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蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
+ A5 w6 P1 L. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?4 _5 c) L. B/ _: N$ I■蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb& p& ~0 U: }' j! |2 ]) N) s
# \' k3 ~0 z5 F, u" o% ^- l% O: j特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。2 H6 l) n4 g; N0 o$ ^; [
6 x1 K! x+ I \1 r& l; a: o! W5.39.217.76■低脂蘑菇湯5.39.217.767 s2 Q& ?; d9 H9 F4 |
( ~. O8 ~5 q6 H" @$ {9 C7 dtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。tvb now,tvbnow,bttvb7 |$ A, d0 [- V+ j6 D' q4 G9 Z" y
# a" t& D3 `2 K' I8 Z0 J- D: I' S材料（4人分量）：
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麵粉……1湯匙5.39.217.763 U3 S4 t; h, X6 x2 o: T% A% w
. k( Z0 C& ~8 L. S& M, b, }tvb now,tvbnow,bttvb牛油……1茶匙
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# S8 ?! g& A/ ^' D B7 e公仔箱論壇洋……1個（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 _8 {- a3 E
0 ]6 M! n1 |5 X! f" ]公仔箱論壇蘑菇……300克（切片）5.39.217.76" y: k$ e# \ F. _- H6 b! _
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鮮冬菇……150克（切片）5.39.217.76; l; ~4 i% ]$ h6 Q' D$ H
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蒜蓉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: @* f- O x' j. u3 C5 r
}1 L1 e M3 f& P2 }% p4 a0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香……1茶匙（切碎）5.39.217.761 n( x/ i7 p- B" r9 p
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上湯……750毫升（約3杯）
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; ~1 E/ Z5 H# g6 `, C# ~7 P低脂奶……250毫升（約1杯）
+ m) E ~2 b3 o! Y! Q) d. y# d* c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( L# z& |& ?: ~# g B, {
雪利酒……50毫升
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5 n* o4 N! j& T0 V. Y鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇; n" j, ?9 h! X
8 m0 f+ W) z7 E" h: Q/ V) w5 |公仔箱論壇做法﹕
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: s7 e3 d6 J, S0 _+ e公仔箱論壇（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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. y, \5 ~( [; Y& e Utvb now,tvbnow,bttvb（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘公仔箱論壇& h* u* \ R0 D2 k' j; _
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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# u- ]' [8 G. L8 G5 O公仔箱論壇（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻公仔箱論壇3 f# F! P9 o% g3 n
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成公仔箱論壇( r! g2 ?+ {) h) Y" e* V# v/ j
) x2 [- H/ r1 _& m; B1 \) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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% V! o% ?. b: V* k0 n, `tvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g. K8 k0 Q3 |4 U; d: ^/ K
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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$ G* ^% H2 b/ U' r. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 u% L8 y9 z& a4 w9 h3 L" ^
" d: I: m. \& c+ G+ V: {) d8 H5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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