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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY
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材料：
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6 ]0 c9 i+ c. L1 o \5 l5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉（切絲）……40gtvb now,tvbnow,bttvb% N7 s4 {" X% u P/ o3 Z6 N3 b) [ v
火腿……40g
{/ E8 g& l3 M5.39.217.76意粉（乾）……60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% ]* x& {1 ~! p ^4 u
洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- _! o$ E/ M2 j
罐裝蘑菇……40g5.39.217.76# P( S. A9 O6 t9 z1 e' {
蒜蓉……少許( |+ B4 |4 ]! Y. S3 u7 Z6 G
橄欖油……5g
n) D; h+ ]9 `, k Z5.39.217.76脫脂奶……400ml5.39.217.76$ y- g9 k3 G9 Q9 b$ i
脫脂芝士……4片
: u. c( s: R, F# Ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙! ]" n8 \/ C' F
調味：公仔箱論壇. w' T: S" Y: k0 p/ p( r$ o
雞粉……適量公仔箱論壇! W# c) [! X& N0 p* _
胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb J& r2 ^% U3 D9 [+ U/ k& {
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製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
+ {( g! w, S I: ~( R$ y8 Y2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用" H& q/ d {( Y- ~6 U- C
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
6 C8 g4 `2 [' G4. 加入脫脂奶5.39.217.76! e) l8 j6 F1 _& O0 Q! \
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P* c/ W& D( q8 \
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
/ u9 L/ @" B$ Q E. s3 _7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化5.39.217.76! ~3 I/ c0 u' e' y
8. 加入火腿及雞絲拌均) O& r; W6 v" o5 H6 X( q: d
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成5.39.217.761 q8 i2 K4 W6 [: e* S
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# D+ E' i# }* z0 X4 D■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, j3 z4 {! |* ?' w6 h
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安9 v1 _: K o- G3 f+ A9 m' K
4 g6 @. _+ U1 b: p) J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 ]: w, V8 T7 ?, z0 h
醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析5 i) z+ }4 z& b5 N: A) r% c9 X
白汁雞絲火腿焗意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O1 S& |) o% Y' h: k
自家「低脂」版 脂肪10g
% d; X1 D* s! {4 S/ M( W/ J公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g
* S) s7 L: ~3 N在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |: `2 J8 U- A9 s4 [% r
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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