: i* l5 b _6 y& _: J/ E( e3 G% E- ~5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f: ^7 k) l) {, }4 Z' r
$ F1 n$ o4 G% L' |" y4 Z/ q9 t& X! D1 C5.39.217.76坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。tvb now,tvbnow,bttvb, e# N+ r( a- d) w/ g8 `3 Z1 N( v
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■自製和風牛肉煲仔飯
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/ n% e0 U8 w" r( ntvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕
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- w- P, x* ~- s5.39.217.76牛肉薄片……150克
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洋……半個
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4 h( c/ V$ j/ W0 j/ o鮮冬菇……2隻5.39.217.761 `( ~# R5 c' r+ G9 l; f
6 V* p1 U6 [6 f' o+ m) \0 k, q公仔箱論壇香米……大半碗
& X0 c/ Y/ A2 J ]7 n. w5.39.217.76公仔箱論壇( j% J% q9 Z5 U
醃牛蒡……2條5.39.217.76; @7 G- ]! z3 M7 s0 ]
, ^( m c: M0 B0 i/ G$ a紫菜絲……適量5.39.217.769 B7 d. u1 {6 c; C5 `8 n0 b
D8 M* z/ h6 z# b8 }8 {麻油……少許公仔箱論壇5 A/ ?$ g6 z2 @3 v5 \9 E, S
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汁料﹕% N6 \. M7 |' [' o7 T6 j
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日本清酒……2湯匙
3 ]# ?9 w8 A) j0 x: F( b' i( E; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 C8 U' z6 I2 O5 t1 |: j: x
壽喜燒汁……1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb& v4 u) [8 q- j! E; @7 i8 b
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水……半碗
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醃料﹕公仔箱論壇3 F. x. z3 v* t9 d g; o) ^
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生抽……1.5茶匙公仔箱論壇5 Z/ m& t) x5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u4 @, Y% t- F6 q U' t# L$ A
生粉……1茶匙
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) j* r5 o+ U& |5.39.217.76胡椒粉……少許& J' g3 G1 B0 v0 z" i2 k% i
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製作﹕
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. ] n+ y1 {# U x, e+ W) M( vtvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用
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; I B6 Y! b G, F! W公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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! i4 ?2 x* A/ F( n) K' Y公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用tvb now,tvbnow,bttvb$ I" L! A2 g3 r$ h, N
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 v3 ^7 O" [
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾' T- ~4 B# P2 O2 p8 ]
8 q) {) V0 i' r1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上tvb now,tvbnow,bttvb1 k% W# N- i, i9 g7 }
5 S6 j4 G" o+ |5.39.217.768. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析公仔箱論壇, W8 t0 d, w, @% R, i
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gtvb now,tvbnow,bttvb- M9 g9 `7 G7 h7 m. c2 O: D
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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2 {1 j5 x7 |3 P" t& {/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇3 T8 g9 j) P# W0 @& X
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文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \! s# F* \% i0 ~$ e( \
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb9 d2 z+ K" u; {: s( P" l/ L1 h
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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