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* P. @7 Q5 E7 l# ?0 ]! b! L) I營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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3 L* }/ f: a8 P0 p9 w公仔箱論壇■番茄/ h! g+ S( E8 d& t
. ]9 f, ~9 D4 F! b: U別稱：西紅柿
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( d3 o. v% L$ Z o T5 u* T特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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" n9 M9 D3 W: Y0 P3 L# c) o; {1 @食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 E+ m/ Z1 w' N; ]. V& I
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材料（6人分量）：公仔箱論壇6 U/ k& D3 n% b) c+ |" s+ e$ ~
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番茄（中型）……4個4 Z+ s! ]; P, L- d! R* @9 b
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蒜頭……1/3個
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' n, P* R% Q/ D4 g橄欖油……2茶匙
1 z- h: N2 v) y+ x8 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 K- ~- B- z" E; T2 Q' L( S9 I7 p
新鮮羅勒/芫荽……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 l* \5 G% |& O
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黑醋……1湯匙. E7 R$ Q3 S3 Q& l8 w
) z/ b, k3 ~6 X# |2 h5.39.217.76法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許5.39.217.76. ?+ D# Q/ j8 T" c3 U9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" C; L# ~2 H2 J) _
做法﹕
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) Q. W! m0 b5 m" y/ V4 X ^公仔箱論壇（1）預焗爐預熱至175℃% S- v4 q' J2 ` x
5 \" i ~- i2 \- b' [" z( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ E3 b; n9 g# J& o1 S
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出0 F- v0 D9 Y+ v$ m& F
6 P% b% P7 a% [0 D$ T# E4 M: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成, C* ]1 r2 k3 P
# q+ x* i" X8 _- h4 r: b5.39.217.76營養比併（一人份）：
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' ^* w! L( @+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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, y9 u, W# G4 a2 g k# v1 v‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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; ^# `; H7 z) |1 S/ _5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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