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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。
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★鮮果燒汁烤雙菇
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" R2 \! B2 J k6 r# H7 s/ @6 E公仔箱論壇材料（約4串分量）﹕* Q5 h0 Z. ]: G( S7 r) `8 q
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/ `! ~6 ^) ]- r7 l8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀菇……1隻
2 W; r4 b: _) K2 T' R5 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 o0 u" ^3 v9 |5 s
冬菇……7隻tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" U& h9 W9 l |* n8 B
4 l; g8 x) `2 P0 ]/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 c: R0 f' p; j% T c
' l" g( J7 C. e2 e5 wtvb now,tvbnow,bttvb芫荽……適量
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; J, y \' p" A5.39.217.76蒜頭……半個tvb now,tvbnow,bttvb9 k6 R& i4 w4 l
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黑糖……2湯匙公仔箱論壇- g, H) i- U8 p# K) o6 B9 p9 f
. ]5 q7 @6 B4 otvb now,tvbnow,bttvb黑醋……1湯匙
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- g5 [/ A+ Q1 D( |; b6 |黑胡椒……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ z; p/ v7 S0 ^0 `
tvb now,tvbnow,bttvb1 J/ T9 @2 `1 r" C0 ~
罐頭桃粒……1至2湯匙) m, C% O1 m. o/ ~( g
/ b4 ~# x+ G# G3 A0 J0 ~4 B橙汁……3湯匙
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壽喜燒汁……2湯匙
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+ U. j% L% P# e; R* I做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 R* h4 X4 O% _- O: P8 U
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（1）焗爐預熱至200℃
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6 g& B" N) h. D# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小
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, w q$ K: c; n0 [, w# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用
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（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起5.39.217.76; G+ f" ^9 Y5 H5 I8 G4 w8 n# X
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（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）7 @% g1 |& R7 k, t9 J) J
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營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。( U2 I& b5 F0 W+ r: q/ @& i' V# J
" y1 {, v: O0 R. R3 {2 \公仔箱論壇營養比併（每串）：2 P" F* L* S8 J: M; {4 x" |- @
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‧鮮果燒汁烤雙菇2 ~3 ]& E; n- L+ T' M
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熱量60.3kcal
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脂肪0.82g
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: R/ {4 k8 _ ~) h7 z! Btvb now,tvbnow,bttvb‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁
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熱量178kcal公仔箱論壇: I {, s- L: h
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脂肪8g5.39.217.76: h. v) Q/ v2 x, m! g; H/ s
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明- {+ n( x% t: m) V l
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文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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