飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。tvb now,tvbnow,bttvb* o; x6 K. U4 e4 Y% `
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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( Y- ~# _$ O6 [: u- B2 ]調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕公仔箱論壇5 l. h) I0 m: E! E* K. f
$ R/ v' L5 K6 C) d8 y% i5.39.217.76(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。公仔箱論壇4 m" {( ?* S7 S( h' \' ?" K* b% \
, O# o5 o/ x% O% ftvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。 M; |) G% h" L1 m8 q% V. y# F
) W5 h3 a9 Z& E& ]/ e2 [7 d1 u* }; R- Vtvb now,tvbnow,bttvb(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇) n, @2 z5 T4 |. U! o& O* _
2 u. g& R) J3 }3 z4 q( k9 M: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*新起點素雞粉製法公仔箱論壇$ Q# n8 @1 Y4 u6 I& f
0 [3 d+ z" g4 j5 U公仔箱論壇材料﹕2 |2 \- D0 v, E, X- ]& n
/ N' S; q! h: M3 J' `$ {% {' p( M洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 _$ w m" D* t
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製法﹕公仔箱論壇7 T2 j C: Q/ X. b7 H) [( G! v
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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0 j, F, \6 A, H# s* {8 Y文﹕姜素婷
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" `6 @$ u" c/ n/ q9 H$ Mtvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安* ?* I% i' _) w, \* ^# C; k$ ? _1 }
9 `: j/ d( B6 Z. N0 Q4 C+ Y6 g$ F4 P公仔箱論壇示範﹕張志強6 T* j* s1 T4 N, D) m: a- i
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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) O8 Q2 [( v2 H$ L$ {) Q5.39.217.76「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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