飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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8 e1 _, X; ]: C% k香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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6 A" F& S' S+ q! k J2 m# k材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、3 G; _0 n' N# N) c/ v# l f8 |+ ^
8 z! @' ]. k' k8 c6 K; A5.39.217.76調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {; _: E/ D) k, `6 ?' f, t
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製法﹕) @; s! d! O4 o, ?/ W) _7 V
* I& D7 Z o2 u( L: K' J; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! q2 E X9 T3 g0 K
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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7 t% ^. n% F, g/ W. Q; f$ [公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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& G+ t, v. ?- M1 i3 {. P) \% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z; j) F: Q! A2 Y$ O% @$ w
5.39.217.76$ D. |. t9 W1 ~3 P
洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇4 k: ^* w: y+ V: A! D8 R
0 `! H( G+ O; K9 f/ E2 g製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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' x5 t8 R5 v- X+ w0 K公仔箱論壇圖﹕陳淑安& z/ t( u' d$ e/ G
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示範﹕張志強tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 g: Y+ ]7 i0 _/ W+ s1 Z
5 O4 D" p7 G: H2 x2 `- X食譜提供﹕基督復臨安息日會) q; f5 }0 w+ H
! I, k; [) `5 w* i# B \6 ?公仔箱論壇「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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