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' G. D. \( K& b* m0 u, r# ~5.39.217.76營養師點評
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5 t4 v! d7 U9 \# u/ c5.39.217.76蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。( f _( S% G8 U& l
, ~) j' s+ I2 j0 X( S; j■蘑菇* l5 b, p6 d A/ ] U8 Q# q" v
& p2 ~# n( J6 f+ ?7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。tvb now,tvbnow,bttvb( Y; T; C# C. H
1 }9 z, y5 e6 k/ [tvb now,tvbnow,bttvb■低脂蘑菇湯4 A f1 L- x: {- [! W
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。公仔箱論壇- f/ X( `" v* W5 u, N7 m" X% C$ C
* R( F3 D F7 n; d/ z材料（4人分量）：
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4 n2 F- c4 s! M" N4 }麵粉……1湯匙/ \& z' v5 ?, s7 B4 i6 T
# p, { M( k- {; [) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……1茶匙
1 r' }1 q0 @8 \. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R6 v; b( a I: n" e洋……1個（切碎）5.39.217.764 e5 B5 O2 S. ~; J
6 h! H; f: x! E9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……300克（切片）
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+ F4 Y o% w4 V/ ^鮮冬菇……150克（切片）
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" Y/ j; R2 t+ p1 x$ \! Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙/ n, B; X$ U2 b
1 W0 `/ }" N: c- o6 S. o5.39.217.76百里香……1茶匙（切碎）
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! X' e$ f6 H: P. g- K公仔箱論壇上湯……750毫升（約3杯）公仔箱論壇2 U% r w! I2 w, p6 ]
5 S& C4 l2 a8 _低脂奶……250毫升（約1杯）tvb now,tvbnow,bttvb! {# z6 R5 u. J4 h( D
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雪利酒……50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z( `1 q0 _% L# d
! q3 H. K0 C: k* S& n& X- L. C; Z5.39.217.76鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb1 y# @/ Q2 D& n* c' j
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做法﹕
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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% Q7 |6 Z" F+ w5 {2 A- X（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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$ l# o1 M/ u. C$ U. V3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火+ ?3 [7 |" D# F$ A' n
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻5.39.217.768 ?# @8 A2 B& r) v. G/ k
1 g3 T6 C( [" x, E（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g9 e! K2 K$ h( U' z2 L: s% M5 s% N
5 G3 \# w1 Q! E8 l! |1 ?* z- W公仔箱論壇‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
! c) v5 @/ q( [8 ]' {- V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o6 k6 p' r3 D D
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o8 w) J6 H: E
, c, X& o6 W' u文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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