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營養師點評
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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) y K- j/ B u5.39.217.76（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖5.39.217.76& m" P B. b+ B0 ?8 s: r
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。1 {* l6 u; w& H* T: y
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★蘋果公仔箱論壇2 F* Q) T. v4 G9 C1 E
6 [7 v4 W/ l- m) b別稱：柰、頻婆
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特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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, ^( S% y- ~# N$ V& @* L5.39.217.76■焗蘋果脆脆
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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# y0 \1 m- H) u/ o/ t公仔箱論壇材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f1 ]* ^+ ?) L+ m
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7 ?* H/ _* Q2 L+ ^9 \蘋果（中型）……3個（約450克）
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3 E# q. x: v+ [公仔箱論壇全麥方包……75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U6 X; G* p A: K& I4 {% b
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茅屋芝士……115克3 s8 V2 D3 q+ [& Q5 w. |% x% Z
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黑/黃糖……3+1/3湯匙
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低脂奶……200毫升
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% W c5 j9 S- i; ytvb now,tvbnow,bttvb做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( G) ?; l& @! r/ T! k; s
$ {- J. O9 Q/ |% ktvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至220℃
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒3 X" ~/ p* U6 t% b$ \$ _
- x3 A7 x, M. W0 p" E6 s) T. L% z# j9 X5.39.217.76（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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, ]6 b2 }1 j. U, ?, O; Ytvb now,tvbnow,bttvb（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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' @4 a! ]2 B. [% y; _. K5.39.217.76（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `; w( [7 _$ |: {1 ~
9 F, w/ D: i3 l營養比併（一人份）：' I4 Y+ y8 d$ N+ [* P4 m0 W
- K4 D% R9 @# u! X8 T& c @( {5.39.217.76‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g' K7 J: ^9 C/ s- }
* M& R4 ~1 N& \' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪 j" N a5 V8 Q1 P( W' z
8 @% C/ o, o k$ i3 R D5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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