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3 T; G% b0 Z) ~- x" v% @3 o8 r公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯
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( N2 |0 a' X, `9 y$ Z2 `# Y+ E公仔箱論壇材料（2人份）﹕5.39.217.761 a- b d) A* x' a0 V) p$ j1 W
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) T. b; ?& p: Y( N* z/ X( u4 x9 F5 b- _+ {公仔箱論壇牛肉薄片……150克tvb now,tvbnow,bttvb7 O1 `0 Z& ^/ O8 J5 ~ t
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洋……半個
* Y0 ~. y. t3 y4 v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?2 R* m6 F) u' T ^! u
鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗
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醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量公仔箱論壇/ e9 V4 P1 }( t z! {3 G( Y% g% @
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麻油……少許
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0 M6 J- E% }4 l- u1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料﹕
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# X% [' M7 l! c+ G- h1 b' a% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗
5 R- p9 R# L E4 U" ?0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G, r( ]. D6 I! M- \1 J+ z水……半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# N8 m/ h _* T" C
) m5 n' K- J. x9 x! b* `8 o公仔箱論壇醃料﹕0 O1 L: G1 W; p
, b" U/ V x- l; {生抽……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) s. _" t9 N k7 Y$ r" V2 o! B
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生粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, U8 v8 c" P) H4 t& @
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胡椒粉……少許
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製作﹕
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7 I+ J0 Z/ Z1 G) i" K5.39.217.761. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 P6 q: u2 [: g2 o4 l
. }) u$ Z6 i- E& k. I7 ]6 s& j9 ^6 W公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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* `$ t! ` I8 S8 Q b5 _( d3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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% L8 u" z: R# c& i5.39.217.765. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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9 q0 ]# c( n2 s, E" D: p公仔箱論壇6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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# v, ^' i+ G: \5 ~公仔箱論壇7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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# O$ j; B c) a; M$ O, N1 G+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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8 f% u4 b+ v6 C■營養分析
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; ~- A+ ^) e$ |7 m' K3 `' s自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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* {! G8 m2 C- v0 r8 J0 @5.39.217.76坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
1 M3 h9 o y2 `0 C. {) |$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h2 _4 M, `8 m2 G公仔箱論壇■營養師貼士
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- w% F8 H2 W+ i- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ d- [1 r9 G1 n( L$ {9 {$ Y" g9 @2 {
公仔箱論壇' |9 T" M( _- }
文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O; U- W. ^4 o* C& P; z3 M
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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