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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓' b, z, R% G4 N; I
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（陳淑安攝)  公仔箱論壇0 J, y/ Z* m( ]$ w2 d9 ]# r7 m! ^
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; j/ D3 L* F" X/ t, k% K公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白5 v$ b: v4 @* W' L I
) k+ Q8 K0 W4 ]5.39.217.76又稱：大白菜、旺菜tvb now,tvbnow,bttvb2 @, Z/ i: @6 l% N9 F8 R! ~
Q- m4 h1 a( A" Otvb now,tvbnow,bttvb特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&! s) }) J L, X" f
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【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇. j( }( E( w( f
0 N# K4 [+ ~( q F1 {: e# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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% b8 p8 g/ \* C8 _' v( Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕公仔箱論壇: r; h: v; Y& P- y. O. n+ B! K2 R
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鯪魚肉……200克5.39.217.76) k2 n N, u7 y6 V t) j: a
tvb now,tvbnow,bttvb8 t4 z3 x, v6 }; ~6 O" f4 q2 E2 P
冬菇……3隻5 _5 u# ?* K) Y) O" x/ _# a
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……3條1 l6 K6 C" m2 l8 @: g+ _" A
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黃芽白……180克5.39.217.76. n% |% f2 k# O# W' _
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上湯……120毫升5.39.217.767 G9 T- @' J2 ?
8 X( @ j1 L, X醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 J: {1 K' C1 Z; U0 ]6 Q
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生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' J) J2 [ _- @+ f. w
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酒……1湯匙
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& o- A3 h9 k) S5.39.217.76雞粉……半茶匙& k/ C6 N3 d$ E3 v) p) R) ^
& E# _- T, i( o1 F4 b- X/ ?. a麻油……少許
# g) U# t8 `- R* a3 R2 C7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M% y6 g0 n5 j: l$ i3 Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
5 O2 y+ S9 m! Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 o9 A( Y$ B- b" {. V; v
做法﹕
8 \0 G# i, k0 S4 e/ J6 C9 R公仔箱論壇 5.39.217.76: ]& c4 h- D: s4 a, T& o
（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 c8 ]0 @% O l
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時( R4 V6 R+ d+ J5 D4 x. i6 O' D* E9 ^
* L) b/ X4 ?0 @ N6 n& s3 ]（3）黃芽白洗淨，置於碟底5.39.217.761 K3 ?* n) q) h5 [, D3 X" w. f, z
! _' s: e6 B! T3 b0 t8 _5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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$ J5 X, h5 g5 `/ V5.39.217.76可沾醬油及麻油進食* E- Y9 g* t4 t
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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) N/ ]6 o7 k V6 Rtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g. [3 u/ H" G' h# d0 _/ t9 {
/ U4 _, |2 X4 t) W! _9 s/ Itvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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