[健康資訊] 米含鎘水洗不清

gracechanstuart

米含鎘水洗不清 + C# a: J  V8 M* V/ C

0 Y( l& ?. s) M' e1 D3 j

6 Z' R' V, j+ v3 T9 d9 r3 ]tvb now,tvbnow,bttvb' [4 ~8 L4 f9 I) }& {
公仔箱論壇. G2 O9 X! i# r' b2 J& U
透過空氣吸入鎘可致癌，但進食含鎘食物主要會傷腎。城市大學生物化學系教授林漢華說，稻米及蔬菜易吸收土地及水中的鎘，若土地或水源受工業廢料污染，重金屬會由土壤及水進入食物組織，由於並非附在食物表面，所以若大米鎘超標，即使清洗都無濟於事。* p! B3 w, e1 n0 G3 S9 z
5.39.217.76  w0 b- E3 y! p' T
tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ o' J0 f: y. E$ g! C
阻吸維他命D致骨變形
6 C6 s3 s4 l* m9 T
; O  y: g: o# U$ E) G7 C% D+ K5.39.217.76' s7 e: n# N% D! V# y0 u
林又說，鎘會阻礙人體吸收維他命D，令鈣質很快流失，導致骨變形或骨痛等，另外鎘亦會破壞腎小球，影響腎功能，嚴重或導致尿毒症或腎臟萎縮。
- \6 t% ^1 u6 N% i) ptvb now,tvbnow,bttvb
2 ]5 F7 i4 P0 H: ttvb now,tvbnow,bttvb, k, \' }$ a4 h# z0 }
對於消委會測試發現5款有機米全部含有重金屬，香港有機資源中心總監黃煥忠表示，重金屬在泥土中自然存在，有微量重金屬不代表種植過程受污染。黃說，有機認證強調生產過程多於產品質素，因此有機認證機構一般少有抽查產品化驗，該中心進行認證時，除要求種植過程不使用化學肥料外，還會測試土地及灌溉水源，以確保不受污染，但並非全世界有機認證組織都會測驗泥土及水。