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; c7 f, ~9 K( `. n' Z" U9 ?* k* xtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' \% E @2 p* v# p
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■火雞
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。' C: R8 B" h* ]8 M! U& Q5 M: q4 d( F
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【低脂火雞焗長通粉】
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& ?( k5 t( Y, R5 z3 h食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
; T9 z; q9 D# g" C! U; R. }; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c7 p* u6 {" I% _* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% T% R& F, [3 o4 m
) f7 B; G1 R6 D. n6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙
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6 S/ b8 W( m- W洋蔥……1個（切碎）
+ V9 {5 E# b; G; Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ l B9 N o- U& U9 [5 E- a
蒜蓉……1湯匙
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蘑菇……8隻（切片）
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2 p+ _$ M5 K$ F7 n( C' O1 E( V( ]鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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; T! e( u; v) b1 U" Y7 G公仔箱論壇火雞……240克（切絲）
3 x' l) Y6 }$ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 m3 }/ Y7 Z ~
長通粉……220克
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4 k/ d: _( p L低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f4 ?* {- i& p" I' R- N
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃公仔箱論壇! h8 q* W9 P- Z9 T0 \1 P0 i! e, b
% O! k/ i, P$ U" @4 @公仔箱論壇（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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' F1 S) C& O6 T; w# [公仔箱論壇（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& F& H" K9 h5 ~( A
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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4 o1 _( c! s2 c) P: R6 l6 `' B（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾) M2 A6 {% @8 Z9 g# C
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆8 n1 ^* L% e: V, M' z
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb. j$ B7 a5 V6 {. `6 Z/ V
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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/ G4 q- j" b& [) }+ Z$ I( z, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g7 N5 w. V6 |9 f/ r8 F0 M
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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0 s {) i% }; N4 L7 }tvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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, ?7 d- H( ?: I5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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