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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。5.39.217.76& c% [7 b# `3 y7 N% W
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( c3 |* k( z" m/ y1 y5.39.217.76■意粉DIY
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. w0 t6 J/ Y; ~5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `; [( b+ {5 H. c& a; g
+ C: X3 k5 O" j p" `7 L( u公仔箱論壇雞胸肉（切絲）……40g
3 p# A* p, q: [3 @" _4 s0 ntvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g: c2 Z6 j4 a/ t
意粉（乾）……60g7 q) E0 ]/ A+ Y3 q. q G3 J
洋粒……80g
; w5 U, o. j: ^3 b( B* v; T9 U* etvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40g
' v* u$ }6 B1 Z, j( _* N$ G5.39.217.76蒜蓉……少許% k7 p# R/ k6 \- n- z3 u
橄欖油……5g
2 t M# l0 h; @. F3 ~# xtvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ I! N0 ]" Q& d2 ^& O
脫脂芝士……4片
. X- J+ B' h) Q2 ~: D8 Q麵粉……2平湯匙5.39.217.76" ^% S, r0 s; {
調味：公仔箱論壇9 q, [- G4 \7 o t& Q/ k) L
雞粉……適量
+ B4 U+ o e L/ y \. x胡椒……適量
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製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用5.39.217.76! x, Z$ {! g7 Q- y3 o3 T, {/ L
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
& x1 Q, n' [5 a: g8 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?" g9 e" @0 O3 H) r
4. 加入脫脂奶
4 j6 c, T5 F4 s# j! }5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
! Y. q/ i% `4 M, z7 O0 n$ g5.39.217.766. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G- t. I; Q" D7 Z& }/ B8 y
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化tvb now,tvbnow,bttvb8 L& I/ @$ J8 p a% F
8. 加入火腿及雞絲拌均0 n4 P7 p, l$ C$ F
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成: b t8 u) K$ d* U8 P+ r
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) |2 z' H* _! d) \/ h( Q% ~
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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6 R" R. g+ ~- X4 j% h5.39.217.76醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! r" e6 ]3 e
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5 y4 R; q* z6 e* k; _! q5 @- ~5 e8 Y■營養分析公仔箱論壇5 M$ m& J# i# ]0 s. P% z
白汁雞絲火腿焗意粉9 k- @9 L8 B3 B) v( A
自家「低脂」版 脂肪10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]2 U/ M1 q; |( f$ i( H
坊間「超脂」版 脂肪28g
) ~6 k( O; k( l& ?' O G: G在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
3 i3 W$ Y5 D' b) _文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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