煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& Y" Q8 ]; {
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. r# W5 F H/ v; z6 w( A, a7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。$ N3 W, t# `- Q" M
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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5 {1 }) X+ [% s* ?0 z1 Utvb now,tvbnow,bttvb■豆苗
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, [- g0 u5 S* g% b UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗tvb now,tvbnow,bttvb- c7 n6 H9 b1 F* R$ {% m' G
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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9 O6 J% u9 x: @/ V■蟹肉扒豆苗
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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: G4 f6 S& B9 u公仔箱論壇材料（2人份）：公仔箱論壇- h; ?$ B/ C5 [7 k
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豆苗……半斤
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5 h: E, S y L8 J/ N2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蟹肉……半罐（50g）
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上湯……240毫升
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水……100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v+ j* H! C0 f0 a
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油……2茶匙5 e+ m3 {; }' o8 M/ H' a" H
7 X; r, B/ m1 t) p$ R! ?9 ~5.39.217.76鹽及糖……少許tvb now,tvbnow,bttvb3 ` w7 D0 K/ m; Z
4 Y; j, u& H/ A; y! U' _- V+ H公仔箱論壇紹興酒……1湯匙2 s: J' b- B6 `0 |. X; J
8 q2 y9 ~& {; z) ?雞粉……半茶匙
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' q( {8 Z9 M2 x( Y# l5 h2 }; @* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許& r9 r6 G7 ?2 ?) ]+ a8 |
5 ]" W1 I, y( S/ xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白……2隻
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/ _! A0 f+ C+ N( M公仔箱論壇生粉芡﹕ t, I# g. s: `# e1 H
+ O1 u# B( s8 ~7 b3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……2茶匙# F& w/ H9 ]- J& G& }' J
: o. Z5 Z$ j" q! a- Z9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( b4 B- k( ]! Z! g L3 _5 q
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb' @8 e- Q& V) `1 J" w* N- e
4 i. r) K2 @( Q! V3 j/ T6 J: h4 utvb now,tvbnow,bttvb（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾$ K3 F# X1 a. ^9 U) h
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟: `8 G* P* g( ~$ J) O
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u( F1 {, M! p: N/ v. l+ j# ^
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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( m( @) Q4 Q: A# [8 F+ ^營養資料（一人份）tvb now,tvbnow,bttvb& `! d& K# Y# W |6 s
; W0 d2 Q$ d8 f" Y. m$ `熱量……162kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* k) S5 s$ b! O4 p; I
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纖維……3.6g
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脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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8 E. f* B; ^" H, f1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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