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& F! }7 o0 ~$ `& J2 N5.39.217.76坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb. g* M$ ^! ~' ^4 k# {
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* M9 k8 W8 b0 G3 }6 } v" |3 wtvb now,tvbnow,bttvb
' B* T% ~. t3 C牛肉薄片……150克
3 D) |. ]; _2 I t" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V; }# `% G/ K m2 B& P洋……半個
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鮮冬菇……2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( l1 e. e8 n, C, z7 S4 I1 w+ ]/ s
( F M! `( [; w0 X0 E5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗
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醃牛蒡……2條
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$ |: @# K) [& V2 |, u6 i6 e% Q公仔箱論壇紫菜絲……適量
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3 |4 F; `9 Z; x |4 u. G/ \3 N7 G9 a: vtvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許公仔箱論壇+ X* f( k; e% |0 [5 }
1 }6 j+ L9 ^$ S: B3 atvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕3 Q& v* \' F( \4 A* V2 Y1 I
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日本清酒……2湯匙
) q; U% H# W T+ P" x/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: u8 v5 D% {+ t7 E
壽喜燒汁……1/3碗公仔箱論壇: _# Z% o. i+ C6 a
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水……半碗
' D4 g0 h0 \+ p$ x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n( R) w: }: a
醃料﹕公仔箱論壇/ I M& y$ ?4 d2 Y- w* c1 Z! F; |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 I t( q I3 ]
生抽……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 B' ?; C; ^' R! R
5.39.217.769 F# @: ^2 z& }: a# W, n8 ], ?. I
生粉……1茶匙
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2 n4 D7 r2 g0 j) m: @3 w' w9 Q5.39.217.76胡椒粉……少許- i; O0 s" d' j, @# a, P r; f
8 s- ^6 C0 _* q! ~7 L製作﹕
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5 w% J* M m: btvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M _) T- U( X
* C& S9 H3 m. L公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用5.39.217.76# y. n/ I1 w# u; b7 r/ G' N; A
% d! H( h0 Y" t/ F* a5.39.217.763. 牛肉加醃料拌勻，備用
1 v6 d9 q- y3 n5 @8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I a5 h6 g% V. D+ w4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
4 k7 h8 M6 D9 Y$ m4 Y7 E3 q4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [" u, _0 V3 [# _5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) V& ~9 d! T Q) x! T
+ F& n; t7 J9 K, H7 Q2 a公仔箱論壇6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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9 f; a' S5 k Z/ g) `: Etvb now,tvbnow,bttvb7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成公仔箱論壇- o- I' I7 c, }+ z* I6 Q
& Z: l( X$ K. g, \8 Ftvb now,tvbnow,bttvb■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g5.39.217.763 d0 {- j4 ?+ a$ N/ j- P- D/ \0 h
0 T2 }1 k* H( A坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% }( Y8 v- n3 M" R- _5 g
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■營養師貼士
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* f! L5 @. L0 ~; M香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。tvb now,tvbnow,bttvb! B; }% j" d; G. K' X
% m* l0 A+ F3 ]$ g8 ^* x公仔箱論壇文﹕曾明 ^. C: n' z" n) t3 G
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c/ j% ^5 z; }9 t
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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