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營養師點評2 O' @/ D! p, p
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。公仔箱論壇/ h! \6 {/ R" q* r/ S, T2 k, l
3 F% n$ z- N. F6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■可可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( \+ ^; M2 F, e# K9 {4 e
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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0 X- ]& L9 U1 W; M公仔箱論壇低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介：
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' r7 ~6 e% }# z; ]2 H1 C7 J公仔箱論壇坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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4 m+ V7 z2 ?) F材料（2人份）﹕公仔箱論壇3 s$ I3 m2 ~3 m$ i0 }" {% V3 X
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低脂奶……2杯 (500ml)
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無糖可可粉……1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C/ L, U3 Q* j$ ^5 h' U6 S
) _) s, T! U& [7 b P# q; t$ `tvb now,tvbnow,bttvb黑糖……4茶匙6 R) q7 {, b: X( ?
$ o2 V* O/ G1 U: d; B, J' L6 dtvb now,tvbnow,bttvb肉桂條……1條
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" |) E. \$ k) D1 Q4 Z- g8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙皮……3片# f3 D* f- c+ q' r3 i2 b3 f6 s0 R0 `9 z
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做法﹕
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! j ^4 x# K% n2 _1. 橙皮去除白色部分，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^$ u6 i' z1 x* I k( l# T' |% f: m; u
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 [# @% I- p, W) [
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成! }: ~+ @1 E- k# p( v4 A9 h
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條% U/ Z; G5 D4 S2 H$ v
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營養比併（一人份）：& `" b6 F0 F8 i! P( B
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‧自製低脂朱古力奶
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, P4 o& o2 F; J& B" J# Wtvb now,tvbnow,bttvb熱量187kcal 脂肪3.8g
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‧坊間忌廉朱古力奶
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$ [( U3 J6 M; z熱量 330kcal 脂肪18g
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1 B4 W/ Z! n% a E( i7 ?1 Z8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb' l- v+ x+ h3 p4 C
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文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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