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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。5.39.217.768 {6 \8 H$ [* A
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■南瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 I" U: o1 N2 h
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別稱：番瓜、金瓜: G X( o: P. S$ B5 L: Y
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" y Q$ Y8 f9 v0 x$ I- \
. F) O" p2 Q I$ ]公仔箱論壇■原隻南瓜燴雜菜' p1 ~; u# P' e+ b+ f }# ~# j1 z
4 ?5 t# W6 c. L6 g4 m9 vtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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+ v$ A j+ O$ f- Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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0 F! t5 Q1 H i2 A$ | R( _公仔箱論壇南瓜……1個（約2公斤重）tvb now,tvbnow,bttvb; m C3 W( }3 U
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洋……1個（切件）5.39.217.76! Y+ m- a4 U5 L) |1 U
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薑……1件（切粒）
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& U/ R6 X" _ f+ P- k0 ~; U0 I蘑菇……115克（切片）
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) i3 w: \- P" v ^翠玉瓜……1條（切片）( K, H' `) k o& U
p) M L" v/ e& P5 b% z公仔箱論壇罐頭番茄粒……400克, L, p. m ?8 p8 q z
: E. J% Z3 h9 N8 Z; Htvb now,tvbnow,bttvb上湯……480毫升
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貝殼粉……75克5.39.217.76/ t7 s+ o# C, F" }& X l3 N: M' L
6 s& v/ `! E8 V. K5.39.217.76原味脫脂乳酪……60毫升
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) h/ v( f M, l3 Z# R5 n羅勒……2湯匙（切碎）3 q+ L6 \+ I* A; v, P
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鹽及黑胡椒……適量
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' F/ |9 x% ], v! J# Y+ X做法﹕
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6 P' e4 z1 }# Z( w" Qtvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至180℃公仔箱論壇7 j$ R3 g/ a$ T* D% W! d4 t
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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/ w" E7 I7 c4 W0 e公仔箱論壇（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可公仔箱論壇$ d6 D4 v0 H9 g# m y
+ m$ J2 E3 ~- ~. mtvb now,tvbnow,bttvb（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘5.39.217.76* x( J1 y, d: ^ f, z. Q& N
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成* c& o4 x+ X* F0 P/ U
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營養比併（一人份）：
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; `0 {5 p4 d( I) o7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g7 d/ t( Y/ T3 v K/ I( ^
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明% `5 t* x* w( C1 l" V# b
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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