- x" E$ F4 \6 R( F5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g* w/ ?/ v$ [+ }5 T6 e
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z I3 P' i& W* x
公仔箱論壇# {+ h; N2 r- ]; f% b4 e" ]+ D, n
【莓】
& f( r( c; y# v% y# a! t5 G0 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y1 X; p: k2 P4 `
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&公仔箱論壇% R7 N# n9 W9 t9 D- t$ ?8 O0 B$ g
tvb now,tvbnow,bttvb; ^) t9 D$ @ ]4 A# q
■焗雜莓布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b) l! v4 r8 G7 @% A" m
, c- {/ F( M8 z3 |% `" y* [tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
5 Z, N6 t _5 ]! {tvb now,tvbnow,bttvb) r* C8 a& [) z$ K) ?! }# Y
, D3 p4 y- o7 q5 B& g P- p公仔箱論壇8 Z7 O7 _- }% ^
材料（6人分量）：
. I! E" _3 {6 f9 W0 H; |9 I. J+ ~
1 m! X. t7 w$ g( a4 y0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……1 1/4杯; R0 q) r5 q- Q( O' \
2 L$ P4 `& c# z4 Q1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖……1/2杯
$ ^5 W" W( @9 z# U( B+ _& W" a5 gtvb now,tvbnow,bttvb
+ V& m* O7 C/ A7 t- d1 q公仔箱論壇蛋黃……2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 q, X( |# X9 J. K
公仔箱論壇( l% `; P* n+ a$ P* I
蛋白……3隻
. x6 b* g" _" u% W9 R7 `
8 c% ?2 a- l' @/ Htvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1/2杯
# j3 L; J+ k k) b2 C w4 ktvb now,tvbnow,bttvb) g3 ^) F4 j. t8 O; c
鹽……1/4茶匙
: S. j1 G- x) S/ u9 i( y公仔箱論壇. y/ y( G3 u+ K. j/ ?8 i) ?
香草精……2茶匙
5 W; ^2 q& n7 s, o. G1 |# n _公仔箱論壇
% X; E5 D/ i# t& a# K& o. s公仔箱論壇肉桂粉……少許
' s0 i5 O& J+ l. [7 I6 E) K& M( itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# Z% ~/ ]& e& p# v
急凍\新鮮雜莓……2杯
" x P. M% o7 W1 t公仔箱論壇 d' A# v4 X7 ]8 J5 S+ u
牛油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) S2 m& y' w- k2 E- l8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- V8 ~( f% U7 |3 [
糖霜……少許3 Z0 _3 S; Q6 F! G+ L; i
3 N! @2 E$ m/ M8 k+ c
做法﹕
% R0 ~! V1 U6 B, t: X, jtvb now,tvbnow,bttvb
8 E0 K$ D! M% q* y# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
: f( ?9 i( o g }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' X7 l; G! n. H9 A
（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿5.39.217.76" O1 l" e9 \* r0 W4 \+ B! N
5.39.217.76% f# ?6 @1 B5 d _6 n. B- o. e' F
（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）1 B( E- {7 C8 ~( U, p5 f* I9 n
公仔箱論壇- H0 J3 H9 f: ^1 Y7 L/ b; b. o
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
4 X/ N. n3 |1 Z- Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: G) X+ E1 _
（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可公仔箱論壇9 m: e. r: G9 D @5 R* f% @ E H
! e* j! A7 Q- L8 h營養比併（一人份）：
6 T% E* {" N$ Z* e* H- I
5 z3 j' \9 A/ f公仔箱論壇‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
1 x; h/ U9 ]( f# ^3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
" C ` b5 D" @1 j- F公仔箱論壇‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
1 a4 X$ I- D+ B) E! \: I9 O公仔箱論壇5.39.217.763 s0 u" }2 I+ D2 M+ V
大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透公仔箱論壇' ~; H* {5 Y6 f: w, |7 }2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F, l1 o' F( O
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
5 x, M& j X, n1 D" Etvb now,tvbnow,bttvb
8 c8 b- e) \$ d4 t5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
2 |9 D6 e) ^; e1 X- C# q8 [5 V2 q# d/ _- f. b" B5 r8 k( C& [9 i
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 