煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖5.39.217.76- \( u E6 k/ O, h5 |1 c
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。+ U% p# C0 U1 C4 B
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黑木耳5.39.217.76- I. [/ R& b0 {3 T/ ~
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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( O3 Y# [, W! J8 x7 B8 J■黑木耳雞絲羮 5.39.217.766 X1 U% Y a0 T! W
: M" `) Q- a$ f- c5 t& M食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb. v1 F& K: u7 W# [$ F2 A! A
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2 J# H& s0 c0 f1 ]! _$ }! n5 g+ Y材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）5.39.217.76; M/ V7 S1 d, x$ v! P8 R) _
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雞肉……220克5.39.217.76' w5 I# h0 \# w, |7 B
3 b* P# x; f. t" P/ S1 T# V8 t5.39.217.76薑……少許（切片）- Z7 b+ J2 u8 [9 Y
公仔箱論壇5 l7 R0 C6 A* {8 u) t% j: h* { u
蔥……1條（切段）
2 q M8 z! _) F* X3 V( }" ]" s* L: [: [5.39.217.76
" c+ k N" t& [/ p3 I9 k筍……120克
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. l& y# D: s! ]: Z* r4 {公仔箱論壇陳皮……1片7 m: e: l: v5 o) I
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雞上湯……6杯
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生粉……少許公仔箱論壇8 X. Q: b: D9 e, w4 ]8 H
; R! k% @2 x8 [老抽……少許
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) l5 X* J% F! V2 G胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 Q4 ~; A; A( u3 u' n
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麻油……少許
* j' U8 E( S6 r4 `* H5.39.217.76
" H" g* x0 g4 ~5.39.217.76芫荽……適量
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/ @7 |9 ~4 e' S( g% _" V. T8 ?做法﹕
6 B! u( B/ n3 D8 e* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g" ~' t0 F+ Z1 H+ i5.39.217.76（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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" f9 P- K" ]' f（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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4 W5 K6 h# z; X$ k1 m（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb$ a- R; `) W8 j1 W+ T( ^. J+ g9 m% I
* B2 k2 g; B2 S, Q1 b‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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& a. N4 _ W& Y ^5 Y3 ^‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j( H% W* n6 q% b5 W
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b9 J# k% [, P$ G% `6 v
2 x$ V2 Y( \( @ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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