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( p3 `2 r. C! |* P9 c# z5.39.217.76營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。- ?0 Q9 _ B% I: N: ?" C
6 a. `' L- d- \& D6 |: Ptvb now,tvbnow,bttvb■南瓜
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$ z0 x, |; z% Z! Q/ D6 P6 E A5.39.217.76別稱：番瓜、金瓜
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5 [5 W0 ^: Q+ n. C, v特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜
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+ S% G& `6 O! \tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 X8 _* u. u% Y6 Y! F- F
0 i6 r3 E$ k6 |- O' @' I: @0 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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$ O; o/ M8 M6 P9 ?. h, H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S7 W# U4 b, ^" D
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南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）
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' j1 `$ W( ~% m6 P公仔箱論壇蘑菇……115克（切片）
T" P+ e: I: W& ?% R2 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H [( w( x8 N
翠玉瓜……1條（切片）
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0 d% e$ U9 o) F4 u7 F7 I公仔箱論壇罐頭番茄粒……400克6 V$ E: m( K$ N$ ~+ i* {0 L5 n2 S
/ n8 [# \; W, d9 s2 [& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……480毫升tvb now,tvbnow,bttvb& v! H% L- I! a4 ~4 `
5 p0 H! G/ w' K; Y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb貝殼粉……75克; W! ?3 n3 @3 E1 d* p/ s4 L
. G+ f" H1 J0 m R! A. }3 [tvb now,tvbnow,bttvb原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）" u$ g! U: k8 [) o! |2 S( \
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鹽及黑胡椒……適量
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: Y* G B) X6 N: |做法﹕
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+ }% ?% N7 l; Q6 U0 U5.39.217.76（1）預熱焗爐至180℃0 w( H9 v7 M3 j+ X% s7 f
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb: j" ^! X9 d+ j$ o! X5 n$ V
- m8 V3 s0 Z; N1 d' j* \5.39.217.76（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可公仔箱論壇9 \% ^7 n B* W! u
: c% j$ Z/ z: ~+ W n1 D! ]. u5 i（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦9 w$ h3 A. t' q) T& j. E3 y. ^
6 k: m$ ^) }( l$ y# I- a/ V: g（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成6 Q, Z. L7 e+ R4 w- C! ]6 d7 G! ?
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb* I8 \ E7 W# @# j5 L6 d% K
D3 U) X1 Y) z6 n5.39.217.76‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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1 j! [ S6 ]: f' {‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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