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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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1 i4 i7 V7 D& }; L2 O9 ?5.39.217.76■意粉DIY
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材料：, X) u' w% X }# w6 V' B
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雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h6 X8 b8 m+ w) n8 K0 h. L* M
火腿……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?# _4 n R1 x) V/ u/ d
意粉（乾）……60g
* B3 G% S1 Y" |2 j6 n2 D0 l洋粒……80g
3 G( G& N: \# A* a, Z7 t0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* u, i. Z# U; q5 Z
蒜蓉……少許
6 r, i" v! E6 @, A- x l+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g
: C2 T4 A' B' ~! Z公仔箱論壇脫脂奶……400ml
! u$ R% m+ a5 i3 l; I$ J$ x2 e公仔箱論壇脫脂芝士……4片
8 a( _2 Y) B- T0 u! e5.39.217.76麵粉……2平湯匙
: o, z8 [+ K; Q/ K; z調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l/ i$ s% }8 k
雞粉……適量公仔箱論壇+ b, V( e( q3 F9 }8 B3 b" x
胡椒……適量公仔箱論壇6 }" p/ u; p! J
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3 ]# q, u6 T% a0 w3 r' M5.39.217.76製作方法:
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) H4 T7 e' j5 S, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用5.39.217.766 l- s* v. n0 A# J+ v0 G+ v
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用# n. a1 c% B8 {* [; C2 k0 x) v
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p$ w6 f0 ^. ~% ?3 W4 B2 J
4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb$ R: B5 ]$ F- o8 X l' L( K; s
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑6 G( |* o% e0 E2 w3 V, C
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度5.39.217.76 k5 R, l) f# T3 a
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
2 s# c% C7 N1 q, i0 }# h- X) |8. 加入火腿及雞絲拌均
5 n0 R5 o4 p }公仔箱論壇9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( t! n& F; Z5 W
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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) |( p9 \9 H, O: |( L5.39.217.76醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb7 ^1 Z( v% s# B9 ~% a4 r/ t
白汁雞絲火腿焗意粉5.39.217.76- a: L- ?1 p& R) J: ]
自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇0 W* e3 D$ U; v/ Y4 V# n
坊間「超脂」版 脂肪28g5.39.217.763 V3 I1 p6 L: T! N
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。公仔箱論壇. {5 A9 U/ o1 O7 c0 {7 X, g2 i
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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