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! i0 F+ S ?0 Z% m4 b懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY
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4 b1 t; R% g* `: R2 ktvb now,tvbnow,bttvb- U7 D' U: {# v
材料：公仔箱論壇) d, M( B5 [9 o3 h
Z2 d d1 F) Y$ J2 b% s公仔箱論壇雞胸肉（切絲）……40g- x: P+ L: d w/ X
火腿……40g
( X0 t' c# K# y9 M$ |! b0 }tvb now,tvbnow,bttvb意粉（乾）……60g
1 Q% l6 V1 s, w8 m: a. o8 @6 E& E洋粒……80g
$ @. M' ^. s1 o" L5 ytvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40g5.39.217.767 A* G7 g$ t: E4 q
蒜蓉……少許
3 n2 b- D9 \3 A; ~, t' O: s qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g
/ k) R: Q: o: f$ Y8 ~9 D公仔箱論壇脫脂奶……400ml" R. o+ I" N) k
脫脂芝士……4片# A; z$ p5 I- s$ s4 M$ J( m2 M" S: r. H
麵粉……2平湯匙) Z$ M9 X( G& h/ @# l* H
調味：5 K8 M% c: y6 c* k" |
雞粉……適量, x1 n# @! H/ \4 F
胡椒……適量* S7 Y. l5 W; U( A: J/ z& q+ Z; ?2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: a$ o% o+ `* b4 w+ c' w
9 a! K9 r7 Y V- l1 k% Q5.39.217.76製作方法:
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! k4 `' `+ z# A R+ b' C4 {) x8 r5.39.217.761. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇$ l3 w$ z( s& c* z
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用: K- w) f% ?9 J3 {/ l9 P
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
( K9 b. A, `2 y0 D% U* i# m4. 加入脫脂奶; s" S! Z- I3 y3 `) I( I A
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑5.39.217.76" `' D, U# f% K2 o3 ]( T( H) L
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度& N z2 L, o, f
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
; [0 \- K. X; b9 k1 Etvb now,tvbnow,bttvb8. 加入火腿及雞絲拌均9 w7 [) `8 F: x1 j- Z
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成5.39.217.76# @& k4 }! \' A5 a0 C: ^4 i
$ `! M; U* S& E2 m+ x& K/ c, O公仔箱論壇
9 I0 _- Q) [& p2 Z- f lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士" f2 s1 j& C; @( o/ I$ p
! }* D$ V3 x3 c- r' P7 {& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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* P$ r S* Q5 p) e醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb( C5 Z+ y1 u8 u8 M, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' R! O9 L" T2 k
6 }1 o. [, b7 t* T2 c" E; L■營養分析
: L& n8 u& Y" `& \- j6 h; Y2 @5 H公仔箱論壇白汁雞絲火腿焗意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y1 l# B- U" S8 O2 U# B6 l U
自家「低脂」版 脂肪10g
% f5 p9 P/ ~0 N2 M6 `. h) y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇' D1 }# z) z8 r$ H# I* I
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb x6 I! I l" Z5 k
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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