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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。公仔箱論壇2 }- t: P8 o# J" y" p
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■可可& x! p4 x& \0 k9 D. A8 \3 j
8 A# m* ]# v2 s. r; |tvb now,tvbnow,bttvb特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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0 x/ |6 b8 E* v. H1 R% o& c; m3 O( ?* i5.39.217.76低脂香橙肉桂朱古力奶
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8 A! L" I# H* G" n; V3 I食譜簡介：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: a( N2 s* k+ X& k
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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材料（2人份）﹕
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9 c, n ~" ]7 N/ b, w. ]. m3 t低脂奶……2杯 (500ml)" j8 j1 H- A( ]7 x' w' S, R
2 i1 D* ` \3 o( X: u6 q無糖可可粉……1.5湯匙( \. X% P: U. J' {
: |1 ]* ?5 m% N! x+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖……4茶匙
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肉桂條……1條
9 P3 [' m+ Q2 ]; E, V8 }公仔箱論壇
4 ?4 U) n. K) b! ?8 z1 A |$ I橙皮……3片
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做法﹕公仔箱論壇2 l5 ~+ W$ b* N* G, |
\9 a" H% E7 p0 ?* d1. 橙皮去除白色部分，備用
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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) e3 a9 M) |* b/ ^8 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成公仔箱論壇' v+ A t5 D/ P! ]% M
4 q/ c: Q# I1 h; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb. U) A& c' w( J. H) N/ k* D& }
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‧自製低脂朱古力奶公仔箱論壇8 P1 `% M- J' N5 ~% J/ K
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熱量187kcal 脂肪3.8g
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‧坊間忌廉朱古力奶
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5 z/ Y e7 X- [, H! d2 Z* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量 330kcal 脂肪18g公仔箱論壇+ y7 S( [$ C: \, z
* R2 o; y$ y$ Y n/ b4 `食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( X% Z a/ O2 w J7 q5 ?, }5 [1 ^5 G7 O
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文：曾明
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7 t+ C o4 t5 W, A圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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