飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）+ u8 p1 l6 t2 w- O9 Z/ `
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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6 A% U: x5 ^ @1 `) |+ c9 K9 `& @材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 M: {+ N' g( a, {
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。公仔箱論壇2 h. w' ^! @6 U+ f R2 `' ?
- M7 ^' \8 L& ^- q8 Y6 S5.39.217.76(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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# \/ N& {# a! r ^5.39.217.76(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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; A; H" I! K0 ?: w*新起點素雞粉製法" C. m5 `" E4 o/ U6 x/ @9 n
" T" K8 W' d" q: G# ~7 _材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 O9 ^( ]( P% X
* u: K4 q& q% Z用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
# }: u+ N- K( W: x' O2 t9 ~! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q, {- N: K0 o" `4 }文﹕姜素婷
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: R# v* H! O5 c- |( r+ M3 p0 Y( R圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb, J$ W1 k' f$ ]) L; A+ f/ C
7 F% e6 E& j6 Y+ w2 \* ^: X5.39.217.76示範﹕張志強5.39.217.76, J2 z: Y6 z4 A+ ^9 w. E
3 E: I) \: F' ~% s w1 x食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb% Q; H3 b6 k- P7 z
, M4 W* |4 @4 {" I. r! r. [tvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p# e7 I! B% ^2 I( j/ F
9 H6 @* d) l" I' D# F5 N3 h0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-2-26 01:28 AM
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