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0 w' [7 [% `' W: [/ `. N公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
. T+ L5 B0 z9 J7 a- P3 d4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■意粉DIY
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材料：: |4 y$ ?: J: z7 ~9 ?& A# p! r8 `4 p1 \
. j8 G/ o0 o/ k3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉（切絲）……40gtvb now,tvbnow,bttvb. Y+ }, W% f; T! {# k1 b
火腿……40g5.39.217.76: }# k V2 f- o/ B( b
意粉（乾）……60g* v8 I5 z3 X+ x0 a
洋粒……80g5 A; P! J ^: }0 {( G
罐裝蘑菇……40g: B. m3 Z' R: h/ R: g/ j
蒜蓉……少許
3 X9 U$ B7 ]1 @4 u公仔箱論壇橄欖油……5g
( R- q# d2 |* D6 t8 f. g( k3 [8 G公仔箱論壇脫脂奶……400ml
6 @0 c2 z, C6 ?" O5 J2 U, ]5.39.217.76脫脂芝士……4片
5 U% i% g* Y4 E" I( \3 ttvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙1 I# I+ a" Q" g
調味：
- ]8 R8 G$ u5 p6 Y1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ k3 X5 o6 f5 a
胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb6 X! m( ^3 G, x3 G* q) v
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g L6 P2 [3 C6 L- n4 ^; ]; K4 C6 ttvb now,tvbnow,bttvb製作方法:& r3 E' ^2 F1 }; z A6 k9 e
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb6 r I# u9 N3 w! j1 R
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
. e. n. u8 o6 D: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
+ X* t) \; D, ]! A5 j. Z# _# b4. 加入脫脂奶5.39.217.76! }' M- E5 k- w. V
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑$ T7 e% I- r5 s. x
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度& ^( ^* g$ w+ ~9 x' p
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
/ T8 V9 I: J. [' c3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均
& y& ]( u( V* ^1 j7 j' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, {3 H- w; g* m1 E: c
4 h6 S Y9 U0 y6 F' `2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t* l1 N2 L/ P+ g8 E5 y# t2 F" `4 C
■大廚輝哥貼士
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$ _' s: @3 W6 R' U: s8 ]5 v1 {將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安7 C' D! D) E$ Y, v% u7 p. d
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m, J. Z- D/ i. y- X; {, [公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
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自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇5 l4 k) J, L& ]. {
坊間「超脂」版 脂肪28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, k1 o& y0 s( J. s, X( z: M
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
5 k% G# J" p6 E公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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