9 G# K, C P3 S8 F
8 d! J& e' ^9 Wtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評
0 _) N; Y6 n [! C) {& d9 S7 @5 C" ]5.39.217.76
5 I/ z1 M! i6 ?1 _" D5 l8 W! [公仔箱論壇蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。+ R+ }0 Y1 G0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 m4 A3 b* `" n
■蘑菇5.39.217.76/ C/ G9 f# G. i, c9 v o3 h% l
* D, m$ O1 ~' m. m8 g, m公仔箱論壇特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。5.39.217.76- p! O2 I8 u. O* A
tvb now,tvbnow,bttvb$ F( Q9 ?( A' |0 \( ~7 t
■低脂蘑菇湯
% N; y5 L6 c$ K$ P& p1 A# Jtvb now,tvbnow,bttvb
8 p9 O, v2 O: N, ]( F4 _食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' z) M) r, f4 M
) C& n! N1 O }2 U0 ntvb now,tvbnow,bttvb材料（4人分量）：公仔箱論壇3 v- U O, s& C. l7 J
+ A% _5 l E+ Y/ o; O' @- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……1湯匙
9 G3 f; }& ^* R/ y
" P& R: ^) L& H, R; V牛油……1茶匙公仔箱論壇- x1 F0 w+ C/ A% X, W* E
: ?# ~- `6 o2 S# I! l- w/ o公仔箱論壇洋……1個（切碎）
* f& G, U% p+ H) a! M3 X4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. W' Z% E8 }" G0 Q; _( m
蘑菇……300克（切片）" s: X5 j* m; @/ ]' v# s- q* b
/ {+ n) Q4 w7 E7 p1 y5 w( [' ~) c. l Htvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……150克（切片）
. \- T, v* Q, x( E) t) |% Atvb now,tvbnow,bttvb
: P. R% w Z5 L) {6 q# g% A公仔箱論壇蒜蓉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. |( P2 J I% B* H1 Q
5.39.217.76) F8 T0 q) J1 U8 w
百里香……1茶匙（切碎）公仔箱論壇% q6 g: _8 y* n. l. N9 V' L, N- Z4 g
公仔箱論壇. g* Z k% r; g
上湯……750毫升（約3杯）tvb now,tvbnow,bttvb% a& _( \( }5 e3 K- z$ R* e7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f3 F, C" ~2 W# r: l9 m2 X7 e- q6 Q
低脂奶……250毫升（約1杯）
& W! B2 }2 G! v. \$ d# w# Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: |" L9 V. h4 [4 q
雪利酒……50毫升7 c! E9 E1 f9 c3 e3 A2 Q1 S/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q: t$ a! D7 y4 B4 {
鹽及黑胡椒……適量
/ f. v( s- j. x" G5 S9 g- M, T8 m5.39.217.76
9 U' {- J: E- Ytvb now,tvbnow,bttvb做法﹕5.39.217.76- T2 i' h$ ^# e( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) e0 M% b3 A8 F; V
（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
# ^1 n1 {9 A% Z: }4 N* n* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L3 h7 P& y) W) D( a; I6 V+ P
（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘: ^+ U7 s* u: G; _. m2 V% y& ^
6 W5 f+ _6 R% l& k5.39.217.76（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火公仔箱論壇) ^3 h( c6 e; N+ o8 u# r
tvb now,tvbnow,bttvb( C6 q% E8 S4 y& E* D+ s" n! T
（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
) m( i9 A q3 H( U2 s$ q; [* P8 g
0 z: ^8 u& G7 C( |8 ?（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
7 b) X( r; i/ a3 B
8 R- }$ O+ |0 g5 D$ o N# e4 L（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成公仔箱論壇$ B% z5 [# O& t( e% L
公仔箱論壇( I0 K! W) [: o: c% T& \( m, @
營養比併（一人份）：
3 L- u4 I3 ^' d' u; B公仔箱論壇" i! R0 a' s+ o+ z' {8 h5 N
‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g公仔箱論壇. f9 t) p7 J3 o4 S& e3 `% y7 S
公仔箱論壇# ^2 x5 T/ [/ i1 n( i E
‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
2 N1 P3 m: Z h
+ \8 q) D- T& o8 C" R! b0 H j5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
1 i9 r+ j9 \8 W8 R3 c& s5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^- A0 b% ]5 M4 _5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
| 