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2 } ?* L$ y" G8 u, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評
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蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。( W+ j' S( J2 x( f
: p$ K2 Y1 R, Y3 \+ V3 d0 @■蘑菇5.39.217.768 Q* t8 _2 F7 O( I& H* ~/ l% H
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特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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% B! M/ ]7 o4 N, ^& T6 e5 I3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■低脂蘑菇湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; E) N0 I+ C# x
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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( E; ?$ G5 A3 \) T. h材料（4人分量）：
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! n2 O6 D- J: h" Z$ X5 etvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1湯匙
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% H$ ?& Q" D4 f+ B: I) Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油……1茶匙5 b1 [* _$ Q' V: Z( \% O
$ ^' q) p% `( ~+ B- v A$ U. N+ ]- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……1個（切碎）
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' Z7 F5 p' Z$ I5.39.217.76蘑菇……300克（切片）
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) c/ K% T9 Q u9 T公仔箱論壇鮮冬菇……150克（切片）, x ]9 S8 \1 E# ~
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蒜蓉……1茶匙公仔箱論壇. \+ ^7 U* t, K. ]7 R
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百里香……1茶匙（切碎）
1 @ F- K3 H; V YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 V1 q! L% \" j; l$ n: m3 `
上湯……750毫升（約3杯）
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低脂奶……250毫升（約1杯）
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雪利酒……50毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 ^' r! p w/ Z
, M3 n8 |! U9 V5 n6 r4 ~公仔箱論壇鹽及黑胡椒……適量9 l8 N- x4 p9 m! B7 g% d3 `
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做法﹕
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; o( h7 @" E2 O- j1 `' C9 O f（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用" I A7 B" [, C7 V
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（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘5.39.217.76& S# w B; ?9 z4 [) ~
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火+ \ S1 ^8 y2 i, u5 P- ^! F* I* Q
& \$ H( J% y7 ?2 L+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘公仔箱論壇: P9 [# r s' s6 R5 ^, f
# f7 ~9 [ q/ _（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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, o. v5 Y+ o' q（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成公仔箱論壇5 R9 j/ d2 F& k2 m: X( B% k
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營養比併（一人份）：
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f( \, p) m' E+ I‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m9 N- f! T) @+ `( L2 f5 b
' Z% u8 [. l: k# i8 ]5.39.217.76‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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7 z& B* R. v+ |公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪; F4 k$ a; N, Z9 N2 S1 i
7 ~7 H4 _- a* g& J8 Y文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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