飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」tvb now,tvbnow,bttvb7 b5 X; M" e, t0 P
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' w$ @( @1 B4 s5.39.217.76（陳淑安攝）
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0 x* T5 ^/ k9 f1 W& ~) W香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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- ^. x; {- ]2 \5 g; O! P7 I$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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7 `( l- U/ x& H8 ?, t1 X5.39.217.76製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 b( f9 S1 d, W" a
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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0 d+ [- Q3 _; h3 w. k+ G5.39.217.76*新起點素雞粉製法
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3 i3 N& w! L0 @# _) [: R公仔箱論壇材料﹕+ {' T6 d1 \: P3 M: @: |* X
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）! ]- U( U1 R/ L& u3 u
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製法﹕
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" ]- T# O8 O9 _% w- b, Z9 A公仔箱論壇用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvb now,tvbnow,bttvb$ L+ E4 x$ x- Y; C/ f1 ]6 u8 J1 x* T
3 Z% I+ X: f, Y5.39.217.76文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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X# X) B; q% n: Y8 n- ?7 Ctvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會. I3 d0 O8 i: j: G4 y6 B
2 ]" d1 x- U, ^0 \2 M+ o「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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