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4 G2 `' v8 {; a& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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+ F. Z0 f$ q5 O7 X■自製和風牛肉煲仔飯
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6 p. Z( Y. w' a- M Mtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕ j! [3 k: ]+ U( E! H7 r; l
5.39.217.76 p9 Y' E' `5 N% U f
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+ W! \7 ?5 C! B$ C& m3 l牛肉薄片……150克5.39.217.76: I# A6 U" D) U6 e) a$ l
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洋……半個
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! c6 H8 a+ `$ x7 i2 `/ B6 L) S/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……2隻
! S) |6 N6 ?% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s' y5 _4 P) P6 W2 y4 A- B
香米……大半碗5.39.217.76& F0 j4 S2 ?% V# ^* |+ v; c; x
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醃牛蒡……2條
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- G1 a* m0 z* ^/ j9 ]5.39.217.76紫菜絲……適量
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5 m6 W- d$ e8 |8 v公仔箱論壇麻油……少許
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/ p3 J$ H$ e1 p! ]( Utvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕5.39.217.76- m' R$ e2 \' N5 Y4 O
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日本清酒……2湯匙5.39.217.76 ?, D# g3 ?! a/ i2 }: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: K$ H- C) {( K" D
壽喜燒汁……1/3碗公仔箱論壇5 U) h1 _. s v' c
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水……半碗tvb now,tvbnow,bttvb, ?" r# b% m9 Y/ \7 {! c
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醃料﹕
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生抽……1.5茶匙! I, S) y& R8 ?3 s5 _" d
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生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用tvb now,tvbnow,bttvb9 n3 A8 C" \9 v p' R" N2 @) l
6 c+ i, x9 Q. E8 a+ {$ l1 o9 [5.39.217.762. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用& d1 P9 p1 Z4 {7 @ h# }( _
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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G5 | T" v9 W- R s5.39.217.765. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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4 d2 I* W E7 l* q; W( o6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b. i- s* J/ k( B6 k! b7 @
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上5.39.217.76( J! w. Q3 D& b$ E
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: ?3 N; Y9 u( r( b3 h
6 `$ b/ g: J$ D x5.39.217.76■營養分析
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6 ]) S* H h! j. t公仔箱論壇自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gtvb now,tvbnow,bttvb8 r# S6 d, _; o4 q
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g f6 F1 V5 P% n" R( c: Q
6 _9 \/ f; t% q. z! O/ k$ t6 U* P公仔箱論壇■營養師貼士tvb now,tvbnow,bttvb. k, W* \" z0 b$ ~) D" {
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇1 t O1 A/ ]1 i+ y5 u5 m2 y- I
% x% j0 M3 q/ v, }- N( U, I0 a文﹕曾明
6 a- Y8 E$ f( ?$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a2 o4 M; O N
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 V6 `. L% p- |: u' u
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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