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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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8 e- n, H. m6 k4 k# ?tvb now,tvbnow,bttvb■南瓜5.39.217.769 [* S/ H( G* h
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別稱：番瓜、金瓜5.39.217.76! s& U& j' N- e
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用公仔箱論壇4 Y5 L! R* c' {, n5 w
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■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：
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/ z4 q( Y& \6 s; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）
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& I+ T4 _' g/ gtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……115克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb/ G8 z! j1 H0 z
2 a6 P7 l: P% \8 @2 p公仔箱論壇翠玉瓜……1條（切片）
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; I3 A/ B3 l2 u罐頭番茄粒……400克tvb now,tvbnow,bttvb K0 h& l7 i3 T5 h) a
+ G1 I, e1 e# U7 ~0 w$ wtvb now,tvbnow,bttvb上湯……480毫升
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; g1 }1 i! r! C9 w) E. L2 L9 {貝殼粉……75克tvb now,tvbnow,bttvb# b. X8 R$ `- l5 t# T- ?
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原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）
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6 g# X6 K" O; N6 V. t3 a5 n+ ?鹽及黑胡椒……適量- r' o+ N4 @; P! h0 t; k0 `
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做法﹕公仔箱論壇' X: E; r3 [7 J
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽- s3 b; ~- \1 B
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可5.39.217.763 y$ J: l% X5 q! J) V, E
9 B; p' s9 x3 X# P1 s# \. w2 ?公仔箱論壇（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦公仔箱論壇+ c( y7 F* ~. H- j. e
! N0 N! o! {! `6 D; _5.39.217.76（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘3 ~* l+ D% U, \' S# Q3 P$ `8 ]
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g公仔箱論壇, [* M8 y+ t6 J7 Q( D
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N* e7 M- y) }0 u- w
# `. o1 z+ [. A" Rtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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. Z' I. W6 s+ @# E3 I* q! Z$ u$ N1 j公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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