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; S# x. w1 p( G0 b5 K坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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( X, y" j U7 m7 ]3 ~/ D- }1 D4 M) g公仔箱論壇■自製和風牛肉煲仔飯# {8 P; w8 T* b& ^ E
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材料（2人份）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 R! j$ r; q7 x$ h& N/ ~
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牛肉薄片……150克/ q+ P- }0 c# Q) A: z
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洋……半個. Z4 i F& R6 @! M4 L. N
1 E! ^) E8 h: y2 \6 J- }5.39.217.76鮮冬菇……2隻( Z3 }: E; z0 `& A0 M0 s( Q
3 J4 ^8 j$ N- @) _6 z; q, ]) `公仔箱論壇香米……大半碗
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醃牛蒡……2條+ Z! e& c9 C! t$ q
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紫菜絲……適量7 c1 E0 w4 t4 S& T! G& }+ f
; }* P, y( C. g6 N9 J3 A公仔箱論壇麻油……少許
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) I6 _9 h. L$ [% G汁料﹕
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' P7 j( \3 }2 @7 u: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙
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! P, E& r, V2 q# x; s7 T# Utvb now,tvbnow,bttvb壽喜燒汁……1/3碗公仔箱論壇. V' _; D2 ]) Z" ~1 d/ k
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水……半碗tvb now,tvbnow,bttvb! g2 Y# h! c/ ~4 b) m9 W* ]
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醃料﹕
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: o1 {% W+ |2 Q3 K1 t2 L公仔箱論壇生抽……1.5茶匙
2 F9 ^7 {# k* O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 ?3 [; Z- p7 A) {/ ^# f. U
生粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& n- W1 s4 x# I2 U9 J. g0 P3 G
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胡椒粉……少許
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; O" X: a; L5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
3 N# G2 z9 A% Z, N7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 d" a, f6 P2 V2 ^
1. 香米浸水半小時，備用5.39.217.763 I# l( _5 E! B |1 F6 t# D
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用' R3 s! A! b: r! v
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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/ P: A/ @7 \6 @9 }5 p! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 S* Q _1 V9 i/ \( x
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O) G. j5 C. r4 P
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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) Q( t4 f9 c' ~1 Z+ ?5.39.217.767. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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5 v7 n" y9 c4 m4 R2 btvb now,tvbnow,bttvb8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析
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4 I" _& ~; Z# d F# q5.39.217.76自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇6 W& Z6 |: C, n' q
) Q8 v4 L6 N2 K8 {, T+ m; v7 L5.39.217.76坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
9 ]: s6 h. N- Y( D7 i5 [3 }( B% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l2 {( c* _6 {6 }公仔箱論壇■營養師貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 k% \) ]8 n5 i0 c: U+ O
$ k8 ~! n6 ]* k" V2 F香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。+ C2 a0 l% O: \5 v! ?( v
7 f( I$ Q: J# q2 b- E公仔箱論壇文﹕曾明% Q2 `7 q2 ^$ g0 ~5 ?2 O
2 T$ }1 y; B/ o& `' q7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb9 d# n V3 M7 ?5 f6 T
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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