煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：公仔箱論壇' Z2 D' N9 \1 e
' J' y* d4 e+ \% {肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評tvb now,tvbnow,bttvb9 r9 L( E" _- N! q" j, I. e) J" m( a
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ c8 D4 c) d; L' |
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烤羊肉串
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; l8 @5 n7 D: H; {7 {, Y公仔箱論壇˙食譜簡介：
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8 S4 k7 K, p) A5 X5 _5.39.217.76採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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. x0 w8 j/ O) X" T$ n) E˙材料（三人份）：
* @' n1 @2 o3 M" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" E: j+ w8 Z# G8 |, v d3 m0 x9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊柳200克, E- n' g) ?7 Y) P' {
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孜然粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m/ m9 o# F2 V, N, l
; Y1 Z0 Z* g) H3 A紅椒粉少許
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. Z2 Q) Q# g0 ~3 P5.39.217.76˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙
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米酒1湯匙
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4 |" i/ Y' t$ G/ j" N# d# T糖2茶匙
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醬油1湯匙5.39.217.76. J. D5 c5 {, m U/ {! ]
7 V& H- q- N* P9 q' }- N1 {+ }5.39.217.76油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% D* S; R& ~/ X5 }1 f
% L6 L3 m9 p+ C% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用! N8 W: B& O# Y6 l' K* i( f
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出tvb now,tvbnow,bttvb* i3 I1 a0 Z% u* K8 @
5 U; i* t6 M$ H E+ ^公仔箱論壇(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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7 t- @/ i$ `- N7 S1 m食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪. |5 Z" U8 f# q$ M8 {& c$ m
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文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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