飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb+ i7 u, S5 l) N
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* q. s& d) p2 U5 htvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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# k5 t. A4 J! y3 e. t( | s7 O材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
- J& t6 w# z2 h& f0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {/ q" S) ?: y9 [1 d2 R- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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' W) K4 ?6 B+ V3 l公仔箱論壇製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. g9 t' S4 P7 f
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5.39.217.76& R& W; ^4 n8 Z/ Q2 Z
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*新起點素雞粉製法
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材料﹕; w( N8 N( \( _- h+ N; S
3 P, V) Q% {" ]2 P+ ~洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇- f% @0 E1 ~ }2 i7 e" Y4 }2 m5 x
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製法﹕5.39.217.76# u$ Y3 l, y' m
+ J7 r7 H& y% L" e用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月: Z( L% U l# C4 G% [8 Y3 D
0 @7 v' ^; ~2 \5 h- |: G, ~/ n( m文﹕姜素婷$ P7 a: T: |1 i& e7 |/ m
6 ~9 H4 S$ v6 h! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安
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5 E' f. X: S! I0 R0 S示範﹕張志強tvb now,tvbnow,bttvb! \% z: } ]% t
0 j I* Y' @8 O3 q* Stvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 X9 {3 T& K; A6 u
0 s3 K! `4 n9 v; J5 A2 r0 E8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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