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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。公仔箱論壇0 g A9 r) Z `6 g! Z( r$ o
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■番茄tvb now,tvbnow,bttvb j' b+ D/ |0 b% ]( H
2 }+ @& V2 u8 I- R2 y2 S9 S5 K5.39.217.76別稱：西紅柿# ], O' ?: [- M4 Z+ m
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&5.39.217.761 m7 K; R) b. i& o6 A4 f2 |
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, l9 ]7 W, B2 d$ e3 \* Z+ b【Tomato Bruschetta意式番茄多士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% T4 E6 |4 [# c! R
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。tvb now,tvbnow,bttvb6 z' X, @) a+ f) c! G) V; G+ A
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材料（6人分量）：公仔箱論壇; q+ G2 }) U: Z/ ?, [% X( F
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番茄（中型）……4個/ O$ J6 X! _2 a( h5 O7 _$ ` ^; Y: K
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蒜頭……1/3個: P4 X( {; M7 t' ^* |
. w1 W$ I, B% B; K6 r% r公仔箱論壇橄欖油……2茶匙5.39.217.769 Z' h# ~$ Z* J, k C" d% n
1 X) P8 [8 R7 x8 K/ }# mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮羅勒/芫荽……1/4杯5.39.217.76 k# D5 v; h8 `6 J5 q$ A
; x9 o4 Z: m8 X/ Q- H( ctvb now,tvbnow,bttvb黑醋……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~3 C* [' q N# @
& U6 m. c7 e# C8 q; q8 K3 E* l法包……12片tvb now,tvbnow,bttvb# _; n( A! @# u+ j, y; g9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- k& N8 i* A) Q5 @) v
鹽及黑胡椒……少許
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" e2 `+ i( ?9 x( C3 g' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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: u; C1 Q, V! c {* d$ j8 e（1）預焗爐預熱至175℃5.39.217.76+ P5 ^. t" f- ]( N9 m( S
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用5.39.217.764 i6 O$ n* w" T; ]; i: D, K9 z5 J. }
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒9 ~; G: k/ u5 ^( ` q/ w1 W) g. v
: L' D+ |" R" u$ k& q9 {公仔箱論壇（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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; q# {4 W; G4 `5 I營養比併（一人份）：5.39.217.76* r9 V8 ^4 i/ |7 U# [' O+ q
" J& o$ U+ d4 p% M2 {, K+ mtvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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; ~9 E% z% p; W/ L2 o3 a% z) E0 u3 j公仔箱論壇‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f; w7 Y4 i) W1 y! s/ h* |9 d
; h8 I3 q( j$ [& f t* L! _+ B5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明# _4 M6 n* i! ^8 s# a9 a$ ]
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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