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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 tvb now,tvbnow,bttvb7 u) F l. P+ G; L- T* T m
菜名：
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( x+ K& A" }, \& |, C 吉利酥香黃金雞排
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材料： ! u* ]$ }- ?& P& [+ h& E
; G$ U% o2 M2 p- D 雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g - D7 J! C& M& Y9 E8 x- a
0 J, e+ q: o" `0 \5.39.217.76調味料：
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3 b( }. A3 S0 \9 V 料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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7 X7 V' `3 x+ Z作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a$ ~" J% _ d$ n4 {: g" i
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
1 H' M) C7 u: w2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
+ n5 ?7 k* O* g" J( i$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 公仔箱論壇& Q+ ?1 H1 {9 x4 Q+ v* W
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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