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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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0 Y R; R- m+ K2 S+ V$ d" r公仔箱論壇■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O2 S" I+ d' R2 a
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H9 {( y' A2 x- I. x: M, J公仔箱論壇材料：
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2 d/ Y7 s+ s" ^; _4 wtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40g5.39.217.76/ ^; O: G3 r& w0 d" H' S2 b* z
火腿……40g
: k- g$ ^' b J% L4 C( s* {/ T7 U9 i5.39.217.76意粉（乾）……60g5.39.217.76+ K- {, L& E, ^6 l) m
洋粒……80g
" ?, U5 l( _4 K3 b! jtvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40g2 G; t2 s/ k2 e0 U) ]; e+ L
蒜蓉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 | a6 z' o& ]" ~
橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O& G7 f( r% `5 y. z
脫脂奶……400ml
9 M- r* x+ s" L4 a* Q2 `- x5.39.217.76脫脂芝士……4片
& E8 @8 A- s& M) `麵粉……2平湯匙
! F+ D+ W% q: b1 ?6 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味：5.39.217.76. q/ Y, L4 E2 y5 G5 c. c1 V* w
雞粉……適量
" T9 G4 d: m4 F- W9 |2 J" m) G5.39.217.76胡椒……適量
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製作方法:
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5 ^( X; S/ l5 o3 _+ l+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用& t) a: S' a* x, m! n
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j( x# N- R- u8 k$ ?) G
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb4 P/ J, @& F6 {. a% Q+ K
4. 加入脫脂奶公仔箱論壇: V; V& M6 z- U( a4 e2 G5 t" R
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb$ B. q9 k; d) V$ m' f- ~6 z; d
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇& P7 Y9 x8 p& Q! h+ J
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化公仔箱論壇# X' q. T, P/ t& E5 i, g
8. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q0 @3 X8 b; \2 X6 G, ]
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士5.39.217.76) i/ @& C" b; D! A0 d, ?8 r5 N
) z8 N2 n: B |, M+ D公仔箱論壇將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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x' k9 K! I) T) X" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M+ R+ s _0 @
醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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- c: T! b5 w8 x4 [' K公仔箱論壇5.39.217.76& d7 {( R% I: p
■營養分析
+ O1 e M( M* r( [; I& E5.39.217.76白汁雞絲火腿焗意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 N: j) E4 u* x" v
自家「低脂」版 脂肪10g
' o: z+ ?8 x) J$ z' x- @! L9 |; W公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇' |% K0 T8 s M! x$ ?1 {5 F" _
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。, f1 Y9 w% d) D. b* J0 P- r
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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