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香菜皮蛋　　　　\9zwr
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$ E6 d( |! I( H7 _) A# i　　皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。　　
6 B7 K- e0 g0 X) j& F! l2 @I-TEB1d%w!b0STVBNOW 論壇　　1、香菜洗淨切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。　　j{!Q%P-~6Bh!G
/ x4 H/ L: m& M, z　　2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊

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皮蛋炒青椒　　　　
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  z& T7 H5 u6 u. j# [m.u'j4PF　　皮蛋2個，青椒150克，銀魚幹（或蝦皮、白飯魚幹）20克，雞粉、鹽適量。　　
) C6 b* [6 x- s4 Z) q# L* Z公仔箱論壇(aG1F8@7pq M&O.ITVBNOW 論壇　　1、銀魚乾洗淨，滴幹水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。　　2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。　　.c*L-t#l}
0 D9 \9 n, P8 M% _　　3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可5 F( F% d! B8 W4 t: h
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