+ n$ S4 }. e! w) o# Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ E C* Y \: [ a4 L$ z$ M; @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ~8 k+ A* i+ J( F0 n# u0 e. M
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
9 J# Q. o5 N2 y1 ?# j. Z
6 X, @ _7 T; C* C* @5.39.217.76自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。5.39.217.764 Q9 \, g3 f* ^
公仔箱論壇1 L# |3 c1 e: o3 B k
★營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y, n; z% d& x* d2 M& M/ ?
$ D5 p7 K( a6 H9 \" m6 k; \
Homemade pizza（一件）
' \0 g. ?4 E4 I% b% [4 p+ M) Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# w9 B& t3 H4 p
卡路里……110kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \0 g: _; _3 k* l3 r9 a; B: _
- |8 u/ }& f" I1 d/ V, N: Y公仔箱論壇脂肪…1克
$ i' l, f) A5 M# }! @1 w: d
3 I" }5 Z7 b& m( L, K纖維素…1.3克tvb now,tvbnow,bttvb: u8 ]# P/ r% R% [& i6 Q6 W" N2 `; N
T3 ]) t& y: h b3 [. Z公仔箱論壇★燕麥餅底
. b1 O. q6 H8 D7 G' Q: |' K; ^+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 O& G# i U( A- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
1 Q# J8 G2 d2 k
- _% k- e. u7 D& C t7 e5.39.217.76公仔箱論壇; G. t7 h Q/ I. t8 w4 g
麵粉……210克tvb now,tvbnow,bttvb! G3 F3 j2 q- N6 S6 Y2 `* S u
# Q) a( q4 q2 Q. c- q6 b公仔箱論壇酵母菌……3克公仔箱論壇/ P. u: |. i1 m/ U! q9 m
0 \) _ Y6 z: m( _0 v T
麥糠/燕麥……30克
1 P, t$ `* U) Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 x# ^+ d6 M9 Z" A. N6 s1 G1 x
鹽……7.5克' J$ C$ t9 ^1 t+ r! K
: H, x: m. C; }. Z
糖……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?1 U$ K4 u5 @& d# x1 M8 C& t% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E5 L1 _5 ~; H& ~0 F: U
橄欖油……6克
( u# g: ^+ L. C4 b1 K* T$ I \* H$ m) ~* R" a2 h
脫脂牛奶……60毫升
% o+ r0 j, {/ ?0 ~- h- Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 Y- u9 }/ ]1 b* F* J- mtvb now,tvbnow,bttvb溫水……160毫升
; t* a; o/ Q2 y J+ ]公仔箱論壇
0 W) K0 ]( Q6 F1 d5.39.217.76製作﹕ d9 J" r' l6 o7 J4 j& L
: I% t. l/ r9 o! f# I. ]
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
1 B% ~7 p6 d2 F- ]7 ctvb now,tvbnow,bttvb
. }) X4 x Y. Y0 v# q2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
/ \7 W |" B* S5 c8 X z6 y: h$ A9 i) V
3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
+ o; U7 Z) v) d1 S* [6 |公仔箱論壇3 c0 @: o- m/ H" H3 G* c$ |
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰, Q# b% V, h, |$ ~ {4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 m5 b2 M1 m$ z6 w
5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
0 T( e7 x& I( k% t% c' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L f" g6 O7 q* A% b/ F+ _8 s" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
2 G6 f* \! T6 ~( J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ c( M. }2 W$ j" w, C
★批面
8 Y* L" E D: C0 B' O5 ~7 D9 Itvb now,tvbnow,bttvb
- h1 G; p& [! m3 A6 L自選配料﹕+ L' l+ e$ ^* y0 Y
) @2 K! n T5 L7 X2 j# g# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂芝士……1/2杯6 u' `. F! w, W8 A! @0 S
" h9 Z# L/ |2 f煙三文魚……100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b/ z: g: T* S: e+ P
tvb now,tvbnow,bttvb# E- A& r! V5 o+ r* ?/ [" \1 H+ `
紅洋……1/2個公仔箱論壇- V: Q/ H2 O. v
7 ^9 S$ j. D9 G6 L( U' z( M, @+ w9 m: U u5.39.217.76水瓜榴（capers）……1湯匙
j; _: V J) p$ {' Q" [3 W. `5.39.217.76
% T% e# u1 |& f" Z' A7 s5 g脫脂酸忌廉……1湯匙
2 V: D( O) s9 i$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
* g. w/ m- o5 O& L. k3 S6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
3 t2 B9 ^- ?5 ?: D# |7 e2 h( ^& O" t# _
0 c8 J: D- t6 J# X公仔箱論壇1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
1 P7 ?5 `' g: ]+ w3 S3 W+ @tvb now,tvbnow,bttvb
; R$ t" l, {; ]- g, ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
- {% P. P( c5 B( C5.39.217.76
' j" V8 B0 c( J0 f; ? V, H9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 進食前加入低脂酸忌廉
$ g- e. e) y @1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t# ~) q! p+ ~' E5.39.217.76■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' {9 w* i# v b% \' c
7 b+ e( {1 \6 n, K5 n8 x公仔箱論壇1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
* \2 s! j& r4 Z- ~& ^8 o
- t" v4 B( f c& a+ f8 O8 L7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
5 p5 i8 J# C. y; C! E
, g2 V/ m& ^" k% {& _+ F: e. G公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明" u2 m5 x2 y' t: U3 v/ D; h- D+ a) v
. _0 l, x; I, K/ a7 [! U5.39.217.76資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
| 