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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, Z& P" ~* G# j
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 ?/ |' }) _; @' e
（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜0 q& k, s, K5 `+ i+ v' g, x
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&- F5 d2 o. B$ F! @
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【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇. O8 F) S4 H( d$ v8 l" p' s
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富1 c' U$ l2 |; N2 a" s1 y& n
6 j/ r' p# l# U" \; r材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克! n$ p" n" X3 I7 R
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冬菇……3隻公仔箱論壇7 g& \. d3 v' V* G6 k" J3 S
8 g; j; M$ g6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。……3條5.39.217.76+ J* ~1 Q$ v t' g# ?5 B, Z6 o- K
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黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb( }) E% n2 a* \9 M0 I/ Q; J! y
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上湯……120毫升
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醃料﹕# I N1 y& d0 c, y. c; K& u# n
( ^* a8 k. l1 [' a8 s3 x( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……2湯匙公仔箱論壇: ~/ K% R! w( ^/ H4 B+ K
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酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z [4 @- A9 M# i6 z0 J
) u) u( t( u" c$ T2 D) V" a7 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙
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麻油……少許. h1 ^2 S* V. K, C: U5 P. b
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胡椒粉……少許
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做法﹕
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8 p v' n [/ \- p9 D! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用5.39.217.76, H/ f3 z- N/ u% X5 }! S
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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# E& I$ Y3 }3 M（3）黃芽白洗淨，置於碟底5.39.217.767 R3 M5 U+ t L" i! u w; C5 H2 f
[0 V& K6 ?. S3 y" y7 c# F（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b. ?+ w# g6 Z1 [ s
, \6 G; ~' Z2 I/ o, n( Utvb now,tvbnow,bttvb可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5.39.217.761 B* T/ }, v# z$ N" |
( J. r5 } [( v1 R公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb0 v9 w* ?+ H2 l* A
0 `* \7 |6 y: p- b0 p5 A5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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