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3 C* l& Z$ {' @. D( F, @7 @: C3 U2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
8 n4 E. @% I; f& v, w# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m8 r4 l. Z% C; r% `. b; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。5.39.217.76( _, d9 ~0 I) j; G
/ T+ S# ?8 t p) C6 d1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蠔】/ z! G" K9 L' C& O/ i( g; v
5 m, {5 v( ?: j( m \6 H6 C5.39.217.76別稱：牡蠣，蚵仔
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: t6 n& Y ~' Z8 _+ ?tvb now,tvbnow,bttvb特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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■低脂「和味」焗蠔
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
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1 X0 ?5 K/ v: Q' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
8 e- n+ C4 g! y/ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 v5 i b) b9 {( H9 l
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& W3 `& J5 q) @: r/ V# \0 J: _急凍生蠔……10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I D+ j `7 k- r; c1 e
/ I! s" G9 c8 J: q. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹子或飛魚子……1湯匙
# H8 {1 r6 r& c" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a$ |' Y# j' [, ^+ N牛油……10克公仔箱論壇, J6 B5 u. U3 _, `8 e
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洋（切粒）……1/4個
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1 d% b: c' {9 D" X9 F胡椒……少許
) C9 L: U7 n2 q0 Y3 y) Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 X+ Q, L! _5 {8 [! W% D
雞粉……1.5茶匙公仔箱論壇2 V/ U" [ T8 X* F1 j4 f# c
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低脂蛋黃醬……125克5 ^; R3 N) z: q" Q1 B% K$ _) z8 I; r1 Q
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蛋黃……1個
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) o( U% t7 b6 K% Q5 _* J+ O+ w$ V洗淨的貝殼/瓷碟……2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ m3 e( q8 f3 N" q) Z4 }: |* r) ]
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做法﹕5.39.217.761 H3 B& W( L n* D. n7 j/ c
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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. H9 F, X7 W7 r( g% ]（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用5.39.217.76* {3 y/ z3 f4 C4 y \4 Y4 w ]' V
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻公仔箱論壇# V2 k, C! g! Q8 z( F* V
: M/ S7 H# c" z5 k5.39.217.76（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成公仔箱論壇7 W# [% A, Q: G5 X
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營養比併（一人份）：
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83gtvb now,tvbnow,bttvb, U: ]8 A, [% g E t$ `8 S& L. q
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g# f0 e* @3 w/ r. n" j6 }7 `9 Z
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb$ i [ t) g9 o W* ^
8 k4 _6 R; a, P; M+ n6 D5.39.217.76文：曾明5.39.217.76. x+ l3 T8 f8 B \
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發表於 2013-12-20 07:30 PM
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