煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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, w/ G1 w) J7 T' S: G/ ?公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ U6 d, D: y& g
7 g/ o$ h1 d3 w/ G8 _# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。; b* t, Z. Z# h
/ L% `: E! p. p, K6 H0 X4 w■黑木耳雞絲羮 公仔箱論壇: }- x+ H! A% b$ Q
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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& O; Y( l) m9 a: t. u材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n1 m4 F; c* x, u/ ]1 o1 I
7 d( G* f3 s# z# ^1 T8 t' Y; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……數朵（浸發後約80克）5.39.217.76" ]! x4 \9 ^' Y) x
7 B# Z& g* j% }. K' j( q1 |! mtvb now,tvbnow,bttvb黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
7 P" c- B& v$ l+ I& f4 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H) t5 v" k/ Y+ \) _) h' I5 u
雞肉……220克5.39.217.766 ^ a5 u* k7 R/ ?3 n! v3 i
' ]8 B- L& ?$ u: ]: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
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5 b0 Q! H) h* }, | U( I- |% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克
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5 P) f9 w4 L8 j5.39.217.76陳皮……1片+ g, L$ d- @3 [* y0 b/ l! D
% r1 h/ U. s* p: y公仔箱論壇雞上湯……6杯# T% ~1 y' S5 P; C# w
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生粉……少許' x" A( v7 p. ]4 c% l
5 M. ^5 J" j% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……少許公仔箱論壇. [. T1 T2 C9 o& l' O! i
/ l0 |& D2 L% c3 [0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
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+ M) h) X. ]7 X% F cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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芫荽……適量' G6 E- M# ~( y* L3 {& z( e6 O
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" v3 ~4 s, t+ g+ k9 Y( }1 h
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c0 M: _! b% y$ s1 Y! @
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
$ D1 w! {* m J4 f+ n+ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, }' [8 v0 c/ c x
（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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1 ~; p7 a- e1 g0 ~' x* V( j（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘公仔箱論壇) J; J/ n: `$ I0 B
4 U9 W7 O3 F3 \1 a/ C* j; z, f（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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& G( J- G3 t D8 O" `; s8 t0 z公仔箱論壇營養比併（一人份）：5.39.217.761 i; E( B- M8 ?; \
% U/ t" \; R. R5.39.217.76‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。5.39.217.768 `+ Y8 ^) A# Z
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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