叮走反式脂肪tvb now,tvbnow,bttvb5 P" k3 l( u) a$ {- o/ P' \
健康代替品好易搵 |
- U+ N1 C" h. V/ p
/ |( m5 K1 }1 L5 J* z }! x3 E0 p心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）
8 P, c4 K5 r( A, b- q0 a: p4 P 5.39.217.76, N" @9 }* }# ~4 ]3 i
8 ?3 I5 O6 p! v# m3 f美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。
2 Q9 @5 q/ b9 `- {$ `8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S4 P/ L4 s; T4 f8 t5 a" O: ~究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？5.39.217.76+ U( m2 F9 K- Z
) ?( L/ r6 g4 H$ ?$ U9 M1 `9 q `$ n
薯片蛋撻炸雞翼暗藏
/ c6 s3 F) G- X0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% ?, ^3 B. Z) L% Z, j8 X4 H
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。5.39.217.76 I, u) T }! c. }6 }
/ N2 h8 L- `- h: n" \5 L公仔箱論壇每日5克 心血管病風險增25%tvb now,tvbnow,bttvb) g( r4 B# I2 {5 e, G
5.39.217.76( i5 N) s+ D- d$ l" m
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
1 L8 a7 R9 x& |5 A8 e公仔箱論壇
8 H8 F/ a" Q1 _$ ~9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。- h2 s3 l2 y8 E% K1 m; `9 p
5 ~2 Z& f4 }3 q! O均衡飲食 提升好膽固醇
3 C$ _* C% i6 O2 t+ ^, R# H) ]
% s6 j J, N( x; m) s6 y& B5.39.217.76薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。公仔箱論壇$ q; w% B6 f2 }4 K0 b, ]7 u+ D
( v/ d, U. d+ g7 A. W公仔箱論壇她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。) ~( M9 O7 M0 U5 h4 E
' n o% X; \8 z3 }6 G# g( w
文﹕曾明
7 `: }, O4 O9 A5.39.217.76; B& h+ }' I8 O0 I- H
編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
| 
