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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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+ n3 ]5 Q/ r9 b" ~% t（陳淑安攝) 
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) }4 y1 o# `! ntvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便公仔箱論壇, N# l9 M5 Y$ R# T+ |7 @
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# B9 z1 Z* V/ L) Y e# J# x■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜公仔箱論壇% `( b4 ]0 C2 I- ~$ G4 i
4 B J' r8 C8 T- [4 a6 |2 ?5 C5.39.217.76特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&& v i; p7 Y; ]
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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9 w0 P/ S+ B% V- D! Y7 U食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; J) U0 R. g; I# w
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材料（3人分量）﹕
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* f7 c5 Y( L, R! u, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚肉……200克* a4 `, K& F! ?8 D- R0 }6 t
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冬菇……3隻公仔箱論壇8 z8 Q& U2 Y/ X- Q4 n
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……3條
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/ G8 D0 Y% P6 b j1 q" T黃芽白……180克6 j4 ]3 K( H9 _+ G
( R# _) k* {4 r f上湯……120毫升
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6 K; Q8 V! P3 U. Z6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙
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/ p% H4 F+ y5 y. }& m* Mtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙
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* n6 f- P! e, F. K6 d. T5.39.217.76麻油……少許
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胡椒粉……少許
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做法﹕" @1 ~ n |. _
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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3 z0 i. r, Y' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）黃芽白洗淨，置於碟底5.39.217.76) q. }! W! t' z9 J
3 }# p( D5 ?1 p: W0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇8 s6 }6 X+ [5 c
0 ^6 l& S8 `( D* l4 m) O/ y( D0 t" n公仔箱論壇可沾醬油及麻油進食
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% P8 w- |; W$ H0 h營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb& Q/ K8 e) K5 `- M3 x2 n+ I
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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