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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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低脂香橙肉桂朱古力奶公仔箱論壇& O* t9 G- @$ f0 z4 K) E. P8 }
* Z' c( n8 k% @+ J) M1 b公仔箱論壇食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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; a- K& h: a) @: z+ etvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 j" D5 e2 X' T
* |3 w: ^' Q4 D+ r5.39.217.76低脂奶……2杯 (500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y. v) x3 A1 ?3 O' u
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無糖可可粉……1.5湯匙5.39.217.763 }3 u/ w- r! c
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黑糖……4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& j5 l# Y4 N& M& D
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肉桂條……1條
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橙皮……3片. P' z# |; _1 i" P, o
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做法﹕7 [& H, {0 \. S a+ s. E
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1. 橙皮去除白色部分，備用
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3 X7 Q# C* w0 S! W8 o2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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- v: H9 N8 O; P1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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, O. E L# |& m+ q營養比併（一人份）：公仔箱論壇% ]5 V) ], {9 G. Z: W1 y: o- w
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‧自製低脂朱古力奶
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熱量187kcal 脂肪3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" n. [+ J# ^
2 D( E( [$ w) D, n' v‧坊間忌廉朱古力奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" o/ i" d# ]( m! n
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熱量 330kcal 脂肪18gtvb now,tvbnow,bttvb" ]0 }! f: X. ^( q- q2 w
" S; d( g6 u/ T& j3 o v食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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" W, W7 J. B3 \1 O, }7 P8 a8 @文：曾明
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2 \7 ?" c* Z2 ^- U# ^8 K圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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