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) m0 s6 T9 H7 w$ h. S4 M' _' t, otvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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5 g: S; N9 T5 e/ U1 j【莓】6 h9 P4 O8 k, [% } h
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&5.39.217.76% K3 J ?' ]6 ]
$ y# u6 K7 p5 l" o6 U$ r N$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■焗雜莓布丁
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。% H- x. S& K+ P- N- `
, }" Q* T1 W! O" d. N) A. n4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) G# ]8 \- o$ i3 h) T# d: e s: P
7 l& x- {& Y' p7 K5.39.217.76材料（6人分量）：5.39.217.76* Y) a. q* W. F. T# B! \ \
) e- w6 C9 r6 u, M" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……1 1/4杯
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$ n- u' C9 X* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖……1/2杯公仔箱論壇# O" n, ?/ X0 [. \
- M3 Y3 T6 S) A8 h" R5 ^% |公仔箱論壇蛋黃……2隻tvb now,tvbnow,bttvb' @7 }% U" s; w. d
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蛋白……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- ^9 i( r' b4 X
6 P5 T R; c; o5 E( Z' V: K% d. R$ i麵粉……1/2杯公仔箱論壇7 _' e5 H! {% y" B
1 w( e4 e& N, x' L9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 }& y0 t* \. y
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香草精……2茶匙5.39.217.76, l4 |3 Z' I9 F5 ^6 o
5.39.217.768 {" Y. u8 Z9 A- j8 ~9 q% K
肉桂粉……少許
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X& Z$ _6 U" v8 N( W& P5.39.217.76急凍\新鮮雜莓……2杯
# n7 W- U6 D% H2 |! U( ]( Q% e7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D* t7 |9 u9 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛油……少許
0 ?$ `$ A( o1 I2 U5.39.217.76
) ]7 ?" x/ \+ h5 N% h- s8 D3 ]糖霜……少許
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( }& U2 H2 f0 s; L5.39.217.76做法﹕
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& H5 n. H! V; K6 ]- o5.39.217.76（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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; r' j8 e; |3 S+ F% l7 _ K0 F（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
, q7 B. v" B5 R) O, J1 n2 k, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e8 f; s( c M( ^（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 J, G8 O! l& d" T3 N1 D% Z# Q
# t3 K8 H9 e# K/ P5.39.217.76（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿$ G; f( m; n$ S, Q: e) h
% X% y6 h' |- T公仔箱論壇（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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9 {% A x2 g' k) Q Wtvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：6 \/ ~: O0 c0 W
( H! K3 \; m8 S8 o; s‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g5.39.217.76" B- h( G/ E: h% q; [$ [
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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0 o+ y7 r! n7 q0 |公仔箱論壇大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透公仔箱論壇- X, T& _9 l/ N
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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; k' u* u$ L) ?) |1 T5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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