煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便5.39.217.76" c4 q0 b& O* Q' K+ k3 f& S) g
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; x. I. [2 { {7 }0 Z& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( c& C3 a9 {% ~ g5 X, V
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。/ ^6 ^) e8 s( G( q8 D& E
- Z: y. ]! u& N5 N- Ftvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb N" p3 t7 Q: E7 F9 a& ?
8 E1 e% s% P @) r$ f! v0 e" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豆苗! y. d8 s# n |5 H. o8 ?7 z- k
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗5.39.217.760 `! @$ W/ S9 L$ ^
, W4 h; I2 u9 w/ B特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ o8 R; @; V5 z5 I6 H) A- O
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■蟹肉扒豆苗公仔箱論壇$ ]3 s! U* f2 Y9 j
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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) A+ K$ J* [/ a) Y, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R: W8 t$ L8 Z1 E; ttvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：5.39.217.76& \ j: P$ T. W0 X; {$ t# ?, e
0 z# }9 |# d* @; F; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤
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3 c- T b K0 J. {* wtvb now,tvbnow,bttvb罐裝蟹肉……半罐（50g）
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. o; n( }3 A) j/ i公仔箱論壇上湯……240毫升公仔箱論壇# P7 b! z+ F8 s& a+ M& Y+ Q
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水……100毫升公仔箱論壇( T4 M! Z. J! C% f) e! `- Q: {
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油……2茶匙
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+ t- A/ Y: f0 \. G公仔箱論壇鹽及糖……少許. C3 {/ a5 |8 X& S* Y
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紹興酒……1湯匙
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4 _1 w! E- F2 Z2 G# M* s. G3 m p雞粉……半茶匙公仔箱論壇) v$ R5 o8 D C( H0 w
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胡椒粉……少許
( k- ?( n2 Q- Q5 N7 E! T* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?, e. j) e2 }5 x& b4 k! R8 _6 ?公仔箱論壇蛋白……2隻公仔箱論壇& ]; r! C0 z$ S
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生粉芡﹕8 Q5 Z5 ]# v1 M: H; S
; `. g( Z7 r, m* Y1 _9 O5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 U+ ~1 Z- c% U9 x# c
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水……3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# u1 r# e6 q; Z- h1 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 G& f2 w2 `; j, ~( z4 t+ g) M
做法﹕) Q% p4 |5 \ f( Z. C0 L+ A+ u
! ?& H" R3 R& _5 [' d（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾公仔箱論壇 ^ \5 {( j- O- u( r- f8 O
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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+ u. Y T1 S9 a6 T, Ytvb now,tvbnow,bttvb（4）蟹漿澆在豆苗上，即成公仔箱論壇9 O5 U3 X' N! j l0 t" u0 t+ X
2 b( F6 d+ H* y0 D6 V) q1 k" f9 ?/ S營養資料（一人份）
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熱量……162kcal; E, B& p+ Y5 O( o( g
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纖維……3.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g+ w" c4 p1 J7 n- Y
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脂肪……2g# X1 I- D3 Z+ P0 g: `3 Q
( z& ^* i# y4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb' }( Q! Y9 | `3 F9 H
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 Z+ H2 i* ?, b! N
- o! l" i! n3 s" s, n" f文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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