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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜
& b- E! P% s4 F5 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 Y. B; o$ a& E3 y( {
別稱：番瓜、金瓜
+ ~# a2 q+ S& u1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, |- e6 r" Z9 N0 t! h, F
特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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0 [% A8 m2 I' E; D+ L3 ?8 Q/ |1 Y■原隻南瓜燴雜菜4 d6 y/ V( h5 q
/ B0 A: d7 f. a: c. b; s食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢) F* r8 m$ _' J$ D' P2 ~. I+ ]
+ _4 ]7 d) g4 p7 T1 i2 ?' Btvb now,tvbnow,bttvb材料：
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) N; s& S4 F; C6 M+ v/ m南瓜……1個（約2公斤重）5.39.217.764 D3 T/ S2 g" @. {
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洋……1個（切件）) S z; h+ ]7 Q$ U- Q+ Q# r
# A3 S- t3 b3 n' L% P3 S5.39.217.76薑……1件（切粒）公仔箱論壇 @/ ?+ T3 r8 w/ S$ h% q
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蘑菇……115克（切片）
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翠玉瓜……1條（切片）
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" l. K( D y. S- d/ s+ u公仔箱論壇罐頭番茄粒……400克5.39.217.761 Y' D- M/ U1 N$ z& G% ~+ c* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* B3 `: E1 Z# D1 i+ D3 S
上湯……480毫升
' l% O5 ?8 r/ U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 p+ f N z1 W
貝殼粉……75克" v7 e! [8 K% m4 i9 B; Z
3 O& |! C1 @+ {1 U9 ftvb now,tvbnow,bttvb原味脫脂乳酪……60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V0 @, \( {. L/ n; ^+ Q
; c2 J0 z- G$ S$ C% W0 @公仔箱論壇羅勒……2湯匙（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ ]$ h; J4 D! m N& `
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鹽及黑胡椒……適量
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% v; f4 g ]6 I# r& t; h, M公仔箱論壇做法﹕
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J: W$ h/ D* w$ z9 ?5 vtvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至180℃
' c7 C0 Z6 |) h' R; D, L: l- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L5 U3 ^4 U$ c o) w% \（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb. J" o h; R' w: \2 k
6 b8 S" `4 T5 U7 I$ Y4 d" _4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒( R' b: g9 O% {2 P& J
6 P! V" [4 X0 S# Y5 P: jtvb now,tvbnow,bttvb（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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! J2 |! {- l- P \tvb now,tvbnow,bttvb（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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' [* R- P3 \5 m! r" Z1 r5.39.217.76（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w3 y) w, ^# L( h
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成公仔箱論壇. W2 L1 Y+ U- K& z0 ]9 P. o8 m) N4 B
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營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g5.39.217.76+ Z" z7 i) n2 V' U {
) d C" N: t% i2 W3 \5 k公仔箱論壇‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.76# a, [* i! N$ _; M0 a
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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