飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」 ?* m0 ~' C% A# R) e
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（陳淑安攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) s4 e4 b$ j t
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。# @/ o0 n, i9 \" u/ F) f
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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& N- T& ?* p5 [# s( V4 p% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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7 W& M b W& E0 M5.39.217.76(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇- h2 H) z& o4 n+ i, o. I( U1 b6 _* u: M
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
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' r- o2 M2 B* M: u, i* M: j材料﹕" _. {( i* X6 Z. v
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕
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9 q3 v( e: G7 t8 w用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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& K- V/ B) F6 a8 {公仔箱論壇文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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& \* \+ ?5 k3 i& S$ l7 f/ H% P A公仔箱論壇示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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