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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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■營養分析
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) V2 M# E, q% }3 l- d% g4 ]脂肪僅坊間版八分之一5.39.217.768 q5 O) o% V9 ~
) B7 k" _4 M$ E/ A5.39.217.76別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。5.39.217.76* T+ R8 t) _1 } f2 C, `
; L" {) c% N/ B公仔箱論壇無油低脂版500g含脂肪2.99gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V }7 z3 o3 ^9 V
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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; F9 r% ?) A. s( z1 W; v公仔箱論壇■香煎豆腐DIY1 Z" Q2 [( o% b. C1 w
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材料：
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% o7 F8 u8 l9 y5.39.217.76布包豆腐……兩件- E% r# n8 A& O% _% @. ~
4 O ]0 D7 R0 E: S" K公仔箱論壇鹽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s1 ~$ ~/ y' P3 _0 D; H/ O* K$ H
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb% t. Q, [2 w! E# B5 ]3 ?7 I
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 @& ^5 H; _5 N1 v! ^! a2 l
a$ v- p. h% x8 n' J2 p) x: i2 f2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油9 d: q$ _. t, w$ c
2 K9 s7 r- v8 m/ H5 h. c* O# Y公仔箱論壇3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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