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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r, v3 l" f8 b- j5 @+ h5 ]
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6 M3 i9 X4 W2 ~* A L6 q" h7 Z5.39.217.76■意粉DIY
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材料：
0 N A; y7 _* u0 T" v+ y0 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 B' y* e' V1 ~! N; H" t3 ` }: n
雞胸肉（切絲）……40g$ |+ V/ n3 L6 O, Z0 }" ]
火腿……40g5.39.217.76' }0 m" ]5 Z/ k% P( K
意粉（乾）……60g
7 q; d0 {" c/ ttvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g
( a1 R* M% [+ l9 @1 e2 d6 J5.39.217.76罐裝蘑菇……40g# e5 W& h; S, O/ l; l
蒜蓉……少許公仔箱論壇$ z; J, ^( s! T! e! o$ j7 h3 [0 u
橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" A3 R" ?. t- ~$ T9 \9 O
脫脂奶……400ml
0 x8 z" H4 ?& B N- L公仔箱論壇脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb" C' n0 I% X8 |4 r X+ w
麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& f$ U' L' R
調味：
* t( S0 Q1 S+ @; }5.39.217.76雞粉……適量
R3 Z3 T" {8 d& |9 I9 d6 ~9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……適量- a% l# U+ ~ o7 W ?5 U0 K2 E. a- G
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2 n' Q# [& N6 h @5 d2 q製作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& F" { S( \: g; p0 [" h' F) \( [) f
' H5 Y% B9 x# [$ C" U1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% y% f7 w6 @: j! I: T
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用5.39.217.76$ D, F: F8 J& O. O
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
, X9 }! r+ G' n4 M2 Y0 h, R公仔箱論壇4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A: G3 }! ]: z$ d: p" T: O1 ~# p/ V
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M m& e% C$ `# `) m1 K% a2 @
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
+ Z; l8 M, E* x, ?1 ~% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化4 L/ E0 v; ^ a- W+ l* Y: V1 q
8. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% L0 U' S) Z# f; h% T8 A
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成6 q& b* T0 P& V8 O
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u8 E; p! B W; n8 v
- o7 m7 y2 [8 z+ y% ~2 ^# Y5.39.217.76將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.767 q4 a+ h; |# {. H6 Q, E: J
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■營養分析; F( m- c$ M" \( w; w" @
白汁雞絲火腿焗意粉, `! s3 V e- A, c: Z' p
自家「低脂」版 脂肪10g
7 ]: Z7 |9 H2 a+ C5.39.217.76坊間「超脂」版 脂肪28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 C, W- X: {. s& U# h8 O
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。公仔箱論壇6 o# S5 ] Y. p/ ]; O, B$ M, _0 q
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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