飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」5.39.217.76. E3 L& V" {+ @% l
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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( j& Z" S- ~& Z公仔箱論壇調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕ I& n) \- G6 y ?
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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: {8 P- m! F, M4 b. M5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇# o1 E3 V" E2 I' m, \# [3 I* L
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5.39.217.76% b& |/ W6 K. F' y
3 t/ J1 t7 z1 S# G7 R$ g5.39.217.76*新起點素雞粉製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ {6 V. i' B$ v9 M
& w: o; ]/ L3 R( d" g8 F材料﹕0 ]5 t7 ?! e; \: z. }% O% V! \+ M Y: h
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
( h* Y3 L C* B. z2 I6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q5 X0 {+ B& `& ]" q5.39.217.76製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷5.39.217.76' R* D |' }4 A
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圖﹕陳淑安
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( Z" ^; L1 G2 ^示範﹕張志強公仔箱論壇- e9 X7 I7 c6 k6 M
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5.39.217.76$ U# L- i( m$ H# ` Q m
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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