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營養師點評, ^0 n1 u+ `4 }
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平 t5 F9 T4 c& n/ U
! s8 v& W( F' A- E0 M s# n3 ]: f* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康公仔箱論壇9 q6 A+ G! m( Z
' k& g, b7 e2 @" ~ n" D0 B; E（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 B. ~3 b3 ^' F) x
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
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& N6 G, k) g6 q8 M2 j4 H9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w6 K4 I4 }$ U x
F, ?* B n, A2 f z# y9 c* {* i別稱：柰、頻婆
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4 Z5 q: @4 R+ [% _" P+ e, ` H; G! P# k特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點" B, Y d f7 T/ J% H
t% H# p; k( h* y! ^% V■焗蘋果脆脆% F/ g" k$ n* ]! L) Q
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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* ?5 Y: I7 b1 \tvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb0 D% u. R( e( y6 Z, @+ N
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蘋果（中型）……3個（約450克）公仔箱論壇/ H: ?/ I3 V/ z8 T w
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全麥方包……75克
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茅屋芝士……115克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) Z; Y6 n J5 ], @, m
" ] A" _" j# Y1 g8 ]. A9 @$ A& xtvb now,tvbnow,bttvb黑/黃糖……3+1/3湯匙5.39.217.765 [7 w: k! T( M9 g& H! @9 h/ e' {
/ R% o5 W1 i8 L) v" s低脂奶……200毫升3 }& u [& C" ^) V. Y
! d" ^3 E) S0 o( J9 `% o/ R# B$ utvb now,tvbnow,bttvb做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ f' q4 {8 J/ T
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（1）預熱焗爐至220℃
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻7 }# Q# N& \7 C3 @1 P6 L- Z3 v/ X
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖5.39.217.76) c7 R; p$ b# y. }9 v
+ V% M4 _5 V# J8 E7 `5.39.217.76（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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營養比併（一人份）：5.39.217.76. \9 {) P' [6 w7 Z$ ?, V
! D8 \1 K) \# \- [( k+ M' k5.39.217.76‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3gtvb now,tvbnow,bttvb! k/ D) y" {( j/ \2 b3 y' [- q
8 a4 w5 N$ V+ \; w$ H# e5.39.217.76‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪$ V# `& P( r e9 m- d( G
, y& D" J+ L3 r6 _! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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