叮走反式脂肪tvb now,tvbnow,bttvb4 [+ R: q1 j3 Y: j% J1 Y/ f- f
健康代替品好易搵 |
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5 p* n% Z/ V3 e/ m9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）5.39.217.76/ _: Y* o ~5 C8 q; b, @5 Z
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4 n) E; l) K. E) T/ d( B2 r, K6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。4 ]% S. u7 V4 B. `7 B( [% G
* }5 j" q8 \1 y公仔箱論壇究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？( ?/ n: a; a: G* E: w! t2 g# `
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薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。
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每日5克 心血管病風險增25%5.39.217.76+ r! D4 d- n ?
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梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。公仔箱論壇/ C$ `! E* y4 @* J+ n
) ^* q1 C! F; A: s; u* U# l: L" P世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ ~. C. \+ [( H
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均衡飲食 提升好膽固醇
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/ [8 r2 u6 h$ w0 I# p7 J1 ?9 d5.39.217.76薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。8 i/ d- ]/ r6 s
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她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
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4 X: u& V0 D& W; p+ M# @% Q" X文﹕曾明
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編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
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