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" V5 O6 G ?% A4 C8 U4 L+ _/ g" U公仔箱論壇煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝) 
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. ?) A5 ^& j1 K8 l( H5.39.217.76營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白/ @) |% @, `3 N0 k& V$ Q J
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又稱：大白菜、旺菜
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+ ^; B! |* f, c) N. X* U$ _5.39.217.76特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
7 t/ C- y6 P0 O( a4 n" {, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; I+ g5 ^: v. o7 O
【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇, n; p+ k) q' s! n6 _# O; o
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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( z8 I2 s0 L( c6 x ]! otvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕5.39.217.76, M8 p8 V) t7 J; p- u6 t. m. q# W. P
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鯪魚肉……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 j3 w( Y9 C
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冬菇……3隻5.39.217.762 ~+ |; Y6 i9 C* g+ U/ c
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……3條
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' S) K/ }9 y) b# [* L4 C- q, z( ?黃芽白……180克
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上湯……120毫升公仔箱論壇4 ^% s& G% {7 [
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醃料﹕
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙公仔箱論壇5 a; @/ n3 X& l' m2 Q8 U
& {9 t6 Y I; g/ ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙
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麻油……少許
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( P6 r- [. Z' d: ?3 D! ^- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許5.39.217.769 M8 M( ~7 j* ^8 {* v4 @
& P8 [ g* y o, R- Y: G做法﹕
% d% {+ q0 }9 c7 T3 u公仔箱論壇 公仔箱論壇3 B9 K' @* p U. ^. K0 i( b c
（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇8 `& v$ T- S) C7 i: k ?
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時# g3 L( K: c% Q k1 r4 f/ _1 S; C
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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) b" N; x7 F# p, {8 g5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，' s. w, ~& |' i% A
4 W4 g7 x; Q/ D4 B/ Q5.39.217.76可沾醬油及麻油進食; g' l$ R: C3 h2 V
0 I! D8 F0 ?( P9 O7 |4 j% v" h營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇; L! d" ]9 p e) _9 l' A, q, O j( p
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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