煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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# ^6 |- \2 J5 e9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb; Y' @0 H- T, a
& U6 ?0 [ b" q0 e2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳
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; ?. q6 o. Z* i7 k7 ?. b# B5 d5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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; y( w% W1 V) g. [; p% k$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb2 u, f8 M- u/ J2 h
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）+ v& C4 X3 M/ L7 _ C
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雞肉……220克; |, J3 d' a! `& ^, P& |
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薑……少許（切片）5.39.217.769 L9 W) n. U- m0 o% a+ ]! c/ ~5 R
, R0 A; t' N6 w# s6 F5.39.217.76蔥……1條（切段）
0 p6 }! v& T8 q/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U7 s5 `; E, b3 x* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克
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0 B' {. _; s; O( Q2 }& _tvb now,tvbnow,bttvb陳皮……1片公仔箱論壇 \4 \. B- A& c, V: a; |, R
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雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 W; I, {; ^/ a7 `; r3 G& h1 Z
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生粉……少許5.39.217.763 v: ~! X/ y* s/ g0 |# H
" g B* z1 e3 p8 A! g* S' A! Q/ K公仔箱論壇老抽……少許* Z; c9 `/ }2 u/ F3 r
+ A% o4 n. \/ `) m0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許5.39.217.76( w0 [: N9 o, A) J
) Q _' d5 z: n9 {; V( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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芫荽……適量
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2 O; ]# \0 m+ C3 c* `) Ptvb now,tvbnow,bttvb做法﹕0 S' h" A, h2 b4 R' h
) K; _% g, \+ t+ L9 N7 f（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇( y; K6 {, X% J6 H9 H2 y5 L
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻5.39.217.762 w0 V3 h5 u/ p7 [1 _- ^# v
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* o, x% }- t9 p6 Y9 m
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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8 ~& i: y- Y3 {0 u! N5.39.217.76‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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; m! U7 A' ]1 O‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb( p0 F5 I$ t2 o" C( w
# Y) i, a2 q! x q* ?文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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