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& S' { V1 ]* ?' y2 Wtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M* {1 m& N0 _6 c
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■火雞
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。5.39.217.76$ e8 \/ L k- D$ b; @# f4 Y$ z
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【低脂火雞焗長通粉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) X6 ?2 D8 I# i
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [ e1 J& z* j }3 E) |; Z
; i6 a" o$ \9 a, h6 k$ z公仔箱論壇材料（3人分量）：
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- ~% ^9 {4 S8 f S5.39.217.76油……2茶匙
: v1 A% o& O. A9 n QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' l% }/ H1 p! R
洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙
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2 m8 d1 o5 K" w% Z5 O G公仔箱論壇蘑菇……8隻（切片）
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# E% O# L5 _. E. u公仔箱論壇鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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& Y' [$ i/ n4 z* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞……240克（切絲）5.39.217.76! A9 Y1 A! K8 h3 S& O6 Q6 F
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長通粉……220克5.39.217.76) e1 J" \& z: B E; ` @, n
8 z' i5 g; |. F6 B8 X( M: t7 u% H低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克. d, N' C* E4 U1 `+ {. J. X
# m1 X6 b7 O" f( l: i鹽及黑胡椒……適量
" c: j b8 }7 P0 I+ N6 b1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; s3 Y6 g- @, {, z. A( \# X% q
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb" b; Z$ D2 w9 t: Z( @1 [
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（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇5.39.217.76" ^- Q- T5 F" ~. S; H3 H
; y- T5 _! }% P7 l" O$ ~tvb now,tvbnow,bttvb（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘4 M0 }) h! |2 K/ }4 @6 I
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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$ _3 F7 A+ R l/ `- W1 E3 C, l) U& ]5.39.217.76（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆tvb now,tvbnow,bttvb) R1 Z6 g8 @5 w) u6 M% S! a4 G
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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7 v! R* ]& s% g8 j! o7 Z3 x營養比併（一人分量）：
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g5.39.217.761 f( `5 o5 t X) I2 o- V( }
' s9 w/ n8 z" k s. b: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
2 B7 ^3 d' F2 c# c( ?3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 g# w; T( G; B. k
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝. ]7 j @- N" v7 E) \ U+ L
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb2 @. Y" t4 K9 ^( V7 s
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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