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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。
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; o1 {5 j, D: L) O3 X★鮮果燒汁烤雙菇
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% j- V" G) c- @# M3 k% K材料（約4串分量）﹕
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+ c6 F0 V1 a. Z9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- G7 {2 r- e0 Z- h9 ]6 `" Gtvb now,tvbnow,bttvb雞髀菇……1隻
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1 @. Y# ~: W8 j7 X2 Z9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……7隻" t2 q N% ?& `4 _5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) s A D* J+ f" U
醃料﹕
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( h- P5 [" ]6 a! {+ _tvb now,tvbnow,bttvb芫荽……適量8 F$ K$ k9 D/ h6 t: b, a6 O
5.39.217.767 ]5 v+ h; f9 ~4 s' z& y
蒜頭……半個
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, N8 p' _' b7 l( ~; Y8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖……2湯匙
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: ^9 I0 t) f9 y1 M% F5 I公仔箱論壇黑醋……1湯匙
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( k4 J1 v& j$ g r- A黑胡椒……少許
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罐頭桃粒……1至2湯匙
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橙汁……3湯匙
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( }4 C- e: S# E2 Ttvb now,tvbnow,bttvb壽喜燒汁……2湯匙" [$ ]( ^# i8 ~4 p! E# m. e( O
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做法﹕
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+ G) Y0 J( Q; J( Z$ Z3 w+ l, _. V（1）焗爐預熱至200℃
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% O, n. Y6 V' _+ f: C（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小
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（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用8 _4 C1 u. L; Q N6 ]; Z. {
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（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起
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（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）
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營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。公仔箱論壇7 \6 J+ p6 o( t% A! T1 Q2 @' m
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營養比併（每串）：
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‧鮮果燒汁烤雙菇2 e9 G+ r) o; {9 j" `. p
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熱量60.3kcaltvb now,tvbnow,bttvb# L C+ q' i! r. t
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脂肪0.82g
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‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁
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3 k' W# R. q2 s. n' f# Dtvb now,tvbnow,bttvb熱量178kcal
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( f' D% h7 {- }: E' \+ V2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.769 v6 X: l2 k1 s& B
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文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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