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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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: q) ~1 v" ~3 L( ^! [& k) `5.39.217.76■南瓜0 F3 `- k* ]1 z0 x, G
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別稱：番瓜、金瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: d! K4 d9 d+ |0 x T5 a
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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& z: E! d* ^8 J! r■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢5.39.217.766 D8 i7 n5 f5 g3 X5 [2 |. L
( x- W3 v) f* J( [9 ?0 _' ~材料：
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5.39.217.76) Q7 N T: E6 |+ ^- E
. ?0 v0 {5 G: |5 {8 U南瓜……1個（約2公斤重）5 F( x8 L& I% y) {
0 m5 |0 Q9 F3 f' H+ O. s公仔箱論壇洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）
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6 ]* _ I0 j- e, R$ T* r9 ~8 g蘑菇……115克（切片）
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: d! }+ R c8 }3 ]) T5.39.217.76翠玉瓜……1條（切片）
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$ m& z8 }, a% I! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升* R% c) o+ d$ ~3 A! q a
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貝殼粉……75克
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' A6 ?- D: J$ \公仔箱論壇原味脫脂乳酪……60毫升
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7 W2 K' I7 y7 {# f/ v% I) w. c( [羅勒……2湯匙（切碎）5.39.217.767 \# P5 t9 g# J# f( D9 j" u! \8 o! i
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鹽及黑胡椒……適量
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7 B$ y1 ]" b+ W" O! N! \, Y& o! t公仔箱論壇做法﹕公仔箱論壇/ s5 }: r9 x" m% u2 m) W, Q
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒5.39.217.76) N! |3 S0 M, \! j
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦 E: A3 U# @! K# q
' a8 U5 ^. i8 K* u& P, ?5.39.217.76（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘" @, {( }6 Q7 y
% ?) I0 ?- G1 U, |) a, o, O& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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( ?$ j% l* m S/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
2 r4 `* S) \$ e$ m8 Z% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W0 X% [3 d/ W; w1 |0 b* {# ^
‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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9 I( n9 o* g6 g7 v" g. D7 m1 A ntvb now,tvbnow,bttvb‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gtvb now,tvbnow,bttvb3 C5 w6 o3 r1 t0 E) Q( L2 ^
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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% ]" v% l: g7 B; h" t5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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