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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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6 Y" a# |; l: Z0 E& F0 d5 t6 A: I6 |■營養分析5.39.217.766 y/ x4 f5 \/ }2 L E
2 |6 G, K5 ]0 i5.39.217.76脂肪僅坊間版八分之一tvb now,tvbnow,bttvb3 U4 B9 @ a# D, _! B
+ ^" O5 Z8 g2 ?5 }' x別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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+ H: ^6 L1 V, @/ N' Ctvb now,tvbnow,bttvb無油低脂版500g含脂肪2.99gtvb now,tvbnow,bttvb/ }" U L# I6 k0 I, A6 p, B+ U1 F
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g# z# q' d& \: }8 h' o' H3 C, Z
) ]# E9 y* K2 C9 ]8 H公仔箱論壇■香煎豆腐DIY
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb N; b2 D H* N: m
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布包豆腐……兩件# \/ D2 N' |3 v$ C, h8 b8 h0 H
r# x$ Z, U% w: j- n) w6 t公仔箱論壇鹽……少許) {0 ^8 l( H; _4 }+ I* K0 b
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製作方法：
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分5 k. i8 x1 E5 I0 c' S. J1 I4 p
& m X. b$ G9 W/ n- e. ttvb now,tvbnow,bttvb2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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" i: V$ E1 C9 e2 t0 V7 H3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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- t/ F4 k2 Q |9 h5.39.217.76文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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