[中式食譜] 煮得smart﹕燒粟米低脂含葉酸

gracechanstuart

煮得smart﹕燒粟米低脂含葉酸

8 Q( G1 o7 W4 t$ O% [' m9 htvb now,tvbnow,bttvb

% W( Z1 N. w% M1 _+ R

（明報製圖）

      

（明報製圖）

/ u! c( P: ?+ s8 F$ c

7 N8 t! a0 j  B' w3 f4 z# P) @3 W, X公仔箱論壇

! O5 k) m& z% E% o. f/ P9 C4 m5.39.217.76

粟米

3 o& t; `) _  t) ^8 Mtvb now,tvbnow,bttvb

別稱：玉米、玉蜀黍

# D! E$ r, m, K% ~7 C2 ]

特點：分為黃色、白色及紫色等，口味略有差異；可一整支烤、煮，或以粟米粒入饌，亦可研磨成粉，加工製成其他食品

5.39.217.769 m) X6 x! ]3 @, }

營養師點評﹕含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉化為維他命A，對眼睛有益，並可加強對細胞及黏膜的保護。含葉酸，是細胞生長、運作的重要物質，孕婦在受孕前及懷孕期服用適量葉酸，有助預防胎兒出現神經管畸形。有多種不同礦物質如鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅，是身體維持正常代謝、免疫功能的必需物質。其膳食纖維含量亦極為豐富，可促進腸道蠕動、排便暢通。

8 p" z5 H' t7 r

食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪

- \. e$ U# v* w9 S5 d5.39.217.76

文：曾明

3 j* K" V  `  {: ~# i

圖：林俊源