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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
8 j0 j1 F$ F2 ~* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F% |6 G) G8 z9 S7 }
5 G; |& v6 \$ [1 {+ Q) Y（陳淑安攝)  , b0 q. V* N* \# b
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1 Y0 n9 S) j- X1 q5 \' A公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便2 e; Q R, v6 S; w) @/ Y
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■黃芽白+ b7 T5 g9 j# L
2 R8 s4 g# K1 Z. f/ ^8 U$ Z0 c又稱：大白菜、旺菜tvb now,tvbnow,bttvb+ Q/ Q' V3 }: Q$ h! `
- u$ `+ u$ o5 O# z/ W特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&& T7 }: W7 R/ R" X3 _9 h0 g
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【旺菜蒸鯪魚肉】2 Q7 F0 o9 U! e2 g1 j, C
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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1 [" t0 i8 X1 Z. t, P2 B" q( o& }tvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z" l2 [7 z! _7 o; G$ s' D
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鯪魚肉……200克公仔箱論壇5 l4 T$ o% j Y- e2 S; }
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冬菇……3隻, l/ N$ @2 w* E7 g5 l
6 [6 \# l. Q) x* g) g5.39.217.76……3條公仔箱論壇4 Z1 M# p( B. |- c
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黃芽白……180克
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0 q" L8 f+ X; D* g0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……120毫升
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' z" G. J( K$ ]3 |醃料﹕
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& d2 J( H' ~" c, l4 a" C) e5.39.217.76生抽……2湯匙公仔箱論壇, [* c9 |8 y$ v- c* L4 c
* u/ m) _4 y' O. H公仔箱論壇酒……1湯匙 S' ?" G0 f6 Q) {
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雞粉……半茶匙公仔箱論壇/ M7 l) D$ {% o/ W* e, J
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麻油……少許5.39.217.761 t) U, }3 f9 B" L$ V
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胡椒粉……少許5.39.217.76( \; |. B5 Y; P8 i6 z$ p9 Y& v, V9 S( ~
& J7 A6 M/ B+ p" n; H8 c+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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! |2 l, l4 w" D3 n（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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. t8 o% S% g. _( N& B: M( z0 t5.39.217.76（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食
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, p" e3 o* J9 S5 P& z5 i營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gtvb now,tvbnow,bttvb! \9 X! m9 B6 N% b* x
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪. [: P% I' N' L3 c; d1 I& j# V; j
0 c1 U; t- m9 C* f' A& ~! T5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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