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營養師點評公仔箱論壇. t0 q8 Q# ^9 s9 T4 h" r0 p( I1 j
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可5.39.217.76- X4 w4 T; h' j" \
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。/ x5 ]" o" ?6 ~- G$ w* V, y }. G. S
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低脂香橙肉桂朱古力奶( J+ o$ O5 S1 ]" L) ?
; c U E9 `, U5 u$ p* v, \公仔箱論壇食譜簡介：
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) [. R# `! O3 t9 L! n坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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) l p+ R! O7 h; J) [3 i公仔箱論壇& G; J& @: p) R0 K: {% { i; h
材料（2人份）﹕
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+ ?: w$ ^+ A# n9 A6 }: ~低脂奶……2杯 (500ml)公仔箱論壇$ O7 F8 _; x% G* A
1 R- b4 a, r [3 S9 T- ?, Z8 J無糖可可粉……1.5湯匙
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黑糖……4茶匙6 m+ _# K2 [+ l; T# P: [! x9 I$ R8 y
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肉桂條……1條5.39.217.769 w% S/ a; C) X0 O; O4 I
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橙皮……3片公仔箱論壇1 V& k! x6 M" k y: F
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做法﹕公仔箱論壇' P2 U9 C* J4 q
- X! z! {( K" y/ G3 y# W0 C1. 橙皮去除白色部分，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \% t" F8 ]9 P& I% o
& |* t! p) L: T/ u" r! o$ I5.39.217.762. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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6 B# |- R6 m$ \/ A& e, s' k3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成6 D. `. O7 ~: N* a
" }( @5 D# W$ r0 V# V# b) }tvb now,tvbnow,bttvb備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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( g; W U3 W8 A$ J營養比併（一人份）：5.39.217.764 s2 d) s! |7 D/ C
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‧自製低脂朱古力奶
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% E/ a. S0 z( \1 s3 A( A5.39.217.76熱量187kcal 脂肪3.8g
% A8 S4 C( C$ a公仔箱論壇1 d$ `# B2 R- a6 i# ?
‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18g
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3 R$ p. j9 z" | X m+ f* x食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪1 j" f7 m: w2 A5 i9 t
% `( C: L4 e8 E' P文：曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 K9 ^7 B. |2 l: R+ ]
$ F6 s, G U- O2 [圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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