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, p0 V4 y0 v r. ~3 i% ]# j# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。! d4 ~" w4 ?+ ^5 z' G
* z3 U9 n a: v' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
9 G7 _7 { D3 U$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, c! |6 ^! T; T8 Z: h
【蠔】
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9 J) ?# C. V/ s5.39.217.76別稱：牡蠣，蚵仔
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q9 ^* b* x4 o9 y F
7 p7 m D7 e5 I0 W. J7 o$ ^% T4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■低脂「和味」焗蠔
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。公仔箱論壇( `9 q: Y3 z) Y7 b0 L3 v
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材料：
6 u4 v! ?/ f; Q6 U5 O' g h: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 U- p/ n1 o( F
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7 F( @& Q% I$ a# M) j0 y( ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 C* N: b# @- o3 P2 Y
: v; p: _" b- y5 l. h/ |急凍生蠔……10隻
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; e: f4 \1 ?# f! b4 [3 {8 j5.39.217.76蟹子或飛魚子……1湯匙公仔箱論壇1 N, M6 j1 c& r; h* C
$ k0 }$ g: ?5 L. [+ i( G2 |tvb now,tvbnow,bttvb牛油……10克
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3 e% f( z( K: }5 b5.39.217.76洋（切粒）……1/4個
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胡椒……少許' e8 N w7 v: V, B5 S% T
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雞粉……1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 w& u5 C+ I1 J6 N
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低脂蛋黃醬……125克
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蛋黃……1個
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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/ K+ A7 z5 g# D& V, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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4 A* b% G) K$ e0 n P& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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2 M1 X# _$ a) |* N: i. s* m+ h# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 { ~, B* N8 d7 _% w% i
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成+ L& K5 q& Q2 y8 l# T- y9 u- r
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營養比併（一人份）：
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83gtvb now,tvbnow,bttvb: g5 J3 m5 D" a. G) C# R& Y
k! [: w; i! ^; L4 \公仔箱論壇‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a' Q I( i; D0 R" K& w i
1 u. T( @ C5 A1 O" F1 Q- b, [食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明0 n& O* {6 F$ W* b
+ G" K& p0 t* i( C/ u% e, `) }7 x文：曾明: M1 B2 M. P5 {
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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