[中式食譜] 煮得smart﹕黃芽白利尿降血壓

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煮得smart﹕黃芽白利尿降血壓

（陳淑安攝)

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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便/ m) ?( M9 D1 {+ M% O2 H/ ]

5.39.217.761 i/ E" q& Q% j6 o% p
■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb# q0 s( Z. D" n& Y2 T& ]
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又稱：大白菜、旺菜tvb now,tvbnow,bttvb  m7 _* w1 B1 e4 Y0 R2 O2 d

特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&

【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇5 k% J! ]2 B! k
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富

材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克公仔箱論壇! Y, H- v/ i. n% h0 ~7 y1 E+ X

冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb# n6 a. H9 p  ?1 J

……3條
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黃芽白……180克5.39.217.76; \0 c1 {" U5 K7 U
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上湯……120毫升

醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 g" }3 r4 M# t- s6 f

生抽……2湯匙

酒……1湯匙

雞粉……半茶匙& t, W# ?3 e  x1 S8 E
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麻油……少許; Y, d! J+ @) ~8 p1 h6 S# J! g
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胡椒粉……少許
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' n4 W  O& T

（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇) F( Q* J) e. {$ [0 M! `9 |
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時公仔箱論壇$ s' `1 g7 z( x( g+ u9 R3 U

（3）黃芽白洗淨，置於碟底tvb now,tvbnow,bttvb* u: [$ I4 B1 ^2 ]- W# J% ^. `, q

（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇; R, K, H1 p' _/ L# E% r

可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d  a) s* `, m; A. _' D

營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g+ j% ^9 e0 Q8 T' _4 N9 h
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明

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