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; `5 n N& s- f5 }公仔箱論壇營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。公仔箱論壇& ]6 C7 F+ K. h1 y' n
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■南瓜
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+ o5 i" M5 O) b, w別稱：番瓜、金瓜5.39.217.767 N# j' C! b* F! e' o
. c: h& I6 z- }) z5.39.217.76特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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3 ~9 n3 g/ `7 E6 z5 S- e* s■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢! v. D4 N# `# d5 v, [
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材料：% J# x+ ~( p; F0 M8 W" M
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南瓜……1個（約2公斤重）1 P# [! a# f8 h
; I0 n2 R& Q( I& e; C1 k5.39.217.76洋……1個（切件）( ]0 b" f0 N& e7 ]) a$ d, g0 W0 c
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薑……1件（切粒）2 R }. O3 U r1 L
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蘑菇……115克（切片）5.39.217.76$ Y- \+ [5 a) M5 ?8 i, ?+ L1 s
" t, L r5 D" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜……1條（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& `4 c+ b: N
+ s+ w6 v+ L7 ]8 C( \- r% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭番茄粒……400克
+ K7 w) [+ ]! w$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ M7 _- ]9 h2 W2 g4 V/ F4 P0 h
上湯……480毫升
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貝殼粉……75克5.39.217.76 ~; s( N, q8 J$ k, j
8 D6 @- Q$ W) c& K) R: I P1 `公仔箱論壇原味脫脂乳酪……60毫升
7 ?' m# s5 X& u+ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 z i2 w, F. H) f
羅勒……2湯匙（切碎）
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕+ t6 Y* y: Q; d- o
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（1）預熱焗爐至180℃5 V4 d* M; b9 h0 l( r7 w5 ~1 y
5 \: F* b$ D4 p( @5.39.217.76（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽: G& J( @, a! [- P# N4 c
8 P2 ?6 \# Z" P ?- Atvb now,tvbnow,bttvb（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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8 B4 d" @2 d& A3 V+ a% _! h1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可5.39.217.762 O& d: E. s0 _+ i. j
1 b6 ?8 T$ k9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C2 H) A% F4 i7 D& o5 h
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：; C! d6 p9 U! Q2 K
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g5.39.217.764 r* Y9 J f6 s% x) D! H# S% w
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g1 o) q9 [; J3 C+ n
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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