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營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。9 {$ E0 R* \, a. L- c
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■火雞公仔箱論壇5 T# `. h4 w( K$ j1 N" I! s. s
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。# o- ~" n6 i( L. v; D
' d* s# E7 B# u+ r; y8 [5 [5 L% ~【低脂火雞焗長通粉】- n( T) N0 O; B: ]" m- e
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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0 _* D( D* x, i$ [1 V& @; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）：' s! N# {9 K% F+ C* Y4 F
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油……2茶匙
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洋蔥……1個（切碎）# e! ^1 y) n9 n1 t6 X3 k
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蒜蓉……1湯匙
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; E3 C: z3 y; u6 F) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……8隻（切片） C. I% F" Q+ k7 v1 ?: S' g
. H. Y9 h9 j/ l: w# N# Z, U5.39.217.76鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
J3 n& v8 ~- K5 z- Q4 a: N1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [# H8 U1 q6 n! R- j7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞……240克（切絲）公仔箱論壇5 s2 n* m6 h% s1 N5 X' N
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長通粉……220克
' \" f% I% q( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 Z# U7 Z4 k% N2 _
低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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0 G; P' p9 q# h0 \/ }) U（1）預熱焗爐至200℃
' L% |4 L& N: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u2 Y$ k% r0 \/ N8 i（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb+ Q, n3 }# g6 S+ L, | q5 V
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
/ L2 X, n& C! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E0 O$ S y) W5 Y4 ?7 N公仔箱論壇（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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0 v+ Q; Q5 u, X7 e" H（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾公仔箱論壇! U! v- h& _5 ]( U, R8 z5 Y
5 U; ]- F' L+ s t- x3 z y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a% \3 u( _1 M' Z# g% H4 q1 T( g
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營養比併（一人分量）：3 _2 y |6 L4 o+ @) r
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gtvb now,tvbnow,bttvb" h5 w+ T5 G2 @1 Y$ m) u- P0 L" \
: j9 A1 ]1 p" s+ I3 J5 t$ A0 k4 n5.39.217.76‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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r4 M8 H" D. p/ `大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍5.39.217.76$ [9 o* S6 ]0 S1 d7 P2 x3 G- ?
: |' s3 K" }4 b5.39.217.76提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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8 y* |" {" [$ O: Atvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 p6 v! C7 j+ Z+ u! M
3 c2 A% n" A( m9 K) o2 @' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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