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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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' s) v: L8 J: z■番茄5 |: P; m: N( `; v$ H
5 S- t) p* B& y- f4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
_- E9 \, D4 _) E4 w- H4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- t* D9 G( d+ I4 L! L& w6 ~
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：公仔箱論壇1 N, t6 M- _9 Q5 F
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番茄（中型）……4個5.39.217.76+ G+ W0 T$ F; e$ k, K: ]1 @( A
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蒜頭……1/3個
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9 m+ d3 R6 H5 M" _; N u4 z: _tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油……2茶匙' D3 d' X, x& z
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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黑醋……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% J0 O' F3 b, L( j8 y+ P
. B+ c3 N1 h0 `( J9 rtvb now,tvbnow,bttvb法包……12片8 Y( d' j" G/ I% c" K# p
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鹽及黑胡椒……少許
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' J* G$ f4 S8 m* e2 R3 X0 s做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {" s* b, d, L" |0 F; {1 V8 }3 _
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（1）預焗爐預熱至175℃
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! h* ]0 o: @) {7 G8 k2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用1 D+ Q, l- b3 m; b
) T8 K+ e' V7 r4 [6 f; Gtvb now,tvbnow,bttvb（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒公仔箱論壇) U; h0 g" ]' ?
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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w+ B; Z$ \/ Z- F: F. ltvb now,tvbnow,bttvb（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：
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( n& A" B: l, z2 n公仔箱論壇‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb$ N# @/ f) H U6 q' f5 M
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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