TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( ?1 {+ c! L; B" Q) Y
$ Y" Q2 E9 t; R3 f, f
- `2 B5 B" X+ l* t5.39.217.76
9 ?4 i1 o% q/ m5 t! i營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。5.39.217.76# {7 }2 ^* M4 u* l& W& b
5.39.217.76. f3 G9 U! T, B5 g! E
坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
t4 e& ^6 B+ R4 I0 Q Q6 k
' j1 N, d N1 U' g【蠔】
! q7 n. U* H8 }* c- s公仔箱論壇6 P% p* n5 V. [' U; e
別稱：牡蠣，蚵仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; }4 n% t! N# R
5.39.217.764 \% q5 S! _4 h0 z
特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
+ s* p5 o! D' k$ v( D- h$ `
0 G& t; U! i6 F5 k5 I- h8 r5.39.217.76■低脂「和味」焗蠔
2 M) s8 [9 s2 G8 P/ l9 _5.39.217.76
/ X; W: V* R# y公仔箱論壇食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 X c( ^( W( D) K/ \% Q5 x
& ?* m( ?$ Q" W/ M2 Z1 S2 m
材料：. a! A+ H5 r1 e& N* u
9 e9 o! W1 @, l! W- ~
 ) m3 {1 X8 u- I4 l7 L
- Q/ _# j6 x/ d, _
3 b! a. o, O) j$ h, [, L8 a- r0 e4 W+ g% s/ y: ^
急凍生蠔……10隻公仔箱論壇( Q& C. Z- s4 \8 B, z4 {
3 V3 H$ A8 z3 r$ h! `* J) f9 y蟹子或飛魚子……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H% q' r% T2 q' |
. S! f" T' z% Z
牛油……10克/ u; ^; [1 T! Z: M: Q8 p+ W
/ w8 f) r% C1 V- H6 E( u3 b6 c0 Y* O5.39.217.76洋（切粒）……1/4個5.39.217.76/ |5 b& g; O _% H4 p
$ o6 G8 q ?. z1 Z9 z) I
胡椒……少許
. q- v7 Z. |. B* w: v公仔箱論壇! m1 k, P( A b2 `4 w: l2 S
雞粉……1.5茶匙
/ S: e# \- ?" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* f) M8 A) Q
低脂蛋黃醬……125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y+ \/ ?6 ^6 X% ^* |0 s
tvb now,tvbnow,bttvb& M2 f# a( A( U% X9 w
蛋黃……1個5.39.217.76& j" K! g9 U8 {9 g) p
! V# B0 `7 K6 m2 q5.39.217.76洗淨的貝殼/瓷碟……2個5.39.217.76" c! Z1 a+ D. G a' z. ?
1 h: d. H# o% a7 Z2 ~8 U5.39.217.76做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 w+ w! M* }* M' P; |) e/ i
5.39.217.76% w H7 w! I6 L# Z8 P+ L' E5 h
（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用tvb now,tvbnow,bttvb, D( u' {% d8 {. f
' X2 @4 b5 M: v. g3 X4 R1 B9 ?5.39.217.76（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
8 ]; H3 ?% u1 g- v9 _3 Y9 N I
: T" s) c" P( \. C（3）蛋黃加蛋黃醬打勻5.39.217.769 M. ?; H4 _5 j3 I
+ C. E' i1 v& ~3 m, K（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料5.39.217.76; i$ B/ X7 l6 G3 I* L, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: V/ I4 X8 v( F# f- y
（5）入焗爐焗15分鐘，即成
, K' M" j- C8 }- P c
2 b# O' C; i9 L4 K1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：公仔箱論壇6 V6 m3 p3 b* P# r8 H, i2 v" b
; o. Y2 z* x- ^- r
‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
) J! ~4 n# p3 k4 L/ ^. N wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N2 m' ^' X9 Z; D% h; x) }‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
' x9 S0 J; ?4 \6 g7 t$ v公仔箱論壇公仔箱論壇0 g3 _! y9 f+ K) y) L4 J
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
+ K! _2 o; r; Vtvb now,tvbnow,bttvb8 S# ], D, t9 F7 t* z" b
文：曾明公仔箱論壇1 L2 w+ I, Z9 ~' Y
! r8 @' \6 g/ e6 s- ^+ q3 etvb now,tvbnow,bttvb圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
| 