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坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。5.39.217.76& w) q$ @8 Q" k3 k% y& r
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■自製和風牛肉煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 _7 k8 A3 j0 D( j
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材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 t% U8 o" [. M
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" b* l3 b0 e: _, B; e牛肉薄片……150克公仔箱論壇 H- [+ M# ?6 z$ q( L
& E! b9 {3 s& J洋……半個公仔箱論壇/ _% s+ D, B6 L1 k, t" |$ q
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鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗tvb now,tvbnow,bttvb) P2 r, ^6 E; B" J" w1 X. y9 G
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醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量5.39.217.76( a3 N1 V' k+ Z S; g* }
. v3 T# I* r4 \9 n5.39.217.76麻油……少許/ F& `( u4 t! D" Q2 h% v
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汁料﹕5.39.217.76! x! O9 i M% f7 @8 u+ l0 v
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日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗
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' h+ V% D3 D; w& D- T" I' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……半碗
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+ g. t& R. B0 w& p( a) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: P# q4 w8 |& ~7 n
0 R6 t( Q1 Z% N8 G; ]5 j& Q5 W# N5.39.217.76生抽……1.5茶匙
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! q" o0 ^. m5 z* S _3 y3 W; n Ftvb now,tvbnow,bttvb生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許5.39.217.760 k/ t* i5 P" y" Q6 o% b1 k
3 Y6 `% B, Y; K( e' x- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用tvb now,tvbnow,bttvb8 _' H# v: `0 k" M
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用公仔箱論壇$ e6 P5 [% h9 [: z5 _& c. b
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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& b, N# w6 Z- i5.39.217.764. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用" z! S9 h$ Z$ V/ Z1 P _
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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/ ], ?: z! }' A3 W2 D8 {" |, `; U2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾7 {' p, t- F* L! d0 E
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上/ A# k. v8 n" L
/ j$ K0 b/ N/ b: Y" m5.39.217.768. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成8 T; j" d6 l: A# {" w5 _
' g; O. y; n5 F& i1 T公仔箱論壇■營養分析5.39.217.76) d7 R( ?, x3 a- p, N
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
- W y& n4 F; F$ Z' y: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b. V( F, I+ S. v( r坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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: j7 Z. X. S. G: v" d& D, p6 D■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ } C: g- c' ^, p2 B: M" k
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文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' A2 r1 b: E# q) A* n- Y
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 i- X( [& h" o# l( T
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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