煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
o) A$ p9 w- `* I9 T0 C9 a$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。9 |4 U- c) n$ V, Q O
0 L& A4 l& g l& k4 W% ^+ O9 Gtvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 e: Z; Q+ ?. v5 ~+ K9 {( {
# ~" w+ ?9 p: f( u* i■豆苗
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗/ y. l5 u$ a) H1 q
! B0 b& Q! Y1 o. C& |4 @5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡tvb now,tvbnow,bttvb2 `0 }% ?/ Q! N" h
& k, E8 ]5 l$ T* t4 G2 R■蟹肉扒豆苗2 H7 R* O% X p3 t& i
~+ F, K$ V: l. Q/ t2 h食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面tvb now,tvbnow,bttvb5 h* i \& R2 V m: i2 g Y6 g
+ u+ k5 B* A- O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 s( y; ^) ^0 j4 y
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/ `4 c$ C$ |! L' W材料（2人份）：
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豆苗……半斤
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8 F- Q7 ` E7 ^9 D罐裝蟹肉……半罐（50g）公仔箱論壇4 `) h7 V! r! |& _$ N
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上湯……240毫升) u) S( \ R/ \- m9 z7 w
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水……100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* V8 B1 P. o; T3 _
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油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 o" X6 m% ~% {) g; X6 M. S' s
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鹽及糖……少許tvb now,tvbnow,bttvb# R: d7 t0 g+ S+ N! g
7 U# E& _5 y8 {8 d* p! D/ G公仔箱論壇紹興酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙公仔箱論壇 e. q& L Z1 F( d( |9 I
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胡椒粉……少許
# a9 K! {; C+ c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- r4 G, I0 e+ @4 J
蛋白……2隻5.39.217.76+ B/ L) S0 y3 {: R9 u# z" Q3 c' c) `
9 p$ ~4 j6 s. |5 |7 W生粉芡﹕
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* R+ j6 \, r* O% r* k t9 O1 _5.39.217.76生粉……2茶匙: ^! D; e! y3 h6 Y. q
$ r- @, m5 t7 w% X! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙7 l8 c, y2 u- b* P C* E( ~/ O& q6 g
. ]) [6 H( ~0 V: c& q, k* T公仔箱論壇做法﹕公仔箱論壇1 z& o- B& [" H- l5 s
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟5 q. @+ ~/ ]. f% c/ ^* ~9 w
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 j8 f2 X' _+ h+ T, w/ N
- v% i& H: e( U8 F, C4 f! B, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）
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. r6 d0 P6 L; j; K公仔箱論壇熱量……162kcal
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纖維……3.6g
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( p, ?, @* t# S: n% J1 Y; d公仔箱論壇脂肪……2g9 o' }* }' d, v2 H: o O
m7 ]8 Z' C# [$ O8 Otvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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