# N5 k: R! R$ E$ ?% x9 X
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
( O* m! I6 {/ w) q: {tvb now,tvbnow,bttvb3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) V3 v& ?+ E4 O, l
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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