煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖2 y+ q7 s1 a+ }" H& ]+ }6 d. [* E# ~( i
, L# Z [# L6 r; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D2 J: l- \5 E1 i1 @- Z tvb now,tvbnow,bttvb4 u, l% A& C) Y) J
tvb now,tvbnow,bttvb* F; @. Q K/ f3 D
營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
r- o( E* A( k* C
7 D0 N* d, i! n* D- s+ q" t6 [公仔箱論壇黑木耳tvb now,tvbnow,bttvb/ ?5 x/ \$ a* X, N( U4 `4 `! a
$ h3 t- Q+ D* x7 |2 P' j公仔箱論壇特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
+ O, F& V- B( N4 g9 c `5 z( o
! C( p# r1 M& n, Q0 p% C公仔箱論壇■黑木耳雞絲羮 公仔箱論壇9 ^3 G n3 F3 J; Q$ B; x
5.39.217.76+ ~6 Y, L5 k+ z# w
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
4 }! [* q) g9 p+ Y9 E1 w3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C: Q+ a5 x2 J, d- t( ~, X5.39.217.76
5 v7 |5 k8 p+ l( f3 X5.39.217.76
7 q5 h! I# F1 J2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.76; V& `2 o" z; p
5.39.217.76; O: L9 E' W3 ^7 D
冬菇……數朵（浸發後約80克）5.39.217.76+ T( M0 _, V& @% m
, l" x: d. U5 q- I
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
0 p& |& x6 V( a8 z4 }* Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 J; `: B6 y; | r, L' Q# \
雞肉……220克& W, V4 o( H0 X. p$ V
, B6 t {( y0 U5 a6 ?5 Q
薑……少許（切片）tvb now,tvbnow,bttvb& \. Z% B j* u; ~
8 B! c' B$ I3 K4 w
蔥……1條（切段）5.39.217.769 `' }: X! b M/ ~, b. K
5.39.217.76/ B1 t; v$ G0 i/ Q/ J$ c- |6 m; ^! L
筍……120克
7 V3 |) y9 e9 h. Q, U3 Z- S' T/ N4 C# h% s$ w5 o9 s' w
陳皮……1片
4 [& b5 j. X; K! x3 g, V Z/ u5.39.217.76
; x9 u) ~7 E& M: W公仔箱論壇雞上湯……6杯
# g4 c7 t# U& c4 @# k: Jtvb now,tvbnow,bttvb
: X) u& f ^7 _ {! Q- c) @生粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb9 U c9 Z6 G4 o; Y1 H
; c6 U& m# U4 _3 u
老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb8 i0 ]: u5 l0 s
6 C e( }9 @+ Z1 x6 m6 b
胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O* Y4 G( q4 ? C( {6 d
+ Y2 Z s3 j) G; U! g9 e9 m8 t
麻油……少許; ]" p1 k1 B! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ U8 o; z( V# B
芫荽……適量
! D/ n# J" T" f' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r7 `7 p2 d. p {0 o, u
做法﹕5.39.217.76, }' ~5 [9 E/ l, Q) S
4 L: d4 e& e. V$ ^( g& Q7 c
（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
- H' U$ o" a4 b7 P: xtvb now,tvbnow,bttvb6 \- }8 L$ F* [( \
（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼5.39.217.761 |* n0 {+ E, n; Q/ |7 A! X; v
: L9 B; V. c2 U% b! B
（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; c- R: t/ ?8 F
# y6 w7 g- F! C+ N) s8 t
（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘+ W( y7 s0 u- C9 T1 H. z
, `- h. l8 e+ y" v$ v$ i
（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
2 \+ t2 c0 o2 Z1 M Q* i, h% G8 w J5.39.217.76
) |1 d4 [# A9 a) p; n1 Ctvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
7 C- J `# a! y5 r; j公仔箱論壇公仔箱論壇 ^0 Y6 X) ]1 h; D. X
‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。. J& f3 L! a0 G% n0 u! ~. I/ E
7 N+ W) {! v8 R( `% o5 W0 X0 Xtvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
" w+ C" C0 B* c9 _% d, T
1 @2 @% O8 d- O2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.761 J X/ p: I( x N
. {/ `5 a4 J. `* k5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
| 