煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。公仔箱論壇9 M4 k* f+ P- s* U6 \# B: A( L
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˙營養師點評, c! W- ?$ o1 [( P) H
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。3 R8 g. s1 O% Q* J9 X2 V. V
/ t2 }" j' I1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 R* J1 ~: Y6 r+ n
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5 @7 Q0 r; L! a0 i公仔箱論壇烤羊肉串公仔箱論壇5 w2 {' ?5 Y, J$ K/ F
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˙食譜簡介：公仔箱論壇: R& a2 p, {! k& f9 d* c( E
& Y& N5 {5 K0 W- O, T9 h$ w) s: Q" m公仔箱論壇採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。+ Z4 k; b/ a0 G9 ^: [9 s6 Z
7 E8 M4 ~! j. A* Rtvb now,tvbnow,bttvb˙材料（三人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J7 _" V. b3 z% c
! |3 J8 d" ]* I+ R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( s- K+ D: @3 P
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羊柳200克
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孜然粉少許5.39.217.76" E! C) u9 E! W0 X6 G/ ]' U/ p
( q9 c R+ r$ p3 Z% u1 Dtvb now,tvbnow,bttvb紅椒粉少許5.39.217.76 I' c e6 W2 b& r: U. B" D
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˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙
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$ {; R. n1 B$ Z$ A5.39.217.76米酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) U( Y0 @7 Y i W
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糖2茶匙
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醬油1湯匙
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u4 D6 q* H$ Z7 I+ Y1 K2 P4 l5.39.217.76油1茶匙
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$ H6 e- m! n7 x V! g: G, m/ b/ Q公仔箱論壇˙做法﹕公仔箱論壇1 j, K) ~ o2 [9 h
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用, Y: s3 f5 | Q3 l
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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3 _# {# @" K: x公仔箱論壇(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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) x8 A0 I; r9 b9 V" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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