飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」0 L" |5 I- V4 M
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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$ |- q% ]5 ?, `$ d0 m% B# j( u8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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) j* b( w5 `: y s+ ^2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.76% x/ c$ Q3 w9 G$ E& V% ^$ Q& P8 _6 R: v
+ j1 b6 Y! R8 }/ Y& o! k5 z7 }(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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: M1 ]3 b" n( X' E4 g' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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; D$ [/ d9 u0 M( J2 J: @tvb now,tvbnow,bttvb*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）5.39.217.76( \( }+ R7 w" h6 |- \( R4 J/ N
& Y- X/ U' b! B3 v0 H1 E, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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+ ?- ^# ^: q$ d) V, ytvb now,tvbnow,bttvb文﹕姜素婷2 q0 d1 J: n# v" S! [$ G) e
2 F$ V+ i1 z1 J公仔箱論壇圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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; Y( j+ m- `+ d8 P7 Xtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會5.39.217.76" s% f2 r8 P# u' @5 C7 ^
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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