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! I. Q K) V5 X/ c煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb6 S7 N+ e% i: ?+ Z, q
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9 ?! A! K* w7 m. Z& m! O7 g7 ^/ j（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白
3 ?- m3 @/ R U0 x" N r9 Q, n _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y! w7 n! |* e. C* O( B+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜
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" c7 E7 v/ q7 U特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&, c, v- q% R& a: ]0 o
5 I+ r: X& w0 B: d5 f# U% h! A, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 `- r* T3 {1 r4 ?1 k) u3 j
- z& I. Y9 N* g. [" X公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
D2 O% d" q0 A: ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K" n. k, E, g: x. R+ i
材料（3人分量）﹕
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6 I6 N, O; b. U. R! W$ Y5.39.217.76鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻5.39.217.76+ T( b$ S; Y5 q- |' ?; k2 }
% l) J( R: g2 p! `! s/ e7 \8 I }……3條
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5 c( G" j& T+ O3 v, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白……180克5.39.217.76# B7 y1 r6 |) c+ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 c- h+ P* a. U
上湯……120毫升公仔箱論壇1 ]& A- O3 x4 g
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醃料﹕
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生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% Q! u( T S$ S; {
t, p3 z$ ~1 W- d5.39.217.76酒……1湯匙
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2 P8 n( I: O8 {/ ^雞粉……半茶匙公仔箱論壇/ v& i" i$ W; N6 n
7 r# p8 C2 a$ P2 htvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
- X {2 E5 c" i- m7 b, K8 Y+ j5.39.217.76 公仔箱論壇7 C0 r# J; H9 ]& d! }5 d3 e' f* {
胡椒粉……少許5.39.217.768 h. u2 [3 H3 O- F- D' V' h
7 Y% @! d# t7 p" n" q; K, ]做法﹕
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. Y" h+ @ F9 w6 ` t0 \3 e2 F! Ftvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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% M% I6 ?" \* B- P) x% Y: Z5.39.217.76（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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6 N L9 j% Y$ _# l9 _5.39.217.76（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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3 {8 w/ H% m9 O. G3 jtvb now,tvbnow,bttvb（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
. P& b% e6 P0 |, ^, x: U1 p5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `3 y! {+ N& I6 i8 m
可沾醬油及麻油進食tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 y7 R8 q9 x8 U+ Y: {. S
3 ^1 l, O$ y5 o! W) i4 d公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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& m. t' E4 t6 {/ p& ~tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪8 t c( i! d+ |' ]8 B4 B _$ ? S
+ z7 d" n; U2 }2 q6 w% F& q, @' Y3 L4 N文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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