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$ |: {" h, k" o/ W. u+ ^/ Ltvb now,tvbnow,bttvb坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。 ^+ H3 E! m) R1 D; J. K# `
5 f3 X# @" |2 b! Q" ~8 N5.39.217.76■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕公仔箱論壇9 A1 f, b! Y) O5 [( E. i% |6 d
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' q6 a! T. D E9 c* }' }5.39.217.76牛肉薄片……150克公仔箱論壇4 w5 E4 K! L8 q& V6 W) z( [+ L
1 X* k# N0 }( d! Ytvb now,tvbnow,bttvb洋……半個5.39.217.760 `/ y1 l$ N- A, u. w* N0 A4 A
# D( Z) `& p+ b- H3 N* Q% G' s5.39.217.76鮮冬菇……2隻
4 G& I5 _8 |; M6 W' f! \ t5 I( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d7 }; z( K) a4 r. f9 W8 D7 m. y香米……大半碗5.39.217.76, h) E- g3 {4 Y6 F
% G2 y* f( n( \& ?& Rtvb now,tvbnow,bttvb醃牛蒡……2條公仔箱論壇$ x* M3 n8 B. u/ `* P$ a# Q2 q6 M
0 P3 B3 V# b+ J% k0 A, l% U! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜絲……適量公仔箱論壇% d% c5 ?3 s z& ]" l3 `# `6 U
( G! {1 A4 P7 g- C. |tvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 A/ o1 ?) J2 I1 R) a5 M$ x
8 g F& t2 K. p% m2 V1 a f' p8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料﹕4 E& W+ R* v0 B2 h9 _* u I
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日本清酒……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 F. Z/ h* x% {, b! p' W+ H4 O
/ W6 C$ D @6 L" C公仔箱論壇壽喜燒汁……1/3碗5.39.217.76. E' Z4 F0 |* X! j; w/ _% |# O
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水……半碗1 \- o+ t p0 O/ w+ n8 S2 C; L% L
0 n6 g9 b9 P7 i0 g公仔箱論壇醃料﹕. M/ d% ^& w2 q, x5 Z, h
" R: a. G/ g# d" S1 Z公仔箱論壇生抽……1.5茶匙8 i7 J A7 ~7 G- s
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生粉……1茶匙公仔箱論壇1 {+ |& t4 M" ?# G, s2 l# `$ g- A" U; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c6 l" F2 u8 i: H) |
胡椒粉……少許0 c# F p8 T- l0 G# P: N* |
2 V% i: Z, C% x+ J; ~tvb now,tvbnow,bttvb製作﹕7 t1 j0 C) t! {& G6 U
' j" J# i/ Q) `2 w( a3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用
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3 R S. @& y4 a3 K0 L: I) V2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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; o$ w$ _8 C0 y1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用1 h( y; P: S3 f5 K! }' k7 O- y
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~. x5 L0 p! o" h8 ^
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成公仔箱論壇4 O1 X* D0 Z/ j3 E6 l
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■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g( v* ^- m! _1 m/ L( m1 G
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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# |- g: O* M0 R1 |# I公仔箱論壇文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 d* h" Z* M2 w; _. S9 t
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪- J( z8 Q: C" ?* M- D0 O+ L
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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