1 W9 \- |+ A/ a$ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 S4 z: d$ O
+ ]* W# W/ z3 ^" Y/ s. I* B! f6 S5.39.217.76
8 a* H; n& [& {$ |, [: g5.39.217.76營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
% v/ u v( ?5 x5.39.217.76
J/ n; a$ J' C& T, d坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ p5 I$ ^' s' t
: ?* {: I4 S4 K1 K0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蠔】
7 `- I2 h7 o1 ?1 a/ F: {! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \) n" M' l' D+ n$ s$ e, L5.39.217.76別稱：牡蠣，蚵仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 }+ ~2 }3 }. h
/ ] J- f! V6 z9 o6 W特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
, Q8 H* w1 P3 |5 L: o
& o) o. m; W8 X9 ~■低脂「和味」焗蠔
$ K& y2 q7 L/ Z% q+ i; d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 D4 R2 ]7 _2 L+ ~# g% _
食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。公仔箱論壇# A. M( b* D/ _4 Q
5.39.217.76( d4 @( s( q+ S
材料：5.39.217.76* \% m1 L6 `2 C! Q. o2 |" h8 [1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 S) Q7 t. e; x6 E0 X9 p
# E* |* H% U2 I4 i+ W- G1 i. p. [4 Otvb now,tvbnow,bttvb/ U- i% `8 j3 y1 B
3 x$ I* r9 B) E( y. d; w9 a8 ^; C6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E9 `# k$ H8 M( K( [
急凍生蠔……10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- I; P) q9 E- k+ r9 `" U' v( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# Z# }3 H8 y1 p. X
蟹子或飛魚子……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& d- J* ^' b% X+ L6 ^6 z( Z5 v" @' i5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T1 z( _9 u8 i/ l9 J1 v) p ?
牛油……10克- `$ u: y) H$ q* X$ y
) e* Z& m7 \) w2 b/ k! L N公仔箱論壇洋（切粒）……1/4個公仔箱論壇* ]. i0 A, ?5 O/ F/ P
3 Z" U1 F, J( y4 Y: u公仔箱論壇胡椒……少許
1 B+ M; M4 i5 x3 ?" T( r) ^: L, _5.39.217.76
0 R9 ^( J' D8 u& S2 Q公仔箱論壇雞粉……1.5茶匙( u. Q' @4 b' q" N5 L' t
5.39.217.769 Y7 R4 e1 R+ s8 O( q# ?9 ~9 d( C
低脂蛋黃醬……125克+ N/ z+ B. \+ k) o8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ K% j Q3 n% z8 ~) C6 k
蛋黃……1個公仔箱論壇( l9 c0 k: m) j; y$ H) d) N# ^# d
1 W( B( l t! U) z6 i# k7 k1 ftvb now,tvbnow,bttvb洗淨的貝殼/瓷碟……2個
* p2 s2 U1 B6 x' F5 C; H( ^+ y公仔箱論壇
! w6 _( U4 e6 h7 f) Y, r7 ~公仔箱論壇做法﹕
6 H- v, }+ w- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; t. N/ Q, e% v& E6 p
（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用tvb now,tvbnow,bttvb2 g- B; s1 j9 R
* z# p; T2 w( V4 {（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t' @' Q& M8 D
公仔箱論壇/ L3 Y* e7 Z( _: r+ C0 F
（3）蛋黃加蛋黃醬打勻! e Q3 z( ?! O3 B1 }
/ T) h; f3 ~) z3 p0 q( ~" t5.39.217.76（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F) @0 ?* q$ P( n2 J' x; c$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }: }: E8 Y# L9 l; `/ V# m
（5）入焗爐焗15分鐘，即成
6 }/ J. g+ d0 m* @
( S3 N4 ]; I* F7 ~( B0 _5.39.217.76營養比併（一人份）：
T- ^7 F! ]; A( B$ n% T
4 ~0 `& R$ z/ l1 q! N5.39.217.76‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g5.39.217.763 i8 s' u6 X# w) J& P! V
S6 @# y% I. [# E* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& c8 [/ o( V; f5 f' [" W" [
) `- ~" v# F2 `( s: T公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
- C3 M z6 d: b1 b0 q G公仔箱論壇5.39.217.76' I8 c R6 r* u
文：曾明公仔箱論壇# ?1 y- ?, @- U4 V9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 g6 d/ r X9 {4 ?+ e! S M
圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
| 