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公仔箱論壇$ Y W, L! d" s* K$ t
營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可tvb now,tvbnow,bttvb: S+ x2 C' K9 S0 h) O6 r v/ I
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。公仔箱論壇2 V, j4 z8 T. I; q/ s( q! C/ y7 L' I
" ]+ h7 m, S J. n& F( G低脂香橙肉桂朱古力奶$ t4 G+ G6 T' l* I9 Z T( n- H; f
4 t" E4 I7 q9 ]1 e5 b4 f: l食譜簡介：$ p$ m; L! J# H; m! v2 F
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。5 e) W: x u! l3 O9 w
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材料（2人份）﹕
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' A" K9 E- t }# t5.39.217.76低脂奶……2杯 (500ml)
) S& k2 j5 Q3 d公仔箱論壇
: w' e5 m+ X5 D& W X; o5 V/ X9 [無糖可可粉……1.5湯匙
. K4 p) ~2 q* L" \% k E7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X- A7 V8 P; b J- Z l& I! Y5.39.217.76黑糖……4茶匙
: l* z( m0 O) @) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E+ b& _( \* \9 C$ ]' c. I
肉桂條……1條
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3 y3 s, s$ G* O! b, y) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙皮……3片
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做法﹕' {; ~5 N( I9 f6 K% D$ h, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M8 X$ S5 p1 B* y3 T1 @
1. 橙皮去除白色部分，備用
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4 ^" U* ~2 Z5 O |1 {2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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( Y3 I3 `: {* v. etvb now,tvbnow,bttvb3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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% X% J) X; i0 {: B" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇" T/ g9 n) Z! g' d4 k2 d* C6 Q
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‧自製低脂朱古力奶
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4 `0 l+ [" X* _$ Z! I+ X$ |6 O, ?熱量187kcal 脂肪3.8g5.39.217.764 n8 C" s7 K- y% x6 B2 ^' V# x
6 n2 ?6 Q+ [ V* w X0 o* v! wtvb now,tvbnow,bttvb‧坊間忌廉朱古力奶
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' l, V' M/ B% F; ltvb now,tvbnow,bttvb熱量 330kcal 脂肪18g
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8 g% ^. d! V. y+ A! Btvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪- b2 b4 ]% \0 ?4 [+ k+ M
7 q' y2 z. p @# S8 o) o3 atvb now,tvbnow,bttvb文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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