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/ ^; B5 }9 n' G6 y7 A, p; Z公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m4 V5 O& [, f! M+ I% ^- |
+ i. ]. ^9 o/ W% m. Ytvb now,tvbnow,bttvb■火雞
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9 I; e# [+ t( b9 {, p! |' J& h& x* W5.39.217.76特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
* R) W& }4 Y4 z$ Q% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A2 ]# I2 E. e, |公仔箱論壇【低脂火雞焗長通粉】
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3 `) l6 j* B) ]) t% A* H8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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材料（3人分量）：
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油……2茶匙
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( L# `! e6 V) N9 w* |9 W- U; z5.39.217.76洋蔥……1個（切碎）0 h, X3 l& _ E( H* P/ v0 M# _2 a
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蒜蓉……1湯匙) o1 o2 f+ A- j/ i3 N% o
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蘑菇……8隻（切片）5.39.217.76) ]0 x# _4 G& d5 j2 g# ~
9 a# g N2 o2 m& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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火雞……240克（切絲）公仔箱論壇* H( w% k# n/ ^) I5 q' Y+ J3 Y
' g6 x+ A* Y. ^* y: n長通粉……220克5.39.217.76- t9 @' @1 q& M/ d7 ?$ s
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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N" ^3 Q; X$ J; ?; dtvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇3 k6 n/ K" k+ K0 M' Y- `
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做法﹕公仔箱論壇3 N. j3 \5 t% |1 C& M y
/ Y& v1 w9 M( Q2 q" c" ~, l r8 B8 B公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃公仔箱論壇1 c n4 J* B0 G7 G( A
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇; T$ I+ V* y" I( _, ^: F
4 N0 D7 F. Q3 G6 ~4 M! }（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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: M. G) \) o- t* @: H9 d1 x( q（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用+ A# B1 b+ V. B; S! k* Y
) G# \% Z; ]" n4 Z. Q# D（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb5 p; t' g4 x# R8 g, [
1 P$ K, n# m2 t5 E9 z+ ?/ [) Wtvb now,tvbnow,bttvb（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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9 t( U! i0 d% ~2 i- x# D3 ptvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人分量）：
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/ |- |0 a* Y$ l" q" k; ctvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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5 ~! q7 s! e5 F. ?- v4 @tvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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5 `! }* n! I* z/ f( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.76 E( y: J: f- ^6 S5 _ h: Y5 x
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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5 @# ^" L( A* \' utvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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