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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。! ^: a3 Q1 |& f7 G; P
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■意粉DIY
; b, y5 T3 z' u0 P, I5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N2 v- G, e3 N7 V
1 N: D+ q* s7 \5.39.217.76材料：
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/ N9 q) s4 s/ e1 {+ |5.39.217.76雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a! G: |9 u9 q6 d
火腿……40g
2 E! _5 i$ B+ O4 V公仔箱論壇意粉（乾）……60g
' J. ?( d5 |+ v2 R w& w1 m公仔箱論壇洋粒……80g
r3 N1 M9 |5 L: q* G5 T, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g
. K- }: T5 _2 a* wtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許公仔箱論壇/ d3 Y1 U% a. |2 E
橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, M# W( S$ [
脫脂奶……400ml
7 O( G" Q+ r7 r1 c' X' G脫脂芝士……4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, T$ M a9 Q, D: N) d% j% R& T
麵粉……2平湯匙公仔箱論壇# H/ Q$ x7 X7 q" H: [9 |
調味：1 p( r& }, O2 K# y' x
雞粉……適量
' N5 |: U" c5 a) ^# u" ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒……適量
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5 {# z+ O0 H, k1 H9 m8 q7 m製作方法:
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, w$ H/ z- g( v+ e* }: m9 l7 h1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
y6 J0 i v# @. V h; ]/ q公仔箱論壇2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
9 J* s% e0 \4 T% g" R# v0 k3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
{4 }- }7 P3 R( r公仔箱論壇4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H x4 e: ?. P1 F' i/ v
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
0 M# l/ R+ X$ g0 {. ?( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
6 e) P. v+ G0 h7 Q" r1 v公仔箱論壇7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化公仔箱論壇9 @: W; G) v! H m: B4 T
8. 加入火腿及雞絲拌均
" s# G- r5 B: S. ?" x, S8 Jtvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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1 u( g1 D1 `; L# l1 f1 i5.39.217.76■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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. n. I j3 B# ^* ]6 `3 A公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝
p h) D* j" `" Y `$ utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q. V, V4 g2 ^# Z& M, y' A* ` Q0 t
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■營養分析
. w! ^! A1 Z! C( N9 L1 |- V0 H白汁雞絲火腿焗意粉公仔箱論壇( P: I) `7 c; ^* u K
自家「低脂」版 脂肪10g5.39.217.76 ]1 l' u9 X/ n% h( F7 g( U
坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb( V1 {" _9 B2 t3 X, p
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
. j4 O* l- C/ x文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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