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+ h6 ?" J- d; \4 c+ N坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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' q1 e; t6 c8 ^( F& ]* _ u1 a& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製和風牛肉煲仔飯$ n i7 z# d4 @! h0 b3 J9 u/ `1 T
5.39.217.76( a5 i- z. n* A8 `
材料（2人份）﹕
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5 }. H% _) l8 ^; f9 r" _, w, E/ r; x牛肉薄片……150克
5 N2 E' o( o. D$ L2 N! C1 O
% _# |( R1 b8 p. z公仔箱論壇洋……半個公仔箱論壇+ T$ g( t- E9 d' ], b
! U3 {/ U" C. o* Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗
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+ l4 k' o+ r, Z8 I; T4 ~5.39.217.76醃牛蒡……2條5.39.217.76/ D. k% s. Q5 S9 M/ u6 V
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紫菜絲……適量
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; u2 W9 R* Q) t( S' {tvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 n4 L7 O( c; }2 M9 [- x
5.39.217.76& t: ]! ]; K8 N: c+ F
汁料﹕: G! {2 r$ X; D) l6 f( V) q
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日本清酒……2湯匙
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2 Z) r+ X2 }: p5 E; t( A) ^( c5.39.217.76壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗4 A5 N3 r2 F0 x6 v7 V
( M3 c6 {; o& x- b6 K醃料﹕
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( q! e% u% W/ Y6 M% a/ a5 r2 ]5.39.217.76生抽……1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 M+ g+ H: Y, c5 e
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生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許9 R& _: C8 i7 n
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製作﹕
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% C2 u% H5 m v; Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 k8 O4 @7 X0 @# X6 L( R3 A. n
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用5.39.217.76: ^ j- u/ z- R# J" b( `
( `3 Q7 O& N3 N* ]+ ?+ R公仔箱論壇3. 牛肉加醃料拌勻，備用 a, S7 A% |. L3 q
3 D; q3 ^& S, C+ b! Etvb now,tvbnow,bttvb4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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- H% ^7 c7 B6 {1 M; G% ?% Y6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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- ], o+ I9 f- x; D+ K3 q7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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( v+ Y1 g. T" O2 J& e, C, C0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% @1 g. M" j; \% n/ v
, @' P% O( L! p6 L0 H, @( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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2 k4 U* z. u; D% |) Z6 U文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.765 t/ u0 S' _3 ~; l) R# Q& o
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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