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5 B( q6 y# A" Y+ W+ ^0 v7 G& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a* W5 w1 `7 u( h) z8 ?公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
6 m" k: m) I2 f/ P4 J' p1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 Q& r! N& Z* }2 Q
■自製和風牛肉煲仔飯/ f) z) K3 z; _+ ^! N
7 N0 }! ~* Z* U. e5.39.217.76材料（2人份）﹕
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# W; _0 g, z' E5 C* m$ G牛肉薄片……150克1 E! V0 W4 S. e5 f* ~5 i
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洋……半個
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鮮冬菇……2隻
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6 M; a5 @1 q/ N# }3 N. F! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- C/ e* j7 X% d ^0 D9 c) w
$ F1 \: K4 z1 I) U* W# \. }3 O, ~1 Dtvb now,tvbnow,bttvb醃牛蒡……2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 w7 l1 s$ h' \6 X
+ U! Z1 b- y( q V$ j* X公仔箱論壇紫菜絲……適量
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7 T' H x# l# X3 u6 ^; L! |' r公仔箱論壇麻油……少許
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汁料﹕; g" K9 \' S7 I( v
! e& U1 g( a) @) {9 V5.39.217.76日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗
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醃料﹕
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6 H( t0 O' t) ktvb now,tvbnow,bttvb生抽……1.5茶匙
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\) D$ {/ U+ F0 i0 Q5 @0 R5.39.217.76生粉……1茶匙
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, x8 _2 c% r1 s! l胡椒粉……少許公仔箱論壇3 G3 U" z5 K& S5 [) U( @
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製作﹕公仔箱論壇/ ~5 e, m+ m7 a* W: ?
9 `- Z S- F9 W) A4 L公仔箱論壇1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用5.39.217.76. ?! C" Z5 Q# @5 x. e
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用公仔箱論壇5 z+ V @! `; |- N: W* E9 d
$ ?( S6 a+ v* N7 ?1 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gtvb now,tvbnow,bttvb) }( k: q5 k% U" v9 e+ ]; _
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■營養師貼士5.39.217.764 |$ c1 @5 h+ b; ]
$ {0 Q' I8 j7 ]* U0 g公仔箱論壇香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明
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& K4 u x9 e# F( y! l0 G4 |" U* ltvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w' I8 U+ G5 J( U. D& p C# p( g
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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