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營養師點評8 E3 s. w' P% l( e) Z/ E
2 }7 J! {# w7 |* |& p( A6 B8 \* {5.39.217.76番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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- r: i* z) S0 Y: L3 }: v公仔箱論壇■番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @, \, N4 a2 X7 f6 a+ Q
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別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&tvb now,tvbnow,bttvb# k% W, {8 N0 W1 H
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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; w# ?- R; T/ \( P4 i( E5.39.217.76食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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5 l2 U2 E6 `6 e1 A0 wtvb now,tvbnow,bttvb材料（6人分量）：
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# U9 s9 M! ]# b1 e- D5 I NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄（中型）……4個
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蒜頭……1/3個
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% ~. t; T( S* Q; C+ A9 Z橄欖油……2茶匙
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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: `% p$ W- o3 p* p% e+ q公仔箱論壇黑醋……1湯匙
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法包……12片tvb now,tvbnow,bttvb% t' V, Q b1 W" m0 h
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鹽及黑胡椒……少許3 ]5 H5 q4 d6 G; _/ z
M& X0 i" g0 L' S5 m' A5.39.217.76做法﹕
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（1）預焗爐預熱至175℃5.39.217.76# G" z! d! ~( o/ M1 d
& H V- C( ^# _" x1 G5.39.217.76（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% T7 y$ B* p, L4 c9 `) I: |
; H3 V% V1 }; h% Z1 `（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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1 f! j p% n5 ?& Itvb now,tvbnow,bttvb（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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3 H* Q/ ~' E$ L3 D! N$ `1 ]7 N5.39.217.76營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w- M/ H; k9 H& C) I
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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7 K- P5 f+ ^6 L8 x+ w r3 s5 Q4 u‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明; d+ `. k9 [6 r& n% v
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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