煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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6 P4 m4 \+ [7 T9 |2 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d. t" w" F& j1 B# t
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2 o8 r0 f Z/ I1 o! E公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
- ]0 B4 {- ?9 k0 Y2 l# A% d- a& l CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?, Y( y8 L- h" o9 u. C
黑木耳公仔箱論壇6 L& K$ h9 q% U
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮
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- x: w7 E( Y0 Y# a! E公仔箱論壇食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?( m% ~/ \6 T2 X" ~: r
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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5 M6 P# z. g4 v1 L i4 ~8 [8 O, Q黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）5.39.217.76* m& ]0 n z- M8 E- e# k$ Q- _
" h. Z# _, J1 N公仔箱論壇雞肉……220克5.39.217.76. c8 H. z3 E1 v x0 V
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薑……少許（切片）0 \8 k. t; ~! \, D
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蔥……1條（切段）公仔箱論壇3 k. V/ x4 V7 Y0 d* E, U) A
8 ~% j3 V! y0 W9 j2 Z3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G e8 i1 |1 c1 G3 D8 u- G) j
# ?2 t# X: p# i j$ a, f陳皮……1片
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0 E! F# t- Y0 j$ e, C ^$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯
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生粉……少許9 ?9 n5 _& V& W
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老抽……少許
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胡椒粉……少許
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1 K( Y+ c8 E* t. Q: v7 O7 Xtvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% W- x4 q- B: z
: m8 p2 |; U! J1 F7 v芫荽……適量2 ?) O) I$ c D8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( C$ ?/ i' ?0 ~8 J+ r$ j b
做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb& i: i! t8 p, h/ F8 W
/ x# q! N B6 }4 N# N; V# e$ u（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! |3 t& M% o
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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2 X& L) n) Z P x! O% C（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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/ r! c5 c6 C9 }公仔箱論壇營養比併（一人份）：公仔箱論壇3 P# U6 V" |8 {
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。tvb now,tvbnow,bttvb. [, N+ t: x$ E }* z
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。5.39.217.76- J" f0 `& n+ l% {( A. f2 C2 S
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明& `6 t3 [& ]* ?: z9 Y3 s% ~
4 L0 X/ U" O; q+ Y6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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