煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
2 C( h5 t' B7 g! ?: d公仔箱論壇. ^1 {3 J, {. ?* r; @9 i, Z
- }" Z: }! t9 O* w6 Q6 }7 c: O3 m# T5.39.217.76
7 ]; u5 y, z) y8 K5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" P- i! k- m3 Q0 n+ v
營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
, @3 T0 `7 n, b& K" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N4 y& F" Q8 v+ f, [! q! n+ V( ?5.39.217.76黑木耳公仔箱論壇7 s& e5 [5 E) y" @' P/ i
* r5 j h, R) T3 |$ F特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
9 G" V, p: e' h3 k# ?+ K0 G* Y# O1 Y. Q9 B1 q8 I
■黑木耳雞絲羮
. h: p' X) M5 l- V/ o. q6 @tvb now,tvbnow,bttvb/ S: H! V4 c: F. L( u, e
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
' L- g& l- }5 s _2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h% m8 X# L5 U; H$ I4 s5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }8 T* C! Z( \8 ]3 \. v% T& V2 x1 L
5.39.217.76: A6 m, C# p6 B0 D8 X; c) I' O! q+ m
材料公仔箱論壇$ G. q; R9 \: t7 _ l" ]
0 q+ p; B1 F) R& K$ l5 p5 L冬菇……數朵（浸發後約80克）5.39.217.76! J0 E V' T8 K, V( ^: K
tvb now,tvbnow,bttvb! r5 W$ r7 Z" A4 m; Q5 E c
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 _( I& J* h8 B- t* W7 i1 v
# X% ?" o1 S# r1 x) x1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉……220克5.39.217.76% F& \8 b9 o+ I: }2 N
* g* Y# [1 B5 O7 U2 Q2 H
薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# T) h* t( ?
' @& C b' V7 ~4 r* u3 l公仔箱論壇蔥……1條（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y5 K+ _# i i
4 q9 m, M) ~) K, k筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb; q E# W' ?4 x4 h& ], t
公仔箱論壇6 }- B' Y2 m% t
陳皮……1片
) H( }% L/ ?1 O4 p2 H3 Otvb now,tvbnow,bttvb
1 e+ t* E3 @' D2 U4 G雞上湯……6杯0 u6 I+ C7 y, J, z6 y. p2 M: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 a; t* p2 G8 @0 {/ r% q$ w6 f
生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- @& N( G# e/ J5 z0 @! N
; T% b+ y- U. b+ s0 I$ Ltvb now,tvbnow,bttvb老抽……少許
9 z, x8 Z7 y( N( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 q, b& k8 R6 t% `9 X" ^
胡椒粉……少許
|7 B0 Z/ W. l6 e7 x: L/ itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% h3 f0 g3 R) L8 h1 _. Y2 F
麻油……少許
. q, c% ^6 t1 a5 `% jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& m" g8 }. y' |8 a* K3 P
芫荽……適量
0 l V4 S$ _" u
( [3 k& S! G: [8 D& {; x& x做法﹕
) R4 H5 \" w# Y% K2 @1 e* i3 u! A' r9 B) G+ v C' M3 [/ `
（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇0 C2 x5 ^9 T" k8 R7 e
$ ]# ~0 E1 H) ~0 f5.39.217.76（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼0 W/ ]5 _- Q7 _' H3 k
3 }3 t+ p) Q) B+ `/ Y/ c9 f/ d8 U（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
' Z o3 A# q |% G2 [+ Q5 X5.39.217.76公仔箱論壇4 C. _ p$ c1 M6 y) v
（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘4 |: Q5 V+ d3 a5 U7 ?: W
' z3 Q' |, f, c) Q) L- Y（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料; ?1 |: L3 e4 a: K
) Q Q4 T# A( X* v
營養比併（一人份）：
1 ~( ^& l" D$ C& }
- F$ c! K! W( R6 f; ^! P) R5.39.217.76‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
$ D5 E; P& a& O1 y# B6 ]; ]& F2 t5.39.217.76公仔箱論壇& f! F0 E. F2 c4 J
‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。5 u1 R f* q9 k
) b( f- ~5 B1 U( Y) t( V食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.76: e2 F+ I, D6 t8 { F" U8 m) A
: P2 H ?+ x% E' E# {2 ]! m5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
| 