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" M6 ^7 U ?- r營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜+ K% t! y7 t7 \3 q3 o, a4 [
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別稱：番瓜、金瓜公仔箱論壇% L. c% } M# g- u; p/ Z( Q
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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2 V0 N" h7 b @: e9 }) u: b公仔箱論壇■原隻南瓜燴雜菜5.39.217.763 s" P/ c" i3 j4 `
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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- ~/ M& ` y0 `* W5.39.217.76材料：
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. j4 M0 b5 o$ ?2 j9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M" b6 H- ^: _2 d& a- G( E
南瓜……1個（約2公斤重）! C; l- W3 D+ j8 L5 g
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洋……1個（切件）9 E0 {# K b/ d
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薑……1件（切粒）5.39.217.76, @# b! ]9 D0 e- E% B
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蘑菇……115克（切片）5.39.217.764 Z' s4 m M& e6 @& e
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翠玉瓜……1條（切片）
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! ?$ t. o" w3 t$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升
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貝殼粉……75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \8 c' u7 @; n- s+ |
9 E0 e3 U* S% j( {9 h, z原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）
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: [2 V+ [! X6 |3 g9 q鹽及黑胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 D; U( |3 _- q" h' J$ [
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做法﹕2 g6 L0 }2 S& H1 \, z
N! H# v, L6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至180℃% \: A5 ~! z, x9 g% V% k& m4 C
9 i$ x5 _; Z' i5 L% f6 k5 ~/ T公仔箱論壇（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C0 y8 v. G( j A( b9 m' [2 u
3 P- d ]: w1 G8 D（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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5 q- F& ]. ]5 e& y5 h, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成5.39.217.76/ u9 s9 z4 c2 _5 W7 d) }' G7 W
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營養比併（一人份）：5.39.217.761 d& P: `8 `8 m* `1 ^$ z
3 g5 K% z3 w5 ]2 h8 X" k公仔箱論壇‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2gtvb now,tvbnow,bttvb9 X7 t, I5 w3 L( \6 [: u
3 J# A( g2 l- y" L2 G‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g公仔箱論壇6 G- E; E& A) n5 l. Q
5 f9 t# x, q! q* Y9 s; ?食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明0 d* @4 T8 e% p2 y# Q& h* |
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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