5.39.217.764 C& s0 m# E* ^3 w, @) I
+ x- L2 V/ ~* K8 E& G6 Q: Z8 B: I公仔箱論壇
: U" H5 X% _) j9 F. K) V懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
/ v! ?4 f2 o# {5.39.217.762 X! q1 v- t/ ?. E" H* e& x
+ X A% b0 H: [" G( h5.39.217.76■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w# Z$ f/ V! _; e$ u w
$ n9 {% o3 l8 L0 X3 u+ b$ R
3 T$ V+ _. W6 `) Y ~; u
材料：1 ]# k2 w& A5 j
( R1 }# @. J# p0 U, S, y/ b8 d5.39.217.76雞胸肉（切絲）……40g8 S& P* s1 F( x ~, h$ ^8 ?; t
火腿……40g
5 G/ _- U q. \+ o5.39.217.76意粉（乾）……60g5.39.217.76& W: ^+ r$ U# v# O8 E
洋粒……80g4 R) \2 i3 m6 G3 c- m) b
罐裝蘑菇……40g
" ?6 K7 {7 ]; x6 Q蒜蓉……少許# X) ]& C1 i) F9 Q& D3 c) H
橄欖油……5g- }. p$ [ ?- X, p
脫脂奶……400ml: Q- ^( t) O. }5 ]# T
脫脂芝士……4片
) |0 |1 \; F# S1 ]& w: }8 b' B8 F公仔箱論壇麵粉……2平湯匙) o( J& b( b9 S) F5 c/ B
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j+ |1 R0 o* o f6 D2 P# \. B
雞粉……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c n' S& R* `' ^! b
胡椒……適量
! o* t! i* k# y3 ]: a3 L, Q5.39.217.764 W+ N% {) j) g# z: g5 H
: q- Q# f+ A. _- [
製作方法:公仔箱論壇 a+ Y h) J$ a H0 s* @! R
+ g" P- T& L/ b5 g Q7 D1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用% U/ D- C, w8 L8 n4 P7 `/ ^2 ~4 A
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用, q! q7 o7 v; ^3 l
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃1 H( T# t. \6 `% h
4. 加入脫脂奶 m/ N+ m- \* o7 G" Y3 Y. k& V
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
7 a/ B% }9 E# M3 G5 s# Z8 i/ j公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# e- Q- J W/ q4 i% D" P( g; I
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化9 R) N1 I0 j9 U( c
8. 加入火腿及雞絲拌均
) q" s/ ]. e; f- o9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
# l5 C1 V0 ] y) Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( v4 A* \* `- I3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 N b+ M/ {# e/ W9 p6 }/ ]. S. o( K5 p
■大廚輝哥貼士
8 B) H% N, E8 n/ \6 I: h - \, F8 W2 m: V! ~
將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ a/ o) r0 n/ E' Y
- O: S1 s8 O3 P0 [$ b! W
( ]. L6 j2 |4 j) u) i m K. Otvb now,tvbnow,bttvb醫院餐飲部集團主廚梁日輝* N2 ? R$ d ]& ]) `+ Q3 i9 W; E
6 b. P1 H) O) N) c9 I' W公仔箱論壇& h" `$ y! ?- a. r
■營養分析
4 S# N0 V7 ?; ?2 o: F- }公仔箱論壇白汁雞絲火腿焗意粉
9 Q' m9 X i$ r0 {. c/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ S% c0 t% N$ n' A! Z* O
坊間「超脂」版 脂肪28g, O) h2 j6 n0 b8 _
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
/ T, n7 q+ X* Y文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
| 
