) a$ r% y- U5 S2 }" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @ M7 o# R* q$ k/ }% C6 g; |
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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4 a1 [1 y! f3 k5.39.217.76【莓】
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# D; }. O: p$ i$ J/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&5.39.217.765 f( s8 Y7 K. {, ]
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■焗雜莓布丁tvb now,tvbnow,bttvb. j2 L+ v; a* T, N
+ J/ h! e6 W- c5 j, y N# ^9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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材料（6人分量）：3 O3 O1 P& H) g1 P
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脫脂奶……1 1/4杯
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1 Q. [. Q$ K3 b: }& `; t+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖……1/2杯
- a d6 D! a% n# }1 k. V$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p) f0 i! C' a- o2 ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……2隻: @0 R1 Q8 @. [8 I( ^
9 T- C4 B! T- C# i; Y- J: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L5 O) ^; N5 y: o2 u
0 Y- `+ D# X$ S# w公仔箱論壇麵粉……1/2杯
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% i3 v3 S2 U3 Z鹽……1/4茶匙公仔箱論壇2 ^6 e' Z: T! X
) _7 a, C4 }( u! D* |2 dtvb now,tvbnow,bttvb香草精……2茶匙
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" M* }2 f* r8 B1 p& A* l; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉……少許
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: i' U' ^5 t* z* m# p5.39.217.76急凍\新鮮雜莓……2杯; w3 @. G" w" w, O3 ]- A
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牛油……少許
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/ l9 b" T7 m+ O4 R, Z# c+ X! h5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜……少許公仔箱論壇, f! y3 P1 X( N% v" ^
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做法﹕
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+ y3 k8 ?9 e) m! i公仔箱論壇（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿5.39.217.76# A# P8 x. |9 F2 ?9 s' z" W
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 ^5 q- c8 N) w7 Z
4 c. j0 j7 t5 k* L3 G3 Y8 I（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿5.39.217.76$ g; z- {4 E2 E. g. f1 [
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可公仔箱論壇7 r. C5 n3 N7 W0 ~' i1 R: y" k
6 f7 _: y6 B& t' n' g. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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" i; d- K: e6 F' C& @% i; L0 L- o9 y2 u+ Dtvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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2 h3 c+ q! U* P7 P0 S; D! Vtvb now,tvbnow,bttvb‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: \& v$ a1 ~3 @) o
' {: S; t( ^1 v4 G2 h5 A6 A大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透* ^) f) m& r. s2 T! c0 U
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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. J& z; ?7 q$ X+ K: l, x文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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