煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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* {4 O0 w: ~+ C9 S, L: Z7 _7 o, M/ a公仔箱論壇羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評* O; N) s4 X8 w" J; j0 I. ^/ k2 @
% W* |: H' o3 G" m) |羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串
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˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& H/ v7 |( V/ [9 ~( {
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羊柳200克tvb now,tvbnow,bttvb" k/ W! V$ [) E7 b% h$ F$ c% {9 r
" D# m+ `. _1 N" utvb now,tvbnow,bttvb孜然粉少許
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6 [$ ]8 f3 M3 ^# C) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粉少許
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˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙
8 E: M1 V, `( B2 [5.39.217.76
; B2 i, S3 o2 K; Otvb now,tvbnow,bttvb米酒1湯匙
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' i- P. l( M; t- c9 l1 wtvb now,tvbnow,bttvb糖2茶匙! A B, {, N1 |0 N5 H9 M, v( u
x5 {: e- u7 g' ^0 {3 J3 J5.39.217.76醬油1湯匙
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油1茶匙
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˙做法﹕6 Y6 U& Z# ]6 H% v6 g
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用9 G$ R- z* j+ X& Y8 Q1 h
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出5.39.217.76+ S; M+ D, k& ~" ~8 w) B
- ~9 Q3 O c3 c4 y6 ]- stvb now,tvbnow,bttvb(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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6 K1 H _3 b+ A }/ }; i" H% q8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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; Y4 `8 [* @0 L* ^; _% ^5 ~) T5.39.217.76文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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