煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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3 s5 q- |9 b; W) G公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。5.39.217.764 L! m) m1 V+ D: I% [& L! F
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黑木耳2 l& S) K4 w9 E; P, k* t' p
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 X) Z) O) {7 D% P& a
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■黑木耳雞絲羮
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% h6 Q$ z. w1 ^9 W, y, D公仔箱論壇食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。' [# X2 I3 V* G
5 p7 d D* Q+ G# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. S3 H/ l" F' i2 o4 ] ]材料
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. b. g# _! L! a) N5 a9 ^5.39.217.76冬菇……數朵（浸發後約80克）5 J8 m( P: t( a" T
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvb now,tvbnow,bttvb K1 g8 r7 F3 ~2 u/ G( R
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）5.39.217.767 a; W1 S1 ]$ l; W& A
% a ?- z/ i" ~4 p' K& Z4 \' O公仔箱論壇筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |, P4 @0 c- Z+ \, s; l" d
5 o8 C' e& T! m# U陳皮……1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T {( G- ?- V" k, ^! [ E# M
! P# q+ o+ X7 S- c" Z, W3 ~5.39.217.76雞上湯……6杯
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* G j3 T' R5 O4 @; J% \# \( ]! _公仔箱論壇生粉……少許3 X. R$ N* I% v9 v2 _0 Y& m- }
- }+ j( B0 d% B1 t* ~, B! \$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……少許
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胡椒粉……少許6 K- ]- m( b+ X5 t
* ^ e, J8 G9 w麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb& k! }& k: ^- W0 V5 b( t3 u
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芫荽……適量5.39.217.765 X! d) i3 V" g8 H
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做法﹕5.39.217.760 h9 G/ [7 Z' ?
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z! k1 M8 p; |
. W1 e" _0 n- S6 V: a（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼5.39.217.76# i. L9 [. O( q5 E2 \8 }
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻5.39.217.769 V' m& X- ]5 M- N
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘& U4 A$ L4 ?) w% L9 f
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料4 J, \4 m; z1 ]
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; X% \$ b2 V I% t- m) ^tvb now,tvbnow,bttvb‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
+ j \ v6 _+ ^' _* c, Q: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& a6 c+ E2 [; m' [
‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N \, g0 ~+ T# O& `
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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8 Y. Z l5 M0 Z) r6 V" F t5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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