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營養師點評
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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. c6 f+ b+ {" U+ Y（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平公仔箱論壇: E/ Q8 B* z" z
7 b( }+ Z) f0 X（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
, I7 [" K8 P! Y0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ E0 l- }( o5 o* L3 K$ J2 V. N
（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖- y: b. n" ^* L6 ^5 \3 E6 j. n
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% f. S5 j) K0 P3 t! V2 j4 X7 d
% O) l+ N2 ?* W5 L$ U( G! s+ B公仔箱論壇★蘋果
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別稱：柰、頻婆
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" M" V9 R0 i0 J% ]- ?5.39.217.76特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點5.39.217.76$ R' U y4 u* u9 r* \9 _# S
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■焗蘋果脆脆
' q( p, z0 E" m5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 y* c1 |8 E" d
食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。5.39.217.762 y- g$ ^6 `! L# P
6 t' F, g6 F# y材料（4人份）：
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蘋果（中型）……3個（約450克）tvb now,tvbnow,bttvb- \0 m# |3 o; ~3 x" z
- ^3 T' `$ w0 T' z全麥方包……75克5 ]# F7 K @ S0 P5 Q: D3 g( s
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茅屋芝士……115克
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' g# G: L: i7 b黑/黃糖……3+1/3湯匙' n# X a) e& P h9 H
9 D- i9 L& s; P [3 h2 S0 @1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂奶……200毫升5.39.217.76: n# f# \4 o7 L/ C, b; U
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做法﹕公仔箱論壇8 H7 P# |/ N) e0 x7 D; H+ l8 J
. l- q0 |5 C* ^! t4 L, Y }tvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至220℃
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒5.39.217.764 I9 w+ U4 Z5 j" n
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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0 ^4 n( a) t sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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8 h! c1 b e( o# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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) N+ W( f' U8 p8 y5.39.217.76（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成5.39.217.76& W" P9 ~# }1 q) s
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營養比併（一人份）：$ q: P$ ~7 }, \9 o) ~2 f
9 P7 |6 t- ]4 v4 K* y. q; S‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m$ w2 r+ \7 m# L# r1 p0 X5 z4 _
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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