0 n) i! ^6 R0 C+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z3 k' ^3 \& o# F, T W
, L/ |1 `9 y/ l' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。$ V# Z! f- m3 O* ]
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# e* \% R" n4 r V■意粉DIYtvb now,tvbnow,bttvb! Z% G9 j( _0 y% e/ ]
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材料：
, v9 P8 U2 U2 A/ S6 a$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 @* o, z- H8 P+ c4 l! }5 e. m
雞胸肉（切絲）……40g
& z# H& w+ [/ G' S5.39.217.76火腿……40g
3 S& p) L1 ?1 ~" ^+ d% g& O) W意粉（乾）……60g
% T& \* y8 H$ y9 N4 X洋粒……80g
1 o$ G; j! N2 I4 I, z n5.39.217.76罐裝蘑菇……40g
( S' } }# o- e4 p公仔箱論壇蒜蓉……少許5.39.217.76$ m% E) g0 X$ j/ |& x& Z
橄欖油……5g) X: E: F7 m9 n' H2 v; O
脫脂奶……400ml
: J: D7 z( L8 f( t9 U" P( j脫脂芝士……4片
1 F1 G5 L6 u% Z0 z |. Q麵粉……2平湯匙% S3 m9 Z7 X) I/ I
調味：7 i0 g n% A: p/ o/ i/ S
雞粉……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& ^0 n5 f9 s+ ]
胡椒……適量# e$ x" Q8 s' A( D
5.39.217.769 r8 x0 p" `$ \8 q- z7 s/ o
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製作方法:
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7 Z, u& b! ~+ Y6 i$ J- d1 m公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用- r3 E4 C2 t0 w" L' {, r3 M. Y% @! ?
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
, o+ u3 |4 n9 B6 v3 n3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb2 K; r/ v1 ~+ m( v, A$ `
4. 加入脫脂奶
. T, c& b" ~1 Q. ^ l) Q- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
( b1 _( x3 h: o( }8 {$ v6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度. @0 {, R! c5 g$ K8 l5 C. f6 S" f
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化; O/ z6 ^0 o" F. O. i% Z8 n
8. 加入火腿及雞絲拌均
5 W" q: G) _; ?9 htvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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1 v2 C/ g: a: d8 U' }tvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士5.39.217.76& i4 Z" _1 B; x. ?& m( s
2 Q9 h* V" N% ~/ L/ Y# Q/ h5.39.217.76將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安1 Q, \% t' l9 a" M
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9 i4 W6 s& J. R0 E醫院餐飲部集團主廚梁日輝0 M8 x: V2 ~% V: n, P- C# D
, W5 ^8 W/ D ]" C6 P& |5.39.217.76公仔箱論壇2 Z5 G4 | Z1 d; c/ p" A, H
■營養分析
8 L C4 F; r' d) U8 b5.39.217.76白汁雞絲火腿焗意粉
% g* f7 t6 ^: e: f/ {9 b0 Ftvb now,tvbnow,bttvb自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇+ [, Y) B. D- c: c7 i
坊間「超脂」版 脂肪28g
* _/ S a" m% i1 y" p4 ~tvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。' G- j" t. T/ f- Q1 n
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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