[中式食譜] 煮得smart﹕黃芽白利尿降血壓

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煮得smart﹕黃芽白利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb( E6 _% d* D8 D9 e& q

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（陳淑安攝)

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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! P, j9 }. j5 i( H- U7 b4 u
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜

特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: G! J! r3 j- B; y

【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [, O) ]1 v, \2 a6 V

食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb- b" n8 P& F8 ^

材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克

冬菇……3隻( i3 M7 \& v9 E: G( {

……3條

黃芽白……180克

上湯……120毫升

醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! z/ U* y) F4 E
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許

胡椒粉……少許公仔箱論壇  k+ N/ j5 L4 ~/ Q0 K2 P5 }
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做法﹕

（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇7 F9 [2 ~7 K2 z" ]/ z+ S% U

（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時

（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a- Q5 ]0 A3 x
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，7 Y& E0 p% y" }! q
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可沾醬油及麻油進食

營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g% F1 S7 e6 w) O+ X+ B; {. A

食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪

文：曾明

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